În timp ce sorb din acest pahar de vin, mintea mea începe să meargă la cât de mult zahăr beau. În mod normal, evit popul sau sifonul, deoarece toată lumea știe că există o tonă de zahăr într-o cutie. Dar ce-i cu vinul? Așa că m-am dus și am cercetat, pentru că asta se face atunci când se bea vin.

Cantitatea de zahăr din vin poate varia de la 0,15 g la 30 g într-un pahar de 5 oz. La capătul inferior al cântarului sunt roșii uscați, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot, sau albi uscați, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Chardonnay. În timp ce la capătul superior sunt vinurile de recoltare târzie, cum ar fi un Riesling de recoltare târzie sau un Gewurztraminer de recoltare târzie.

Diferite tipuri de vinuri și nivelurile lor de zahăr

Vinuri uscate

Acestea sunt vinurile cu cea mai mică cantitate de zahăr. Există aproximativ 0,15 g până la 0,45 g într-o turnare de 5 oz. Aceasta este chiar mai puțin de jumătate din unul dintre acele pachete de zahăr (care conțin de obicei 2 până la 4 grame de zahăr). Aici vorbim atât de vinurile roșii, cât și de cele albe. Și există în jur de 0 până la 2 calorii zahăr în fiecare pahar (aceasta presupunând 4 calorii pe gram de zahăr). Dar, desigur, nu uitați că alcoolul în sine conține și calorii.

Vinuri semi-uscate

Mai este puțin zahăr în aceste vinuri. 1,5g până la 4,5g zahăr. Deci, în funcție de cantitatea de zahăr pe care o puneți în cafea, acești tipi ar putea avea un conținut mai mic de zahăr decât ceașca zilnică de joe. Acum suntem la aproximativ 6 - 18 calorii zahăr pe pahar.

Șampanie

Majoritatea vinurilor din această populară regiune franceză sunt dozate ca brut. Deci asta înseamnă o cantitate destul de mică de zahăr, doar aproximativ 2g pe pahar de 5 oz sau aproximativ 8 calorii de zahăr. Dacă ridicați un brut suplimentar, acesta va avea cel mai puțin zahăr. Rețineți, pentru șampania Extra Brut, cantitatea de zahăr din fiecare pahar de 5 oz scade la mai puțin de 0,9 g.

Vinuri fortificate

Acum, vinurile îmbogățite, precum Port, conțin mult mai mult zahăr. Fermentarea este oprită cu adăugarea de alcool și astfel rămâne mult zahăr în vin. Aceste vinuri pot conține până la 23g pe pahar sau aproximativ 92 de calorii doar din zahăr. De asemenea, au un gust substanțial mai dulce dacă puteți trece de gustul puternic de alcool. În mod normal, un vin de port, de exemplu, este servit în cantități mai mici, cum ar fi 3 oz.

Vinuri recoltate târziu

Vinurile care au fost lăsate pe viță de vie mai mult decât de obicei au un conținut mai ridicat de zahăr decât alte vinuri. Acestea pot avea cât 30g de zahăr pe pahar. Și acum vorbim despre 120 de calorii. Aceste vinuri sunt în mod normal băute ca parte a desertului, așa că în mod normal nu ați bea o cantitate excesivă din acestea ... În mod normal ...

De unde vine zahărul din vin?

Zahar rezidual. Așa se numește zahărul din vin. Există zaharuri naturale în struguri din care este făcut vinul.

În timpul procesului de vinificare, drojdia va mânca zahărul, iar etanolul sau alcoolul sunt create ca un produs secundar. Deci, vinurile despre care se știe că sunt „uscate” se fac atunci când drojdia consumă aproape toate zaharurile. Dar niciun vin nu este complet uscat, deoarece odată ce se atinge un anumit nivel ridicat de alcool, toată drojdia care consumă zaharuri și le transformă în alcool este ucisă.

De asemenea, fermentarea poate fi oprită, prin răcirea fermentației, de exemplu, înainte ca drojdia să aibă șansa de a consuma toate zaharurile. Când se întâmplă acest lucru, rămâne mult mai mult zahăr rezidual în vin.

Un mod suplimentar prin care zahărul își face loc în vinul tău este acela că unii vinificatori adaugă zahăr la unele dintre vinurile lor pentru a spori dulceața vinului lor.

zahăr

Zaharul din vin comparativ cu alte bauturi

Poate fi util să comparați conținutul de zahăr dintr-un pahar de vin și conținutul de zahăr din alte băuturi.

Într-un pahar de Coca-Cola de 5 oz (dacă bei Coca-Cola așa), poți găsi 16g de zahăr. Numai vinurile îmbogățite (23g) și cele recoltate târziu (30g) au mai mult zahăr decât cocs în cantități echivalente. Dar de obicei se bea o întreagă cutie de cocsă și nu doar un pahar. O cutie de cocs are 12oz și are aproximativ 39g de zahăr. Deci, în funcție de cât bei, se apropie.

O căutare pe Google a cantității de zahăr în suc de portocale produce 2,6 g/oz. Deci, pentru un pahar de suc de 5 oz care ajunge la 13g. Așa că, din nou, doar vinurile fortificate și cele recoltate târziu conțin mai mult zahăr. O cutie de suc de portocale de 12 oz va conține aproximativ 31,2 g de zahăr.

În mod normal, oamenii beau cantități mici de vinuri îmbogățite sau recoltate târziu, astfel încât a avea una sau două porții de vin va fi de obicei mai puțin sau echivalent cu o băutură cu zahăr. Și, după părerea mea, gustul este mult mai bun. Și dacă beți vinuri cu conținut redus de zahăr, atunci nu se compară cu adevărat.

Vinuri fără zahăr

Am mai făcut câteva cercetări și există un vin care pretinde că este primul vin zero carbohidrați, zero zahăr: https://www.mirror.co.uk/lifestyle/dieting/worlds-first-zero-carb-zero-11695504

Dacă urmați o dietă ketogenică, văd nevoia de a sta departe de vinurile fortificate sau recoltate târziu. Experții spun că trebuie să rămânem la vinurile care conțin puțin sau deloc zahăr. Așadar, a avea un vin care nu conține carbohidrați sau zahăr este foarte îmbietor. De asemenea, unul se îmbată mai repede când urmează o dietă ketogenică, așa că fii prudent. Dar eu numesc asta mai bine pentru buget;).

Sugar Sugar Sugar

În general, dacă sunteți în căutarea unui conținut mai mic de zahăr, dar nu doriți să vă întoarceți de la vin, vinurile uscate și semi-uscate sunt cel mai bun pariu. Un Cabernet Sauvignon sau poate un Sangiovese ar fi o alegere cu care aș merge probabil dacă aș vrea un roșu. Nu beau vin alb la fel de mult, dar un Pinot Grigio italian ar putea fi o alegere interesantă. Sau deschideți o sticlă de șampanie, dacă există ceva care merită sărbătorit. Și există întotdeauna ceva care merită sărbătorit. Și dacă puteți găsi acele vinuri fără zahăr despre care am vorbit mai sus, ar putea fi, de asemenea, o alegere mai puțin vinovată. Dar zahărul rezidual din unele dintre aceste vinuri uscate este atât de scăzut încât ar putea fi oricum un punct discutabil.

De fapt, m-am întâlnit cu un nutriționist săptămâna trecută, iar zahărul a fost unul dintre subiecte. Ea a recomandat ca 38g de zahăr pe zi să fie limita superioară la care ar trebui să mă uit. Care întâmplător se întâmplă să fie cu 1g mai puțin decât o cutie de Coca-Cola. Deci, cu această limită, cred că mă voi lipi de vinurile mai uscate, mai degrabă decât de cele fortificate sau de cele din ultima recoltă.