TRANSPORT GRATUIT

până când

Cu Cook'n, poți.

Serveste: 2
Calorii totale: 194

Ingrediente

Directii:

1. Radeți destul de multă coajă de pe una din portocale pentru a face 1 linguriță. Tăiați coaja rămasă și toată sâmba albă din această portocală pentru a expune carnea. Lucrând peste un castron pentru a prinde orice suc și folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în formă de V între membrane pentru a elibera segmente îngrijite. Lăsați segmentele deoparte, mai întâi îndepărtați orice semințe cu o furculiță. Suc de a doua portocală: ar trebui să aveți aproximativ 2/3 cană de suc în total.

2. Combinați zahărul și apa într-o cratiță mică, adâncă, grea. Acoperiți, puneți la foc mare și gătiți timp de 2 minute. Descoperiți tigaia, reduceți focul la mediu-mare și gătiți până când zahărul se caramelizează (devine maro auriu), învârtind ușor tigaia pentru a asigura o gătire uniformă. Acest lucru ar trebui să dureze 6 - 8 minute, dar urmăriți cu atenție - poate arde rapid. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul. (Întoarceți-vă: sosul va emite un șuierat vesuvian, eliberând vapori de oțet care înțepă ochii.) Puneți amestecul la foc mic și fierbeți ușor, amestecând constant, până când caramelul este complet dizolvat, 2 până la 3 minute.

3. Se amestecă sucul de portocale și se pune în amestecul de caramel și se fierbe la foc mediu. Gatiti, neacoperit, pentru a reduce la jumatate, 10 - 15 minute. Reduceți căldura la minim și bateți în marmeladă de portocale. Fierbeti pana se topeste, aproximativ 1 minut. Se dizolvă amidonul de porumb în Grand Marnier și se amestecă acest amestec în sos. Gatiti pana sosul se ingroasa usor, aproximativ 1 minut. Adăugați segmentele portocalii și scoateți de pe foc. Se condimentează cu sare și piper. Serviți sau acoperiți și puneți la frigider până la 5 zile.

Face aproximativ 2 căni, suficient pentru 2 rațe

Fapte nutriționale:

Acest Sos de portocale pentru rață rețeta este din Biblia la grătar Carte de bucate. Descărcați această carte de bucate astăzi.