Primavera este italiană pentru primăvară, iar acest fel de orez luminos și frumos este plin de gemuri cu arome de sezon. Încălzitor și sănătos, face un prânz minunat sau o cină ușoară și este sigur că va fi popular cu toate vârstele
Ingrediente:
250g orez risotto
8-10 ceapă de primăvară, tocate mărunt
1 litru de fierbere de legume fierte
400g sfaturi de sparanghel, tăiate
2 catei de usturoi, curatati si tocati marunt
4 praz pui, tăiați mărunt
6 morcovi pentru copii, curățați și înjumătățiți pe lungime (sau împărțiți dacă sunt mari)
6 dovlecei, felii subțiri
Sare și piper negru proaspăt măcinat
6 linguri de pătrunjel cu frunze plate, proaspăt tocat
Spray de gătit cu conținut scăzut de calorii
Metodă:
Pulverizați o tigaie mare cu spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o la foc mediu. Se adaugă usturoiul, ceapa de primăvară, prazul, morcovii și dovleceii și se prăjește 3-4 minute.
Se adaugă orezul în tigaie și se prăjește 2-3 minute. Adăugați o lingură din fierbător și fierbeți, amestecând, până când lichidul a fost absorbit. Continuați să adăugați ciorba la un moment dat până când ați folosit jumătate din ea.
Se amestecă sparanghelul, apoi se continuă adăugând bulionul ca până acum, până se epuizează și orezul este cremos și fraged, dar are încă o mușcătură, ar trebui să dureze aproximativ 20-25 de minute.
Se ia de pe foc, se condimentează bine și se amestecă pătrunjelul înainte de servire.