italiană

Rețetă sănătoasă de supă de nuntă italiană - O brichetă (fără gluten) versiune a supei clasice de chiftele italiene! Această supă subțire de nuntă este plină de chiftele suculente, paste și ierburi!

Prima mea întâlnire cu Supă italiană de chiftelute a fost la un potluck acum cel puțin 30 de ani.

Îmi amintesc că stăteam deasupra oalei umplute cu paste stelate și chiftele enorme și că simțeam că arătau atât de străine plutind în supă. Ca niște planete care planează în spațiul cosmic.

Apoi l-am gustat și am fost readus imediat pe pământ.

Chiftelele erau atât de suculente. Grăsimea din chifteluțe a dat bulionului de supă o calitate de lux. Cu toate acestea, cel mai bine dintre toate, fiecare lingură era plină de mici paste, ierburi și legume.

În acel moment din viața mea tânără, mi-a trecut prin minte că doar pentru că ceva este nou și diferit, nu înseamnă că ar trebui să mă tem de asta ... Sau să judec înainte de a aduna mai multe informații.

O lecție de care încerc să-mi reamintesc în mod regulat.

Anul trecut, fiica mea s-a îmbolnăvit și a fost o experiență destul de schimbătoare de viață. Am trecut luni de teste, am experimentat medicamente, forme alternative de vindecare și modificări majore ale dietei.

Deși acum este mult mai bună, rămâne cu o sensibilitate puternică la gluten. (Un efect secundar, nu problema inițială de sănătate.)

Cu toate acestea, suntem atât de încântați să o vedem din nou sănătoasă, ceea ce ar fi putut fi o schimbare grea a stilului de viață, nu pare deloc nimic.

Îndepărtarea glutenului din dieta ei (și de obicei și a noastră) este un preț mic de plătit pentru a-ți urmări bebelușul trecând de la durere literală care distrug intestinele, la sănătate și fericire.

În ultimul an, am convertit multe dintre preparatele ei preferate în versiuni fără gluten.

Cu atâtea produse minunate fără gluten disponibil în zilele noastre, a fost mult mai ușor decât credeam.

De exemplu, chiftele.

Chiftelele au nevoie de pesmet pentru a le ține în sucuri și pentru a le păstra moi. Dacă îndepărtați în totalitate firimiturile de pâine și nu le înlocuiți cu altceva care poate îndeplini aceeași sarcină, veți ajunge cu bile tari și blande de carne măcinată.

Cu toate acestea, există tot felul de lucruri pe care le puteți adăuga la chiftele, altele decât firimiturile de pâine simplă ... Fasole, orez, biscuiți fără gluten zdrobiți și chiar pesmet fără gluten sunt disponibile la majoritatea lanțurilor alimentare.

Astăzi Rețetă sănătoasă de supă de nuntă italiană este dedicat fiicei mele dulci Ava.

A luptat din greu pentru a păstra o atitudine pozitivă în acest an tumultuos, cu luni de durere zilnică și perioade în care nu putea mânca decât pui slab și o mână de legume.

A parcurs un drum lung. A fi doar fără gluten este o binecuvântare imensă!

Supa italiană de chiftelute este ceva ce i-a plăcut dintotdeauna, așa că acum avem o versiune fără gluten pentru ea ... Și pentru cei dragi ai tăi GF.

Ingrediente sănătoase pentru supă de nuntă italiană

Supa de chiftelă italiană are destul de multe ingrediente. Aici am încercat să reducem rețeta pentru a include doar ingredientele care oferă cel mai mare bang pentru dolarul dvs.!

  • Cârnați măcinați de curcan sau cârnați de pui - Dacă nu aveți gluten, verificați eticheta.
  • Pesmet fără gluten - Sau pesmet obișnuit pentru o versiune fără gluten.
  • Ou - Pentru a ține chiftelele împreună.
  • Lapte - Pentru a umezi chiftelele.
  • Ulei de masline - Pentru a salta legumele.
  • Ceapă și usturoi - Mereu.
  • Morcovi - Pentru culoare și dulceață.
  • Țelină - Pentru aroma subiacentă.
  • Mărar și pătrunjel proaspăt - O necesitate pentru un pop proaspăt de esență herby.
  • Supa de pui - Baza de supă. De asemenea, verificați dacă există gluten.
  • Pastele fără gluten - Mai puține forme sunt disponibile în pastele fără gluten, așa că, dacă aveți dubii, mergeți cu macaroane sau orzo.
  • Pui de spanac - Verzii sunt esențiali în supa de nuntă tradițională.
  • Suc de lămâie - Pentru un finisaj luminos!
  • Ardei roșu zdrobit - Pentru lovitură. Opțional.
  • Parmezan ras - Ca garnitură!

După cum puteți vedea, nu am folosit carne de porc, carne de vită sau vițel în chiftelute, cum ar fi supa de nuntă tradițională. Ne-am gândit, atâta timp cât îndepărtam glutenul, îl vom curăța și în alte moduri.

Cu toate acestea, dacă preferați, puteți folosi 1 cârnați de porc și 1 kg de carne de vită sau de vițel.

Întrebări și răspunsuri despre supa de chiftele italiene

Cum prepari supa de chiftele italiana? Mai întâi faceți-vă chiftelele. Soteți legumele. Fierbeti bulionul. Și adăugați chiftelele pentru a găti. (A se vedea rețeta completă de mai jos.)

Există unele discrepanțe cu privire la originile supei de nuntă, totuși mulți italieni o pretind ca fiind a lor. Cu toate acestea, nu este o supă servită la nunți în Italia, așa cum sugerează și numele. De fapt, traduce supa „căsătorie de legume” referindu-se la căsătoria perfectă dintre legume și carne.

Rețetele tradiționale variază puțin. Cu toate acestea, cel mai frecvent găsiți: usturoi, ardei roșu zdrobit, plus mărar, pătrunjel și, uneori, oregano.

Nu. Deși multe rețete vă cer să coaceți sau să sotati chiftelele înainte de a le adăuga la supă, am constatat că nu are nicio diferență în aroma supei sau în textura interioară a chiftelelor. Singurul motiv pentru care rumenim mai întâi chiftelele este dacă vrei să arate ca și când s-au rumenit.

Da. Utilizați lapte de migdale în chiftele în loc de lapte obișnuit. Apoi săriți brânza la sfârșit.

Da și nu. Pastele fără gluten nu se mențin în supă pentru o perioadă lungă de timp. Se va dezintegra după câteva ore. Cu toate acestea, dacă nu sunteți fără gluten și faceți acest lucru cu paste tradiționale, este minunat câteva zile la frigider.