cireșe

Cireșele și vinul roșu amestecă recoltele de vară și toamnă, oferind papilelor gustative o răsucire profundă, ascuțită, la normă.

Acest sos versatil poate fi folosit în deserturi, cu brânză sau transformat într-un sos de grătar decadent.

Sos de bază de vin de cireșe

Ingrediente

  • 2 căni de cireșe fără sâmburi, proaspete sau congelate
  • 1/2 cana de vin rosu
  • 1/2 cana de unt de mere
  • 1/2 ceașcă de sirop de arțar
  • 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
  • 1-2 lingurițe de ghimbir proaspăt, curățat și tocat sau 1/4 linguriță de ghimbir măcinat (opțional)

Directii

  1. Așezați toate ingredientele Vinului Cireș într-o oală de sos mediu. La foc mediu-mare, aduceți conținutul la fierbere în timp ce amestecați frecvent.
  2. Reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
  3. Scoateți-l de pe foc când se atinge consistența dorită. Se va îngroșa și mai mult după ce stai.
  4. La frigider până la utilizare.

Sfat: Cireșele dulci sau tărâțe (acre) pot fi folosite în această rețetă. Este posibil ca rețeta de umplere cu cireșe să fie necesară ajustării pentru cireșele tarte, prin creșterea siropului de arțar cu 1 lingură și timpul de fierbere cu 2-3 minute.

Înlocuiri: Mierea poate fi folosită în locul siropului de arțar. (Non-vegan)

Utilizări pentru sosul de vin de cireșe:

  • Mini tarta sau umplutura patrata de desert
  • Pe partea de sus a Brie/Brânză moale la cuptor
  • Alternativă la sosul de afine
  • Sos pentru înghețată
  • Sos BBQ (reteta de mai jos)

Varianta sosului pentru grătar

Ingrediente

  • 1 cană de sos de vin de cireșe (vezi mai sus)
  • 1 cățel de usturoi, curățat și tocat
  • 1 lingură de ceapă, tocată
  • 3 linguri de oțet balsamic îmbătrânit (tip mai gros)
  • 1/2 linguriță de pulbere de chili

Directii

  1. Așezați toate ingredientele într-o oală.
  2. Fierbeti la foc mic timp de 5-10 minute, amestecati ocazional.
  3. Scoateți-l de pe foc și utilizați-l imediat sau dați-l la frigider pentru utilizare ulterioară.

Face 1 cană de sos pentru grătar.

Sfat: faceți din timp și utilizați mai târziu, deoarece aromele de sos devin mai intense în timp.

Utilizări de sos de grătar de vin de cireșe

  • Deasupra cărnii la grătar
  • Ca marinadă
  • Rețete de carne de porc și grătar

* Cireșe proaspete foarte scăzute în grăsimi saturate, colesterol și sodiu. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice și vitamina C.