Conserve sunt comercializate la noi ca o alternativă convenabilă și sigură la formele lor proaspete. Pot fi convenabile, dar sigure? Este foarte discutabil. Din păcate, conservele nu reprezintă un substitut adecvat pentru alimentele proaspete și, în unele cazuri, pot fi chiar periculoase.

Cansele nu sunt de multe ori bune pentru tine!

Cele mai multe cutii sunt acoperite, în interior, cu o substanță chimică numită Bisfenol A (BPA). BPA este utilizat la producerea unui număr mare de produse și ambalaje, inclusiv ambalajele pentru alimente (1), și s-a constatat că se scurge în alimente, ceea ce înseamnă că ajungem să le consumăm. (2)

S-a constatat că substanța chimică este o toxină dăunătoare, fiind legată de o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă, tulburări de reproducere și cancer (3) .

În ciuda pericolelor, nu există legi care să oprească utilizarea acestui produs chimic dăunător, așa că trebuie să luăm noi înșine și să evităm BPA ori de câte ori este posibil. Aceasta include în cutii.

BPA nu este singurul lucru care vă poate scurge în mâncare din conserve.

Cele mai multe cutii de mâncare sunt fabricate din aluminiu, un metal care a fost asociat de mai multe ori cu neurotoxicitatea și bolile cerebrale, inclusiv Alzheimer. (4) (5) Cutiile fără acoperire cu BPA vă lasă alimentele expuse la aluminiu și toate riscurile potențiale pentru sănătate care vin cu acesta.

Nici mâncarea nu este prea bună

sunt

Și apoi există mâncarea în sine.

Majoritatea dintre noi dorim să ne umplem corpul cu alimente de cea mai bună calitate posibilă. Deci, gândiți-vă la asta. Cu siguranță, mâncarea de cea mai bună calitate va fi vândută proaspătă, unde furnizorii pot percepe un preț mai mare pentru aceasta.

Conserve, pe de altă parte, sunt de obicei opțiunea mai ieftină. Poate că sunt cinic, dar de ce ar putea companiile să obțină alimente de calitate și apoi să le vândă la un preț mai ieftin? Pur și simplu nu este un bun simț al afacerii.

Deci, atunci când cumpărăm conserve, cumpărăm produse de cea mai bună calitate? Poate că, în unele cazuri, cum ar fi cumpărarea de naut sau fasole organică, acestea sunt conservate pentru a ne economisi efortul de a le înmuia singuri. Chiar și atunci, nu există nicio garanție și restul timpului? Cel mai probabil nu.

Alimentele conservate conțin adesea niveluri ridicate de sodiu, atât pentru conservarea alimentelor, cât și pentru a avea un gust bun.

Cercetările arată că peste 75% din aportul nostru de sodiu provine din alimente pe care nu le gătim de la zero, adică alimente ambalate, care includ conserve și alimente de restaurant. (6)

În timp ce oamenii au nevoie de o anumită cantitate de sare în sistemele noastre pentru a supraviețui, prea multă din aceasta poate avea efecte dăunătoare asupra creierului, oaselor și pielii noastre și a fost legată de ulcere stomacale, hipertensiune arterială și pietre la rinichi. (7)

Procesul de conservare în sine poate avea un efect asupra calității alimentelor cu care ajungeți în farfurie.

Conservarea implică un nivel ridicat de căldură, care poate distruge substanțele nutritive valoroase de care are nevoie corpul nostru. Acest lucru este deosebit de important în legume, unde se găsesc în mod normal atâtea dintre cele mai importante vitamine și minerale. (8)

Alimentele procesate și conservate conțin adesea substanțe numite sulfiți, care sunt folosite pentru a păstra gustul, culoarea și consistența alimentelor. Din acest motiv, conservele sunt unele dintre alimentele care conțin cel mai probabil sulfiți. Unele persoane sunt alergice la sulfiți, în diferite grade, de aceea este important să căutați diferitele forme .

Dar ce poți face?

Acum știți faptele, puteți face modificările necesare pentru a menține aceste alimente în afara dietei. Dacă ți se pare prea dificil să eviți complet conservele, există câteva lucruri pe care le poți face pentru a te asigura că ceea ce mănânci este semnificativ mai sănătos:

  • Ori de câte ori este posibil, cumpărați alimente proaspete sau alimente depozitate în borcane de sticlă.
  • Căutați mărci care să evite utilizarea BPA pentru a-și alinia conservele. Eden Foods, Native Forest și Port Clyde sunt doar câteva; asigurați-vă că verificați din nou site-ul web al mărcii pentru a fi sigur. Cu toate acestea, aveți grijă de Bisfenol S (BPS), vărul mai puțin cunoscut al BPA cu proprietăți similare, deoarece poate fi folosit ca alternativă la BPA.
  • Cumpărați organic. Alimentele organice nu sunt disponibile doar în stare proaspătă - există și multe versiuni organice ale conservelor, precum fasole, lapte de cocos, naut și multe altele.
  • Cumpărați întotdeauna alimente acide, cum ar fi roșiile, în borcane de sticlă ... sau cel puțin, asigurați-vă că nu conține BPA. Acidul reacționează cu BPA, erodându-l, astfel încât să se scurge în alimente chiar mai mult decât de obicei.
  • Evitați conservele de ton. De fapt, evitați toate tonurile ori de câte ori este posibil, deoarece conține niveluri ridicate de mercur. (9) Mulți oameni se bazează pe conservele de ton ca parte esențială a dietei lor și, prin urmare, consumă un nivel ridicat de mercur toxic.

Decupați conservele

Cel puțin, reduceți aportul de conserve, înlocuindu-l cu borcane de sticlă ori de câte ori este posibil.

Alimentele proaspete și organice sunt întotdeauna cele mai bune, mai ales atunci când vin în ambalajul potrivit. Alimentele conservate aduc cu ele o serie întreagă de riscuri posibile pentru sănătate, de la leșierea cu aluminiu și BPA, la niveluri ridicate de sodiu și nutrienți reduși.

Cel mai simplu mod de a le evita? Evitați conservele.

Yuri Elkaim este unul dintre cei mai de încredere experți în sănătate și fitness din lume. Un fost jucător profesionist de fotbal a devenit cel mai bine vândut autor din New York Energy Diet și All-Day Diet Burning Diet, sfaturile sale clare, susținute de știință, au transformat viețile a peste 500.000 de bărbați și femei și se află într-o misiune de a ajuta 100 de milioane de oameni până în 2040. Citiți povestea sa inspirată, „De la fotbal la pat până la păr fără cap”, care a început totul.