Soțului meu i-a plăcut foarte mult gustul ușor amețitor al acestei supe, așa că am pregătit-o în timpul sezonului de creștere al măcrișului.
Ingredientul principal este scuze, desigur, o plantă/legumă simplă, dar nu se găsește ușor într-un magazin alimentar, ci mai degrabă într-un magazin specializat de alimente sau într-o grădină (a ta sau a prietenului tău).
Puteți găsi un Shchav gata făcut, în secțiunea Kosher la magazinul dvs. alimentar preferat, dar gustul său nu se potrivește cu versiunea proaspătă de casă. Odată ce îl faceți acasă, cel mai probabil nu veți dori niciodată să îl cumpărați prefabricat.
Această rețetă dă 4 porții.
- 2 linguri. unt nesarat
- 1 coasta de telina, tocata
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 1/4 cană de scallions, tocate
- 1 morcov, tocat
- 5 cesti de pui de pui sau bulion de vita sau bulion de legume
- 2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
- 1 lingură. mărar proaspăt, tocat
- 1 lingură. patrunjel proaspat, tocat (patrunjel italian preferat)
- 2 cani de frunze de măcriș (3 căni dacă vă plac destul de amețitoare), tocate (ambalate bine)
- 1 lingură. făină pentru toate scopurile
- 1/2 cană smântână grea
- 1 lingură. Condiment Maggi
- Sare și piper negru, după gust
- 2 oua, fierte tare (feliate sau tocate) pentru garnitura
- Mărar proaspăt (pentru garnitură)
- Topiți untul într-o oală mare de supă la foc mediu.
- Se adauga telina si ceapa, morcovul si se soteaza, amestecand, pana cand ceapa se inmoaie, aproximativ 7 minute.
- Adăugați scallions și sotati încă 5 minute.
- Adăugați bulionul în oala de supă și aduceți la fierbere.
- Adăugați cartofii, apoi reduceți focul la mediu scăzut și fierbeți, până când cartofii sunt blândi (aproximativ 15-20 de minute).
- Bateți făina cu smântâna grea, până se omogenizează (nu este aglomerată).
- Adăugați acest amestec în supă și aduceți la fiert.
- Adăugați măcrișul tocat și gătiți până când se ofilesc, 3 minute.
- Adăugați mărar și pătrunjel tocat, condiment Maggi, sare și piper după gust.
- Se servește în boluri pentru supă și se ornează cu ouă tăiate, feliate sau înțepate, și un vârf de mărar tocat.
Pentru o versiune mai ușoară, puteți folosi jumătate și jumătate smântână sau lapte, în locul smântânii grele. Și înlocuiți untul cu ulei de canola și omiteți oul pentru garnitură. Îmi place borșul meu servit cu un ou fiert, tocat, deoarece completează într-adevăr gustul general și îi îmbogățește textura.