subway

Cel mai popular restaurant din America, Subway se mândrește cu aproape tot atâtea SUA. locații precum Starbucks și McDonald's combinate. Dar este la fel de sănătos pe cât cred mulți?

Metrou este cel mai popular lanț de restaurante din America.

În iunie 2018, lanțul de sandwich-uri se mândrea cu mai mult de 25.800 de locații în SUA, micșorând dimensiunea Starbucks (14.300 de restaurante) și McDonald’s (14.000 de restaurante).

Asta înseamnă că MULȚI oameni mănâncă la Metrou. Creșterea explozivă a lanțului se datorează în mare parte imaginii sănătoase pe care au cultivat-o. În mintea multor oameni, metroul este o opțiune semnificativ mai bună decât un hamburger de tip fast-food.

Metrou este cel mai popular lanț de restaurante din America.

În iunie 2018, lanțul de sandwich-uri se mândrea cu mai mult de 25.800 de locații în SUA, depășind dimensiunea Starbucks (14.300 de restaurante) și McDonald’s (14.000 de restaurante).

Asta înseamnă că MULȚI oameni mănâncă la Metrou. Creșterea explozivă a lanțului se datorează în mare parte imaginii sănătoase pe care au cultivat-o. În mintea multor oameni, metroul este o opțiune semnificativ mai bună decât un hamburger fast food.

Dar cât de sănătos este Subway, într-adevăr? Îi ajută de fapt pe americani să mănânce mai sănătos sau este un vinovat ascuns în spatele ratelor noastre de obezitate ridicate?

Metrou oferă o mulțime de opțiuni. Pentru a ajuta la menținerea domeniului acestui articol concentrat, ne vom concentra în mare măsură pe omonimul lanțului - sub sandwich-uri. Când mergeți la metrou, alegeți practic cinci categorii majore pentru a vă construi sandwich-ul - carne, pâine, brânză, legume și condimente. Să ne uităm la aceste categorii una câte una înainte de a lua în considerare nutriția unui sandwich complet și de a ajunge la un verdict final.

Pâine de metrou

Unele dintre cele mai sănătoase opțiuni de pâine Subway sunt grâul cu 9 boabe, ovăzul cu miere cu 9 boabe și pâinile plate multigrain și artizanale. Acestea sunt destul de scăzute în calorii, dar, mai important, sunt destul de scăzute în ceea ce afectează nutriția multor alte pâini din metrou - sodiu.

Luați în considerare acest lucru: o rolă de usturoi prăjită de 6 inci conține 1.240 mg de sodiu. Spanacul de 6 inci, busuiocul de roșii și ambalajele Habanero conțin 780 mg, 730 mg și respectiv 690 mg de sodiu. O rolă de orez parmezan de 6 inci conține 490 mg, în timp ce o plantă italiană de 6 inci conține 530 mg. Dimensiunile lungi de la picioare conțin în mod evident dublul acestor cantități. Dacă vă îndreptați spre Metrou pentru masa de prânz și începeți comanda cu o lungime de picioare pe ierburi și brânzeturi italiene, aveți până la 1.070 mg de sodiu înainte de a vă pune ceva în sandwich.

Deși sodiul este un nutrient esențial - corpul tău are nevoie de el pentru a supraviețui - este, de asemenea, incredibil de ușor să te descurci prea mult cu lucrurile. De fapt, studiile arată că 9 din 10 americani consumă prea mult sodiu. Consumul excesiv de sodiu poate duce la hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, accident vascular cerebral și o gamă largă de alte probleme. Oficialii din domeniul sănătății estimează că, dacă americanii ar scădea aportul zilnic de sodiu la intervalul recomandat, ar preveni până la 92.000 de decese anual. Nivelul zilnic recomandat de aport de sodiu este de 1.500 mg - aproximativ cantitatea pe care o veți găsi în 2/3 dintr-o linguriță de sare de masă. (Notă: Deși mulți echivalează sare cu sodiu, sodiul este de fapt o componentă a sării. Sarea de masă este de aproximativ 40% sodiu; restul este clorură.) Deși sportivii care se antrenează la o intensitate ridicată timp de câteva ore pe zi pot scăpa. dacă mănâncă mai mult, persoanele care se antrenează doar moderat (timp de o oră sau mai puțin pe zi) de obicei nu transpiră suficient pentru a garanta o dietă bogată în sodiu. Conform estimărilor, americanul mediu consumă 3.400 mg de sodiu pe zi - mai mult de două ori decât valoarea recomandată.

Cea mai proastă pâine este, fără îndoială, cea mai bună pâine cu usturoi. O rolă de 6 inci conține 480 de calorii neprietene, 12 grame de grăsimi saturate și 790 mg de sodiu. Este comparabil cu ceea ce ai găsi într-un Big Mac McDonald's. Dublați totalurile pentru o rolă de 12 inci și aveți un coșmar nutrițional absolut înainte de a include chiar și carne, brânză sau sos.

Carne de metrou

Foto: Andrey Rudakov/Bloomberg

Carnea este principala atracție a majorității sandvișurilor Subway. Sincer, nutriția de la carne la carne variază foarte mult.

Fâșiile de pui (porție de 6 inci), de exemplu, conțin doar 80 de calorii și 210 grame de sodiu. Dar, pe de altă parte, chiftelele (porție de 6 inci) conțin 260 de calorii și 720 mg de sodiu.

Tonul (porție de 6 inch) pare o alegere solidă la 250 de calorii și 300 mg de sodiu, dar Carnea de vită corned (porție de 6 inch), cu cele 3 grame de grăsimi saturate și 1.070 mg de sodiu, este chiar opusul.

Pieptul de curcan (porțiune de 6 inci) este destul de ușor la 50 de calorii, dar italianul B.M.T. Carnea (porție de 6 inci) conține de aproape patru ori caloriile plus 990 mg sodiu.

Carnea de porc BBQ Pulled (porțiune de 6 inch) și Salata de pui Orchard (porțiunea de 6 inch) conțin 18 și respectiv 8 grame de zahăr.

Metrou oferă 30 de variante diferite de „Carne individuală”, așa că trebuie să te uiți cu adevărat la nutriția fiecăruia pentru a obține o imagine completă cu ceea ce lucrezi. Dar o regulă generală este că, cu cât carnea este mai simplă, cu atât este mai sănătoasă - opțiuni precum piept de curcan, ton, șuncă și fâșii de pui sunt suficient de sănătoase. Dar multe dintre opțiunile de carne italiene și carnea înmuiată în sos (carne de porc extrasă la grătar, chiftele) au unele probleme serioase.

Brânză de metrou

Mulți oameni cred că brânza este nesănătoasă, dar brânzeturile de la Subway nu vă vor da faliment sandviciul de unul singur.

Majoritatea porțiilor de 6 inci plutesc în jur de 50 de calorii și conțin aproximativ 2 grame de grăsimi saturate. Pepperjack, Monterey Cheddar și americanul sunt probabil cele mai proaste opțiuni globale, datorită cantităților lor ușor mai mari de grăsimi saturate și/sau sodiu în comparație cu celelalte opțiuni.

Legume de metrou

Dacă doriți să adăugați substanțe nutritive valoroase la sandvișul dvs. Subway, mergeți la mare cu legumele. Fiecare opțiune este extrem de scăzută în calorii, dar este plină de vitamine, minerale și fitonutrienți. Avocado, care este clasificat de Metrou ca fiind unul dintre legumele lor, este plin de grăsimi sănătoase și vitamina C. Prin alegerea unui amestec colorat de legume pentru a adăuga la sandwich-ul dvs., vă asigurați o gamă variată de nutrienți sănătoși.

Condimentele metroului

Condimentele sunt o modalitate excelentă de a adăuga aromă oricărui aliment. Cu toate acestea, sosul greșit poate împacheta o cantitate surprinzătoare de lucruri rele în câteva stropi.

Un pic de ulei sau oțet? Nici o problemă. Muștar sau maia ușoară? Sigur. Guacamole? Chiar mai departe.

Dar multe dintre cele mai populare sosuri ale metroului au unele probleme serioase. De exemplu, sosurile Ceapă dulce și Chili dulce. Aceștia conțin 8 grame uimitoare de zahăr pe porție de 8 uncii. Italianul cremos conține 4 grame, ketchupul conține 5 grame, muștarul de miere conține 6 grame, iar sosul pentru grătar conține 9 grame. Și acele cifre sunt dublate pentru o lungime de picioare. Asta e o tonă de zahăr!

Spuneți că adăugați sos de ceapă dulce la sandvișul dvs. de la picior. Tocmai ați adăugat echivalentul zahărului a mai mult de cinci Starbursts la masă. Mai rău încă, aproape tot zahărul găsit în aceste sosuri este din varietatea de zahăr adăugat. Consumul excesiv de zahăr adăugat este, fără îndoială, cea mai mare problemă din dieta modernă americană.

American Heart Association recomandă femeilor să consume mai puțin de 100 de calorii din zahăr adăugat pe zi (aproximativ 25 de grame) și bărbaților mai puțin de 150 de calorii pe zi (aproximativ 36 de grame). Americanul mediu depășește aceste ținte cu un kilometru, consumând aproximativ 88 de grame (echivalentul a 22 de lingurițe) pe zi. Dietele bogate în zahăr adăugat au fost legate de obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă, cariile dentare și chiar cancer. Există, de asemenea, o cantitate tot mai mare de cercetări care leagă supra-consumul de zahăr adăugat de un risc crescut de depresie.

Alte condimente sunt destul de bogate în sodiu (sosul de bivolă conține 400 mg pe porție de 6 inci), în timp ce unele au cantități îngrijorătoare de grăsimi saturate (Cezarul Savory conține 2,5 grame pe porție de 6 inci).

Consumul de prea multe grăsimi saturate crește drastic riscul de colesterol ridicat, care la rândul său poate avea un impact negativ asupra fluxului de sânge și asupra transportului de oxigen în tot corpul. American Heart Association recomandă ca nu mai mult de 6% din caloriile zilnice să provină din grăsimi saturate. Pentru o dietă de 2.000 de calorii pe zi, aceasta se traduce printr-o limită de 13 grame de grăsimi saturate în fiecare zi.

Este metroul de fapt sănătos?

Este absolut 100% posibil să mănânci sănătos la metrou.

Sandvișurile Fresh Fit sunt o selecție de 8 subs de 6 inci, care vin sub 400 de calorii, conțin cel puțin 2 porții de legume și ambalează 24 de grame de cereale integrale. Pentru a îndeplini aceste calificări, sandvișul trebuie să fie pregătit pe pâine de grâu cu 9 boabe, cu roșii, ceapă, ardei verzi, castraveți, salată, spanac și până la un sos Fresh Fit.

Dar, pe de altă parte, este foarte ușor să luați o masă la Subway care pare moderat sănătoasă, dar în realitate nu este altceva decât. Spuneți că comandați un Teriyaki de pui cu ceapă dulce lung de un picior pe pâine cu ierburi și brânzeturi italiene. O iei cu brânză americană, ardei cu banane și salată verde. În timp ce sandvișul conține 880 de calorii, ceea ce nu este groaznic, acesta conține, de asemenea, 2.470 mg de sodiu uimitor, 29 de grame de zahăr și 9 grame de grăsimi saturate.

Acesta este jocul copiilor în comparație cu un B.M.T. pe pâine cu usturoi prăjită, cu Pepperjack, însă, care conține 4.740 mg de sodiu, 17 grame de grăsimi saturate și 22 de grame de zahăr.

Cea mai mare problemă cu Subway este că există o mulțime de componente sandwich diferite - fie ele pâine, carne sau condimente - care pot sabota nutriția mesei. Când combinați mai multe dintre aceste opțiuni împreună, puteți obține o bombă de junk food care rivalizează cu cel mai rău lucru pe care McDonald’s, Taco Bell și altele asemenea îl au de oferit. Și acest lucru nu înseamnă nimic din multele fursecuri, chipsuri și băuturi îndulcite cu zahăr pe care le oferă și lanțul.

Dacă te poți menține la opțiunile Fresh Fit sau la ușoare variații ale acestora, cu siguranță poți mânca sănătos la Subway. Dar dacă aveți îndoieli cu privire la sănătatea sandvișului dvs. Subway, șansele sunt că nu este foarte sănătos. Dacă sunteți un client frecvent al metroului, cel mai bun mod de acțiune este să vizitați site-ul oficial al lanțului, să introduceți unele dintre opțiunile preferate în calculatorul lor de nutriție și să obțineți numerele nutriționale nefiltrate. Apoi, cel puțin puteți face o alegere în cunoștință de cauză data viitoare când vă veți afla la coadă la cel mai popular lanț de restaurante din America.

Credit foto: chameleonseye/iStock, Tennessee Fotograf/iStock, Ulrich Baumgarten/Getty Images, Andrey Rudakov/Getty Images, Joe Raedle/Getty Images