Nimic nu atinge locul ca un bol de supă de legume confortabilă și reconfortantă, umplută cu o gamă de legume colorate, un praf bun de condimente și atingerea finală a plantelor proaspete!
Supă de legume, delicioasă sănătoasă și simplă
Nu am fost niciodată unul dintre acei copii care nu și-au mâncat legumele, suficient de amuzant. Întotdeauna mi-au plăcut destul de mult, mângâindu-le și mâncându-le, gătite sau crude!
Am crescut mâncând ciorbă de legume de casă pregătită de mâinile iubitoare ale mamei mele și m-am bucurat întotdeauna de fiecare mușcătură liniștitoare. A fost umplut cu orice legume pe care le-a avut la îndemână și a vrut să se asigure că le consumă în timp ce acestea erau încă proaspete, precum și o mulțime de ierburi și condimente.
Și chiar dacă acea supă delicioasă de legume a fost destul de simplă, făcută fără adăugarea de carne și fierbând într-un bulion de bază, puțin a fost la fel de reconfortant și plăcut ca un castron frumos, mare, cu niște pâine caldă pe lateral.
Așadar, în mod natural, supa de legume liniștitoare, reconfortantă și sănătoasă a fost întotdeauna una dintre supele mele preferate. Un favorit, deoarece este încărcat cu tot felul de legume minunate colorate, înăbușite ușor într-un bulion ușor, dar plin de aromă - atât de încălzit burta și sănătos, două dintre cele mai bune combinații posibile.
Această micuță masă simplă mi-a ridicat mereu spiritul!
Cum se face supă de legume
Frumusețea unei rețete de supă de legume este că este cu adevărat delicioasă sănătoasă și simplă, făcută cam cu legumele pe care le ai la îndemână.
Este o modalitate stelară de a face uz gustos de legumele care cerșesc să fie consumate în acel sertar de legume din frigider!
Și întrucât o supă bună de legume nu are nevoie de mult mai mult decât o gamă de legume, niște bulion sau bulion bogat de legume (puteți folosi chiar și bulion de pui sau bulion de pui pentru mai multă aromă), câteva ciupituri bune de condimente și un proaspăt, colorat și un strop aromat de ierburi proaspete pentru a termina. În mod obișnuit, durează aproximativ 20 de minute pentru a bate, ceea ce înseamnă că te vei bucura de ea în cel mai scurt timp.
Supa de legume este ideală ca o masă rapidă și sănătoasă, care nu necesită multă agitație sau agitație, doar timpul necesar pentru a tăia lucrurile și a fierbe la foc mic până când totul este fraged, dar totuși are un pic de claritate.
Pașii sunt simpli:
- Tăiați legumele dorite în bucăți mici, de mușcătură. Unele legume minunate de utilizat sunt morcovii, țelina, prazul, păstârnacul, rutabaga, kale, roșii, mazăre și porumb - puteți fi la fel de creativ pe cât doriți!
- Așezați o oală de supă de dimensiuni medii sau mari la foc mediu-mare și adăugați puțin din ulei de măsline și unt, deoarece aceasta va oferi supei de legume un plus de aromă și adâncime.
- Soteți legumele tari, cum ar fi morcovii, țelina, păstârnacul, împreună cu aromele cum ar fi prazul, usturoiul sau ceapa timp de câteva minute în ulei și unt, până când încep să se înmoaie ușor. Apoi, presărați condimentele, cum ar fi un vârf de ierburi uscate. Puteți adăuga și roșii cubulete în acest moment dacă le folosiți.
- Adăugați bulionul sau bulionul (fie legume, fie pui - alegerea dvs.) și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute cu capacul îndoit sau acoperind, până când legumele sunt fragede, dar încă mai au o mușcătură.
- La sfârșit, cu căldura oprită, amestecați orice legume cu frunze, cum ar fi varza sau spanacul, împreună cu orice mazăre sau porumb și ierburi proaspete, deoarece acestea se vor ofili ușor și/sau se vor încălzi în lichidul fierbinte. Îmi place chiar să adaug o stoarcere de lămâie pentru a înveseli și lucrurile.
- Apoi, pur și simplu amestecați în boluri și bucurați-vă!