Cele mai recente știri și gânduri despre Mindcare de la Mindpath Care Centers

culoare
Există momente în care cel mai bine este să ne întoarcem la elementele de bază și să explorăm motivele din spatele pentru care ceva funcționează. Aș dori să vă împărtășesc elementele de bază din spatele celor patru principii ale ceea ce face ca anumite rețete să fie aplicabile conceptului „Mood Food”. Cele patru concepte de bază din spatele a ceea ce face un fel de mâncare adecvat de luat în considerare atunci când vorbim despre sănătatea creierului sunt Conținutul, Culoarea, Textura și Gustul.

Conţinut

Acest lucru are legătură cu ceea ce este de fapt în alimentele pe care le consumăm, care au sens din perspectiva sănătății creierului. Toate rețetele pe care le împărtășesc vor avea un conținut nutritiv ridicat pentru o sănătate optimă a creierului. Vitaminele B în special sunt responsabile pentru sinteza neurotransmițătorilor. Deficitul de neurotransmițători, precum serotonina și dopamina, este indicat în prezența sau absența tulburărilor de sănătate mintală, cum ar fi depresia și anxietatea. Vitaminele B, cum ar fi acidul folic, joacă un rol vital în sinteza serotoninei și modul în care este transportată în mod eficient prin membranele celulare pentru a obține o sănătate optimă a creierului.

Culoare

Mâncăm cu ochii mai întâi, astfel încât includerea culorii este relevantă pentru ceea ce face ca un fel de mâncare să fie sau nu Mood Food. Culorile pot evoca un răspuns emoțional, așa că, dacă te uiți la ceva care este galben strălucitor, care îți poate semnala sentimente de fericire. Verde poate provoca calm, în timp ce roșu poate provoca emoții. A mânca un curcubeu de culori nu este doar plăcut ochiului, ci îți stimulează și starea de spirit.

Textură

Textura este foarte influentă în rolul unui fel de mâncare Mood Food. Trebuie să includem elemente care sunt interesante și pentru urechile noastre. Se crede că alimentele cu o textură excelentă sunt mult mai satisfăcătoare de consumat. Tindem să fim atrași spre consumul de alimente care sunt crocante atunci când suntem stresați, deoarece exercitarea mușchilor maxilarului ameliorează stresul. De asemenea, când te auzi mâncând un element textural, ești mult mai conștient de ceea ce mănânci, făcând întreaga experiență mai plăcută.

Gust

Aromele pe care le experimentăm pot fi utile pentru a determina dacă un fel de mâncare ne îmbunătățește sau nu starea de spirit. Dacă ceva nu are un gust grozav, este probabil că nu va ajunge în corpul tău! Mâncărurile Mood Food ar trebui să aibă un gust atât de minunat pe cât arată. Există și alți factori atunci când se discută despre arome. Ceva picant poate ajuta la eliberarea dopaminei, dând o senzație euforică atunci când este consumată. Dulceața unui aliment poate juca un rol puternic în sentimentele de calm atunci când este recunoscută pe gust.

Atunci când toate aceste elemente sunt combinate într-un vas, produsul final poate juca un rol pozitiv în starea ta de spirit și în sănătatea creierului tău. Vă rugăm să vă bucurați de această rețetă de gustare de citrice-ananas, care combină toate aceste elemente într-un bol delicios de Mood Food bun.

Pofta buna,
„ChefNurse” Ellen Minier, MSN, PMHNP-BC

Ananas, Jicama și Citrus Mood Booster

Combinați următoarele ingrediente și savurați-le pe un pat de verdeață, ca topping pentru pui sau pește la grătar sau cu chipsuri de tortilla.

  • 2 căni de ananas proaspăt tocat
  • 5 portocale, decojite și segmentate
  • ½ cană de ceapă mov cubulete
  • 1 cană ardei gras roșu și galben, tăiat cubulețe
  • 2 ardei iute Fresno (roșii), însămânțați și tocați (lăsați în semințe dacă vă place extra picant)
  • 2 cani de jicama, curățate și tocate
  • ¼ cană de coriandru, tocată
  • suc și coajă de tei
  • sare și piper după gust

„Am avut norocul să am avut 2 cariere în viața mea - psihiatrie și arte culinare. Mi-am obținut diploma în Arte Culinare de la Johnson and Wales University în 1998 și am lucrat ca bucătar timp de mulți ani. Când am devenit mamă, am fost inspirat să mă întorc la școală și mi-am început drumul spre a deveni asistent medical psihiatric. Chiar dacă am lăsat lumea profesională a gătitului în urmă, îmi place totuși să creez mese delicioase și frumoase pentru prietenii și familia mea. Sunt atât de încântat să vă împărtășesc modul în care mâncarea și sănătatea mentală sunt conectate între ele. ”