Nu îți va veni să crezi cât de simplu de preparat arătând festiv este această rețetă de somon la cuptor. Este perfect pentru distracție. Doar prăjiți un file mare de somon, întreg pe un pat de lămâie și ierburi. Apoi completați cu sosul nostru ușor de iaurt grec Bernaise.

iaurt

Ingrediente

3 lămâi, împărțite
4 arcuri de tarhon, plus 1½ linguriță tocată, împărțită
4 ramuri de mărar
4 ramuri de cimbru
2 kilograme de somon dezosat
1¾ linguriță sare kosher grosieră, împărțită
2 ciupituri de piper alb măcinat, împărțit
4 galbenusuri de ou
2 linguri Unt Cabot Unsar, topit
¾ ceașcă de iaurt grecesc Cabot Plain
10 linii de sos fierbinte Tabasco, sau după gust

Directii

Pregătire: 30 de minute | Gătit: 20 de minute | Total: 50 de minute

ADUCE apă de un centimetru până la foc mic în fundul unui cazan dublu sau o cratiță mare. Șanse de ploaie, 425 ° F. Îmbrăcați un vas de copt de 9 x 13 inci cu spray de gătit.

FELIE două lămâi. Scoateți și zumați lămâia rămasă și lăsați-o deoparte.

ARANJA lămâie, ramuri de tarhon, mărar și cimbru pe vasul de copt. Se acoperă cu somon, cu pielea în jos. Presărați ½ linguriță sare grosieră și un vârf de piper alb peste somon. Coaceți până când somonul se fulgerează doar când este sondat cu o furculiță, 20 până la 22 de minute.

ÎNTRE TIMP amestecați sucul de lămâie și gălbenușurile în partea superioară a cazanului dublu sau a castronului metalic. Reglați căldura sub cazanul dublu, astfel încât apa să fie la foc mic. Puneți vasul peste apa care fierbe în cazanul dublu sau o cratiță și bateți până când amestecul de ouă fierbe și se îngroașă, dar nu se coagulează de-a lungul marginii, 2½ până la 3 minute.

ELIMINA amestecul de ouă de pe foc și bateți cu unt. Se amestecă în iaurt. Se amestecă în tarhon, Tabasco, restul de 1 linguriță de sare, piper și 1 linguriță coajă de lămâie.

DIVIDE somonul printre 8 feluri de mâncare, lăsând pielea în urmă. Se acoperă cu sos bernaise și se servește imediat.

Rețetă și fotografie, prin amabilitatea lui Katie Webster.