Totul despre aspectele restaurantelor

bază

Paul Bradbury/Getty Images

Indiferent de tip, dimensiune sau locație - fiecare restaurant are un aspect de bază care include unele zone generale, inclusiv o intrare, bucătărie și toalete. Cu toate acestea, aceste zone sunt adesea trecute cu vederea în designul general al unui restaurant, atunci când noii proprietari tind să se concentreze asupra mesei sau a barului. Acordarea atenției la micile detalii ale unui nou restaurant va ajuta la producerea unei experiențe pozitive a clienților și la construirea unei afaceri chiar din prima zi.

Intrarea în restaurant

Zona de intrare într-un restaurant nou poate fi la fel de importantă ca și interiorul atunci când vine vorba de câștigarea de noi clienți. În funcție de tema dvs., puteți utiliza semne, muzică, iluminat, copertine și flori pentru a face o intrare atractivă în restaurant. În timp ce sala de mese, barul și bucătăria sunt părți importante ale unui nou design de restaurant, nu uitați zona exterioară/de intrare. La urma urmei, este prima zonă pe care o văd clienții. Semnalizarea, iluminatul, scaunele și decorațiunile sunt doar câteva domenii de luat în considerare atunci când deschideți un restaurant nou.

Zona de așteptare

Nu toate restaurantele au spațiul de desemnat ca zonă de așteptare. Cei care au spațiu pot opta pentru a-l păstra separat, în timp ce alții îl încorporează într-o zonă de bar. Împreună cu băncile sau scaunele pentru ca clienții să aștepte confortabil, zona dvs. de așteptare ar trebui să aibă și câteva meniuri în apropiere, pentru ca clienții să le caute în timp ce așteaptă. Acesta este, de asemenea, un loc bun pentru a afișa un panou cu alte evenimente la restaurantul dvs. (degustări de vinuri, specialități săptămânale, happy hour etc.).

Bara

Dacă intenționați să aveți un bar cu servicii complete în restaurantul dvs. - unul la care clienții pot sta la băuturi și mese - ar trebui să fie la fel de primitor ca sala de mese. Ar trebui să fie, de asemenea, funcțional pentru restaurant, deoarece acesta este locul în care serverele comandă și ridică băuturi pentru mesele lor.

Sala de mese

Amenajarea sufrageriei dvs. nu creează o dispoziție în restaurant - afectează, de asemenea, modul în care funcționează personalul dvs., precum și confortul clientului și experiența culinară generală. Sala de mese este locul unde se adună clienții și ar trebui să fie primitoare și confortabile. Verificați cu mareșalul de incendiu local sau cu altă autoritate despre capacitatea locurilor din sala de mese. Odată ce știți câți oameni puteți servi în siguranță simultan, puteți planifica unde să așezați mese și scaune, precum și o stație de așteptare. Înainte de ziua de deschidere, ia-ți un moment și așează-te pe fiecare loc din sala de mese, pentru a evalua vederea și a decide dacă masa trebuie repoziționată.

Restaurant Bucătărie

În centrul oricărui restaurant se află bucătăria. Chiar dacă majoritatea bucătăriilor comerciale nu sunt vizibile publicului, aspectul este la fel de important ca și sala de mese. Mărimea bucătăriei și tipul de mâncare pe care îl serviți va determina ce tip de echipament comercial va trebui să cumpărați și aspectul bucătăriei. Mărimea bucătăriei restaurantului dvs. va juca, de asemenea, un rol important în crearea meniului. Citiți mai multe despre înființarea unei bucătării la restaurant.

Toalete de restaurant

Designul și ambianța se duc la toaletele restaurantelor. Toaletele trebuie verificate cel puțin o dată la începutul fiecărei schimburi (de preferință mai des dacă sunt ocupate). O gazdă sau un autobuz poate primi sarcina de a reumple produse din hârtie și de a scoate coșul de gunoi.

Probleme cu aspectul restaurantului Fiecare restaurant le are. Anumite zone care par să interfereze întotdeauna cu fluxul sufrageriei sau al bucătăriei. Poate că este o masă la care clienții nu vor niciodată să stea. Sau poate că bucătăria este prea mică în timpul unei grămezi de cină ocupate. Și niciodată nu pare să existe suficienți bani pentru a rezolva aceste probleme de amenajare a restaurantelor.