Cartofii dulci sunt cartofii superiori, în opinia mea nu atât de umilă. Dacă nu faceți piure de cartofi de modă veche în Ziua Turciei, atunci cartofii dulci au un gust mai bun, vă oferă mai multe opțiuni și au mai mulți nutrienți.
Dacă vă întrebați dacă cartofii dulci se încadrează în dieta dvs. paleo, puteți fi siguri - cu siguranță își au locul lor.
Cartofii dulci sunt sănătoși, hrăniți și paleo-prietenoși și îmi place întotdeauna să am o pungă prin casă pentru a-i băga în cine paleo delicioase sau să iau o gustare când mă simt suficient de motivat pentru a pune ceva în cuptorul cu microunde, dar nu suficient de motivat pentru a face un prânz propriu-zis.
În acest articol, ne vom scufunda în:
- Ce sunt cartofii dulci, oricum?
- Sunt paleo cartofii dulci?
- Informații despre nutriția cartofului dulce
- Cele mai bune moduri de a folosi cartofii dulci
- Rețetele noastre preferate de cartofi dulci paleo
Ce sunt cartofii dulci?
Cartofii dulci sunt un tip de legume rădăcinoase. De fapt, acestea sunt înrudite doar la distanță cu cartofii adevărați și nu sunt considerați parte a familiei de umbră! Se crede că aceste rădăcini (de obicei portocalii) ale deliciului au provenit din America Centrală sau de Sud cu mii de ani în urmă [*]. Oamenii le mănâncă de mult, mult timp, motiv pentru care paleo dietele adoră să le mănânce!
Soiul portocaliu cu care suntem cel mai asociat este mai moale și mai dulce decât alte soiuri de cartofi dulci, cum ar fi cartofii dulci japonezi mov, dar vă încurajez să ieșiți din zona dvs. de confort. Cartofii dulci japonezi sunt mai amiloși și mai apropiați de ceea ce simte rădăcina de yucca, iar bunătatea este delicioasă.
Sunt paleo cartofii dulci?
Da, cu siguranță puteți mânca cartofi dulci paleo, dar unii oameni care urmează dieta paleo preferă să-și limiteze consumul pentru a evita consumul de prea mulți carbohidrați care crește nivelul zahărului din sânge.
În esența sa, dieta Paleo este despre revenirea la rădăcinile culinare ale oamenilor. (vezi ce am făcut acolo?) Deoarece legumele de rădăcină sunt complet naturale și neprelucrate, acestea sunt paleo-aprobate.
Atât legumele rădăcinoase, cât și cartofii au un conținut ridicat de carbohidrați, dar este demn de remarcat faptul că cartofii dulci au un scor semnificativ mai mic la indicele glicemic (IG) decât cartofii albi - mai ales când sunt fierți. Un cartof dulce fiert are un IG de 46, care este considerat scăzut, dar un cartof alb fiert are un IG de 82, care este considerat ridicat [*].
De asemenea, coacerea cartofilor sau a cartofilor dulci crește IG pentru ambele grupuri - luând un IG al cartofului dulce până la 46 până la 94 [*]! Deci, dacă nevoile tale alimentare necesită să fii cu ochii pe IG-ul alimentelor, optează cu siguranță pentru a-ți fierbe legumele rădăcină și cartofii.
În scurt:
Dacă nu aveți nevoie dietetică de a evita tuberculii precum cartofi, sfeclă, ridichi etc., atunci puteți mânca cât mai mulți cartofi dulci doriți pe paleo!
Dar cu ignamii? Sunt și igname paleo?
Așadar, iată ce e amuzant despre ignamele americane de băcănie: ignamele sunt un fel de denumire greșită.
Cu alte cuvinte, chiar dacă numim cartofi dulci portocalii igname, chiar nu sunt! Ignamele sunt un alt tip de legume rădăcinoase populare în Africa, care pot crește până la mai multe picioare în lungime! Aceasta este chiar rădăcina!
Diferența este destul de evidentă dacă primiți un cartof dulce real sau un ignam adevărat, dar nu veți găsi igname adevărate într-un lanț normal de băcănie, deci dacă nu sunteți la un magazin specializat sau pe o piață externă, veți fi aproape să mănânci întotdeauna cartofi dulci, indiferent cum se numesc.
Și dacă ai sfârșit cu niște igname reale, sunt și ele paleo!
Informații despre nutriția cartofului dulce
Cartofii dulci sunt delicioși, cu conținut ridicat de fibre și sunt plini de gemuri cu substanțe nutritive utile, cum ar fi potasiu și beta caroten (un tip de antioxidant). De asemenea, acestea ajută la prevenirea deficienței de vitamina A, la gestionarea diabetului și conțin magneziu pentru ameliorarea stresului [*].
Iată o defalcare obișnuită a nutrienților pentru cartofii dulci. Acest lucru va varia ușor în funcție de mărimea și tipul de cartof dulce pe care îl cumpărați.
- Calorii: 86
- Proteină: 1,6g
- Carbohidrați: 20.1г
- Gras: 0,1 g
- Zahăr: 4.2г
- Fibră: 3g
Ca orice, ar trebui să mâncați cartofi dulci ca parte a unei diete echilibrate, dar nu există nicio îndoială că cartofii dulci sunt în general o alegere sănătoasă și hrănitoare în majoritatea dietelor.!
Cele mai bune moduri de a găti cartofi dulci
Există atât de multe modalități de a face cartofi dulci pe paleo. De la bătut niște cartofi prăjiți la cuptor pentru a merge împreună cu un burger fără prăjituri până la împărțirea unuia și a-l acoperi cu puțină sare, piper și carne, aveți opțiuni.
Iată doar câteva dintre modalitățile prin care puteți găti cartofi!
Indiferent în ce mâncare paleo gătiți, se pot potrivi cartofii dulci. Asta merge la micul dejun, prânz și cină! Și nici măcar nu am apucat să-i sfărâmăm, să-i fierbem, să-i scoatem, să-i facem piure și să-i umplem!
Ideea este că lumea este cartoful tău dulce. Acum, să ne concretizăm cu câteva rețete paleo de cartofi dulci!
7 uimitoare paleo rețete de cartofi dulci
Bine! Deci, sunteți convins că ar trebui să aveți cartofi dulci prin casă în timp ce vă aflați pe paleo, dar cum ar trebui să îi gătiți?
Iată 7 dintre rețetele noastre preferate de cartofi dulci paleo!
1. Cartofi dulci prăjiți crocanți
Acești cartofi dulci cvasiți sunt delicios de simpli și se bazează pe ierburi proaspete și condimente clasice pentru a face o parte minunată pentru orice cină pe bază de proteine. Acestea ar merge excelent lângă o friptură de friptură din New York sau pui la cuptor.
2. Paine condimentata cu cartofi dulci condimentati
Doar pentru că sunteți pe paleo nu înseamnă că nu vă puteți trata din când în când! Această pâine condimentată fără gluten și paleo, cu cartofi dulci, te duce în tărâmul pâinii cu banane, iar scorțișoara din aceasta este super gustoasă. Verifică!
3. Paleo Hashbrowns de cartof dulce
Am fost întotdeauna în echipă cartofi prăjiți cu cartofi dulci și sunt doar eu sau sunt cartofii dulci hashbrowns subreprezentați în lumea micului dejun de astăzi? De ce ar trebui să restrângem bucuria cartofilor dulci la formatul de prăjit!?
Este timpul pentru o schimbare și depinde de noi să facem delicioase hashbrowns de cartof dulce mai mult ca o bază. Să facem cu toții partea noastră. Ei bine, mâncând mâncare paleo delicioasă.
4. Caserola de cartofi dulci Paleo
Gătesc caserola de cartofi dulci în fiecare an pentru cina de Ziua Recunoștinței a familiei mele. Este unul dintre lucrurile mele preferate. Desigur, rețeta respectivă nu este cu siguranță aprobată paleo, dar trebuie să recunosc că această versiune de la A Saucy Kitchen este destul de uimitoare. Este o învârtire mai savuroasă pe laturile clasice Meat + 3 și cu siguranță ar trebui să-i dai o lovitură!
5. Cartofi dulci festonați cu glazură portocală de arțar
Cartofii festați sunt genunchii albinei. Sunt atât de subțiri, dar părțile laterale se înghesuie doar pentru a crea una dintre texturile mele preferate. Această rețetă rămâne în mod inteligent paleo optând pentru îndulcitori naturali și este un plus frumos pentru o masă elegantă, dar totuși paleo!
6. Ușor scorțișoară piure de cartofi dulci
Trebuie să recunosc, singura dată când optez pentru cartofi albi peste dulci este pentru piure de cartofi, dar această rețetă mă face să reconsider decizia respectivă. Aceștia nu vor fi clasicul tău, cremos, piure de cartofi albi, dar îți vor oferi o răsucire drăguță, de cinamă, la acest produs de bază al familiei. Puneți acest lucru alături de niște sparanghel proaspăt și pește alb, cum ar fi Tilapia, pentru o masă uimitoare, paleo-prietenoasă.
7. Prăjituri de cartof dulce Paleo
Cât de bine arată aceste mici prăjituri sărate? Sunt cam ca niște plăcinte cu carne, iar I Heart Umami a făcut cu adevărat ceva special aici. Dacă ați făcut un pui sau curcan prăjit la cuptor și căutați modalități de a-l întinde, atunci acestea sunt opțiunea perfectă pentru prânz sau gustare. La naiba, ai putea să-i iei și pe drumeții!
Acestea sunt preferatele noastre, dar lista este departe de a fi terminată. Din fericire, este greu să încurci cartofii dulci, iar cele mai multe rețete obișnuite de cartofi pot fi făcute paleo doar prin eliminarea oricărei lactate sau zahăr.
Concluzia privind cartofii dulci și dieta paleo
Cartofii dulci sunt o bază paleo de bază. Le mâncăm tot timpul! Atâta timp cât le consumați într-o dietă paleo echilibrată, atunci acestea sunt un supliment sănătos care poate furniza o grămadă de nutrienți sănătoși, cum ar fi vitamina A, vitamina C, magneziu, fibre și multe altele.
Despre autor
Alăturați-vă Newsletter-ului nostru
Obțineți acces la promoții exclusive, actualizări de noi arome, bloguri, rețete și multe altele!
postări asemănatoare
- Cartofii dulci sunt Paleo? Ghidul definitiv 29 mai 2020
- Elementele de bază ale dietei paleo: listă de alimente, reguli și plan de mese 09 aprilie 2020
- Supă Paleo: 24 de Rețete gustoase de Supă Paleo! 15 octombrie 2019
Alăturați-vă buletinului nostru informativ
Obțineți acces la promoții exclusive, actualizări de noi arome, bloguri, rețete și multe altele!