Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.

Ușor și pufos, cu un indiciu perfect de aromă proaspătă de lămâie, această suflă de lămâie se prepară rapid și se servește perfect cu cel mai uimitor sos de zmeură proaspăt făcut!

zmeură

Această rețetă a fost publicată inițial în aprilie 2018. A fost actualizată pentru conținut.

Îmi era frică de sufle. Am crezut că sunt foarte greu de făcut și, după cum știți, nu sunt atât de încântat de prepararea de deserturi dificile.

Băieți, aceste sufle de lămâie Meyer sunt atât de ușor de făcut, încât nici nu trebuie să vă faceți griji. În plus, lămâi Meyer, am dreptate? Lămâile Meyer au această aromă de lămâie uimitor de proaspătă și ușor dulce de care sunt îndrăgostit.

Făcut cu proaspăt făcut caș de lămâie, albusuri de ou batute si servite cu un sos de zmeura bun de gust, aceste souffle de lamaie sunt sigur impresionează pe toți oamenii!

Există atât de multe lucruri minunate care pot fi făcute cu lămâi. Verifica asta Ultimate Lemon Guide pentru câteva idei noi.

De ce funcționează această rețetă de suflă de lămâie

  1. Albușuri de ou biciuit până la vârfuri rigide lăsați sufleul să crească și să devină ușor și pufos.
  2. Caș de lămâie încălzit este mai ușor de încorporat în albușuri de ou, asigurând un sufle mai fin.
  3. Caș de lămâie pot fi achiziționate sau realizate de la zero. Obține Rețetă Lemon Curd .

Cum să faci Souffle de lămâie

Vă recomand să începeți cu sosul de zmeură, deoarece va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti. (vezi mai jos instrucțiuni)

Începeți prin a unge 4 ramekine și a le pune în frigider, astfel încât untul să nu se topească. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Bateți albușurile într-un castron până când sunt spumoase. Adăugați zahărul, câte o lingură pe rând, până când totul este combinat. Bătând în cantități mici de zahăr odată, acordăm zahărului timp să se dizolve, astfel încât să aveți nu obține albușuri de ou.

Continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide și lucioase. Vedeți mai jos fotografia - albușurile de ou trebuie să fie netede și lucioase.

Împingeți ușor albușurile în cașul de lămâie încălzit, având grijă să nu amestecați prea mult. Nu vrem ca albușurile noastre să se dezumfle. Este ok dacă amestecul pare striat (vezi fotografiile de mai jos - al meu este întotdeauna foarte dungat).

Puneți amestecul în ramekinurile răcite până în vârful jantei.

Așezați ramekinele într-un vas rezistent la cuptor umplut cu 1/2 "de apă. apa ajută la împiedicarea sufleilor să se crape. Se introduce la cuptor și se coace timp de 20-25 de minute, până când suflele au crescut și s-au rumenit.

Curățenia poate fi testată cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată, sufele sunt gata. Dacă nu, puneți-le înapoi în cuptor pentru încă 2-3 minute, apoi testați din nou.

O să vrei serviți-le imediat înainte de a se dezumfla. Sunt minunate servite cu un presară zahăr pudră și sosul de zmeură.

Cum se face sos de zmeură

Aruncați o pungă de zmeură congelată (12 oz) sau zmeură proaspătă într-o cratiță cu miere, zahăr și suc de lămâie. Se aduce la fierbere și se reduce focul la foc mic (mediu-scăzut) timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați mai mult zahăr dacă preferați un sos mai dulce. Prefer sosul meu să fie drăguț și acru!

Se toarnă amestecul într-un filtru de plasă peste un castron și se folosește o lingură mare pentru a apăsa sosul. Scopul nostru este să strecurați toate semințele.

Stropiți sosul chiar deasupra vârfului sufleului. Îl puteți folosi și pe înghețată, prăjituri, plăcinte etc. etc. etc.

Sfaturi de expert pentru Lemon Souffle:

  1. Utilizare albusuri de temperatura camerei pentru a le face mai ușor de biciuit în vârfuri. Asigurați-vă că albușurile ajung vârfuri rigide. În caz contrar, sufleul nu poate crește corect.
  2. Utilizare temperatura camerei sau caș de lămâie ușor încălzit deci este mai ușor de încorporat în albușuri.
  3. Pliați ușor cașul cald de lămâie în albușuri. Mixarea excesivă poate provoca dezumflarea rapidă a sufleului sau creșterea deloc.
  4. Mereu ungeți cu generozitate ramekinele înainte de a adăuga aluatul. Dacă ramekinele nu sunt unse, aluatul se poate lipi de margini și nu se ridică așa cum se intenționează la coacere.
  5. Pentru un aspect curat, treceți o margine de cuțit peste vârful ramekinului pentru a netezi aluatul.
  6. Coaceți întotdeauna sufleuri pe suportul de jos a cuptorului.
  7. Folosește o scobitoare pentru a verifica dacă sunt coapte . Dacă iese curat, sufleul este gata. Dacă are aluat pe el, gătește încă 2-3 minute până când scobitoarea iese curată.

întrebări frecvente

  1. Cum verificați dacă se face o suflă? Cel mai simplu mod de a verifica coacerea este să lipiți o scobitoare în mijloc. Dacă iese curat, se face. Dacă mai există aluat pe el, acesta trebuie gătit mai mult. Dacă încă mai are aluat, poate fi necesar să-l gătiți încă 2-3 minute. În plus, în mod obișnuit, un sufle va crește cu aproximativ 1-2 ″ deasupra marginilor vasului de sufle/ramekin când acesta este gata.
  2. De ce mi-a căzut sufleul? Bulele de aer din sufle sunt cele care determină creșterea acestuia într-un cuptor fierbinte. Gândiți-vă ca un balon cu aer cald. Odată ce sufleul începe să se răcească, inevitabil va cădea. Souffle-urile se servesc cel mai bine imediat. Nu obțineți consistența potrivită pentru albușurile de ou poate provoca, de asemenea, sufleul să nu crească corect, precum și amestecarea excesivă a aluatului de sufle. Consultați notele rețetei pentru sugestii privind obținerea celui mai bun suffle.
  3. Cât timp poate sta un sufle după coacere? Vă recomand cu drag să serviți suffle în 5 minute de la coacere. Vor începe să se dezumfle după scoaterea din cuptor, deci este mai bine să le scoateți acolo!
  4. Pot face acest sufle de brânză din timp? Suffle-ul poate fi preparat din timp și aluatul așezat în ramekins și depozitat, acoperit în folie de plastic, în frigider peste noapte. Coaceți a doua zi urmând instrucțiunile rețetei.

Rețete conexe

Evaluați rețeta și lăsați un comentariu pentru a-mi spune cum a ieșit!

Ai făcut această rețetă de Lemon Souffle? Urmărește-mă pe Instagram, postează o fotografie și etichetează @ wenthere8this sau # wenthere8this. Îmi place să văd ce faci!