Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

chakhokhbili

Chakhokhbili. Nu te pot învinui dacă primul tău îndemn a fost să spui Sănătate atunci când citești asta. Da, sună foarte mult ca un strănut și pentru unii oameni este foarte greu de pronunțat. Khokhobi în georgiană înseamnă fazan. În mod tradițional, acest fel de mâncare se făcea cu fazan, dar puiul și-a luat locul potrivit chiar lângă fazan, deoarece este atât de ieftin și ușor de obținut. Și, deși pronunțarea ar putea fi un pic supărătoare pentru dvs., a pune împreună acest fel de mâncare aromat este ridicol de ușor și nu necesită alte abilități speciale decât tocat ceapa și ierburile.

La fel ca în orice altceva extrem de popular, există o mulțime de versiuni ale acestui fel de mâncare disponibile. Singura cerință pentru chakhokhbili este de a avea o pasăre, roșii și ierburi proaspete. Orice altceva depinde de un bucătar. Am citit undeva că una dintre cerințe este să gătești pui fără grăsime suplimentară timp de 15 minute înainte de a adăuga altceva în oală. Aș face-o probabil, dacă nu aș fi avut coapse dezosate fără piele. Să gătești asta fără grăsime necesită probleme. Data viitoare când voi avea puiul întreg sau cel puțin niște piele și oase cu carne, cu siguranță voi încerca această tehnică.

Mai jos rețetă este rotirea mea pe chakhokhbili. I-am adăugat mazăre verde, doar pentru culoare și am adăugat interes textural. L-am gătit și cu vin alb, lucru pe care îl fac adesea când sunt epuizat. Ierburile pe care le-am folosit au fost acel buchet special „orice este în frigider”. Am întâmplat să am o varietate drăguță pur și simplu pentru că iubesc ierburile și am o varietate la îndemână de cele mai multe ori. Aceasta nu este o necesitate. Dar aveți nevoie de ierburi proaspete, dacă doriți să ajungeți la un vas parfumat. Roșiile coapte proaspete vor funcționa cel mai bine, dar, sincer, nu sunt în sezon chiar acum și, prin urmare, nu sunt la fel de aromate; de asemenea, nu-mi place să mă ocup de albire, decojire, însămânțare și tocare, așa că versiunea conservată va merge bine în acest caz. Mi s-a întâmplat să am conserve de roșii prăjite la foc, care sunt foarte gustoase și își lucrează magia în orice fel de mâncare, nu mai rău decât cele proaspete.

Bucurați-vă de rețetă și simțiți-vă liber să improvizați.