spring
Pătrunjelul și coriandrul sunt adesea listate ca modalități naturale de a chela metalele grele și de a se detoxifica. Deși există studii de caz care susțin utilizarea acestor plante culinare pentru a chela metalele, studiile clinice nu susțin acest lucru. Cu toate acestea, există încă o mulțime de motive pentru a include frecvent atât pătrunjel și coriandru în dieta zilnică, cât și regimuri de detoxifiere sezoniere.

Știința din spatele puterii de detoxifiere a pătrunjelului și a corianței

Puterea vindecătoare a acestor ierburi provine în principal din faptul că este bogată în antioxidanți. Iată câteva dintre lucrurile pe care antioxidanții și alți nutrienți puternici din pătrunjel s-au dovedit a face:

  • Patrunjelul este potential benefic in prevenirea bolilor cardiovasculare si a trombozei (tromboza poate duce la accidente vasculare cerebrale si atacuri de cord). Planta conține compuși care au un impact puternic asupra agregării trombocitelor (1).
  • Consumul de pătrunjel poate crește superoxidul dismutază și glutation reductaza. Acestea sunt ambele enzime care reduc daunele oxidative din organism (2). Alte studii au arătat că extractele de pătrunjel vor crește capacitatea antioxidantă globală a celulelor (3).
  • În afară de a arăta frumos în farfurie, când pătrunjelul este servit cu alimente cancerigene (gândiți-vă la carnea prăjită și prăjită), ajută la scăderea carcinogenității mesei (4).
  • Flavonoidele din pătrunjel sunt anti-cancer chiar și atunci când nu sunt servite cu carne prăjită (5, 6).
  • Pătrunjelul acționează ca un diuretic (7). Ajutând la eliminarea excesului de apă, pătrunjelul poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a umflăturilor datorate retenției de apă. Acest lucru poate explica utilizarea istorică a plantei în prevenirea și curățarea pietrelor la rinichi.

Cilantro are calități impresionante similare:

  • Cilantro scade stresul oxidativ (8).
  • Poate proteja ADN-ul împotriva daunelor (9).
  • Cilantro poate proteja ficatul animalelor împotriva substanțelor hepatotoxice (10). Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma că acest lucru este valabil și pentru oameni. Amintiți-vă că ficatul este unul dintre principalele medicamente ale corpului dvs. și este deseori suprasolicitat în lumea noastră.
  • Cilantro este bun pentru sănătatea celulelor pielii (11).

Atât pătrunjelul, cât și coriandrul sunt bine-cunoscute pentru împrospătarea respirației și îmbunătățirea digestiei.

Reteta Detox Pesto folosind patrunjel si coriandru

Rețeta de pesto de mai jos este o modalitate delicioasă de a obține mai mult pătrunjel și coriandru. Poate fi servit aruncat cu „paste” de dovlecei crude, pe dovlecei spaghete coapte sau cu pui sau pește.

Pesto Detox:

2 căni crengi de Cilantro proaspete (ambalate slab)
2 cani de frunze de patrunjel proaspete (ambalate slab)
1 cățel tocat usturoi
¼ linguriță sare de mare
¼ linguriță de ardei măcinat
Cup ceașcă extra virgină de măsline
¼ cană de pin (se pot înlocui semințe de dovleac sau caju)
Suc de lamaie o lamaie

Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie și pulsați până când se atinge consistența dorită.