Sunteți tipul de călător care petrece vacanțe în căutarea celor mai bune restaurante casual, specialități culinare locale și mâncăruri regionale de confort? Ți-am ușurat puțin următoarea vacanță, deoarece am urmărit nu numai singurul fel de mâncare pe care trebuie să îl încerci în fiecare stat și Washington, D.C., ci și cele mai bune restaurante la care să le încerci.

care

Există anumite feluri de mâncare în toată țara care sunt incontestabil iconice, dar pentru această listă prezentăm specialități regionale care nu sunt la fel de bune în afara statului lor de origine - chiar dacă le puteți găsi în altă parte.

Pentru a identifica singura mâncare specifică pe care ar trebui să o încerce fiecare vizitator al fiecărui stat, am început prin cercetarea a ceea ce au de spus cei care locuiesc acolo în această privință, scufundându-se în publicațiile locale și regionale. Apoi am restrâns concurenții luând în considerare disponibilitatea mâncării (sau lipsa acestora) în afara statului, cât de iubită este localnicii și, bineînțeles, cât de complet gustoasă este.

Tortul din Alabama, denumit și tort cu premii sau tort din Alabama, este realizat din straturi de turte albe, ținute împreună de straturi de stafide și nucă de cocos îmbibate cu bourbon și o glazură albă de bezea. Desertul a fost renumit după ce a fost menționat în „To Kill a Mockingbird” de la Harper Lee și a fost numit desertul oficial de stat din Alabama în 2016. Este un tort complex, dificil de făcut, așa că este posibil să trebuiască să faceți un pic de picior pentru a-l căuta., dar este ușor, delicios și unul dintre deserturile regionale pe care trebuie să le încercați.

Crabul regelui este cu adevărat rege în Alaska, unde captura mortală este extrasă din apele înghețate ale Beringului sau ale Mării Barents. Puteți găsi picioare uriașe și cărnoase de crab rege (cu o cadă de unt topit pe lateral) în tot statul, dar Tracy's în Juneau, Glacier Brewhouse și Simon & Seafort's (unul dintre cele mai bune steakhouse din America) în Anchorage and Turtle Club în Fairbanks sunt cunoscute mai ales pentru ele.

Dacă vă aflați în Arizona (în special în Phoenix sau Tucson) și în dispoziția pentru unele dintre cele mai bune mâncăruri mexicane din America, asigurați-vă că primiți o brânză crocantă ca aperitiv. După ce o comanzi, s-ar putea să crezi că o pizza este adusă la masă. De fapt, este o tortilla masivă de făină, acoperită cu brânză mărunțită și fiartă până când brânza se topește și marginile se crispează, feliate în pene și, eventual, lovite cu niște fâșii de chili verde. Majoritatea restaurantelor vă vor permite să completați cu jalapenos, friptură, pui și altele asemenea, dar este cel mai bine să vă bucurați așa cum este. În Phoenix, localnicii jură pe cea de la Rosita’s Place.

Biscuiții și sosul de cârnați sunt unul dintre acele alimente sudice pe care restul lumii trebuie să le încerce, dar în Ozarks și Appalachia veți găsi o curioasă anomalie regională: biscuiți cu sos de ciocolată. Rețeta standard începe ca majoritatea sosurilor legate de biscuiți, cu roux și lapte. Dar rețeta ia o cotitură puternică la stânga după aceea, adăugând pudră de cacao, zahăr și extract de vanilie. Este dulce și de fapt are mult sens pe biscuiți când te gândești la asta. Acest sos este de obicei bătut acasă, dar o mulțime de restaurante îl servesc, inclusiv Ozark Café din Jasper, Bob’s Grill în Conway și Rolling Pin Cafe din Fayetteville.

Un adevărat burrito în stil de misiune (un burrito mare și plin de gust, precum cele găsite la Chipotle, spre deosebire de unul plin de numai, să zicem, fasole și brânză) este unul dintre cele mai delicioase lucruri de mâncat din toată California. O mulțime de alte taquerias din districtul misiunii din San Francisco sunt demne de laudă, inclusiv El Castillito, El Farolito, Taqueria Cancun și Taqueria San Francisco. Cu toate acestea, nicio călătorie la San Francisco nu ar trebui să fie completă fără o oprire la La Taquería, care servește unul dintre cei mai buni burritos din America.

Primele lucruri mai întâi: stridiile din Rocky Mountain nu sunt stridii. Sunt de fapt testicule de tauri, zimbri, porci sau oi care au fost curățate, decojite, tăiate în felii subțiri, pâineți și prăjiți. Își pot urmări rădăcinile în Vechiul Vest și astăzi sunt servite ca gustări de bar la multe restaurante. Cei care le-au încercat spun că au textura de calamari cu o aromă ușor jucausă, asemănătoare unei căprioare. Dacă doriți să le gustați, le puteți urmări în numeroase baruri și restaurante locale, dar cel mai cunoscut loc pentru a le încerca este Denver’s Buckhorn Exchange, unul dintre cele mai vechi restaurante din America.

Pizza în stil New Haven este un stil regional cel mai bine identificat prin forma sa ușor alungită, fumul pe cărbune și crusta crocantă, masticabilă și ușor carbonizată. Sally’s, Frank Pepe Pizzeria Napoletana și Modern sunt instituții iubite New Haven. Nu ratați plăcinta de scoici, o specialitate locală. Versiunea de la Frank Pepe’s, care este acoperită cu scoici tocate, usturoi, ulei de măsline, oregano și Parmigiano-Reggiano ras, este atât de bună încât am numit-o în mod constant Nu. 1 pe lista noastră cu cele mai bune pizza din America.

Trebuie să mănânci niște crabi albastri locali când ești în Delaware, de preferință la o casă de crab de pe malul apei. Pentru a fi cu adevărat autentici, puneți-i la fiert și încrustați cu Old Bay sau un condiment similar, îngrămădit pe o tavă și servit cu unt și ciocane de lemn. Printre restaurantele populare se numără Sambo’s în Leipsic, The Blue Crab din Bethany Beach și Fenwick Crab House de pe insula Fenwick, toate aflate acolo, cu cele mai bune cabane de fructe de mare din America.

Sandvișul cubanez este în multe privințe sandvișul neoficial din Miami. Aproape toate sandvișurile cubaneze din Miami conțin aceleași ingrediente - șuncă, carne de porc friptă, brânză elvețiană, murături și muștar pe pâinea cubaneză, presată până la topire. Salamul își face loc și în Tampa ca o variație regională inspirată. Miami Cubano definitiv vine de la Versailles, situat în mica Havana din Miami, dar versiunile stelare pot fi găsite și la Enriqueta, Old și Sergio. În Tampa, nu ratați cea de la The Columbia Restaurant.

Georgia și piersicile merg mână în mână, așa că nu este o surpriză faptul că statul este cunoscut pentru că a folosit acele piersici folosindu-le bine, transformându-le într-un pietruitor. În timp ce fructele sunt în sezon, nenumărate restaurante din tot statul servesc acest desert clasic, dar versiunea de la Mary Mac’s Tea Room, o instituție din Atlanta din 1945, este cea care trebuie învinsă. Este simplu - doar piersici proaspete și zahăr acoperite cu o crustă de patiserie pe bază de untură - și lasă strălucirea piersicilor.

Dacă vreți să călătoriți vreodată în Hawaii, nu plecați înainte de a încerca un ajutor sau două din gheață pentru bărbierit, unul dintre cele mai iconice deserturi americane. Este similar cu un con de zăpadă, dar mai degrabă decât gheața zdrobită, gheața de ras este făcută cu, bine, gheață rasă. Veți auzi că localnicii hawaiieni îl vorbește ca „ras de gheață” sau „ras de gheață”, iar desertul este adesea servit cu arome de inspirație locală, cum ar fi fructe de pasiune, guava, litchi și nucă de cocos. Matsumoto’s din Haleiwa este o opțiune legendară de vizitat.

Fripturile cu degetele sunt o creație unică Idaho, asemănătoare cu degetele de pui, dar făcute cu carne de vită și sunt îmbibate cu sos de cocktail. Poate suna ciudat, dar când este făcut bine, sunt tandre, crocante și delicioase, iar unul dintre cele mai bune locuri pentru a comanda această specialitate regională este la Boise's West Side Drive-in, unul dintre drive-in-urile de modă veche ale Americii. inca vizita.

Carnea de vită italiană este un sandviș care îți schimbă viața, dar, din păcate, nu vei avea prea mult noroc să găsești unul excelent în afara orașului Chicago. Pentru a face acest sandwich, carnea de vită este frecată cu un amestec de condimente, prăjită, feliată subțire și înfășurată într-o rolă italiană lungă. Perfecțiunea savuroasă este apoi acoperită cu atât de mult sau cât de puțin „sos” (asemănător cu au jus), după cum doriți și se termină cu ardei iute sau fierbinți și giardiniera, un amestec de legume murate tarte și picante. Magazinele servesc această iubită specialitate regională în tot orașul Windy City, dar veți găsi versiuni esențiale la Al’s # 1 Italian Beef, Johnnie’s Beef, Mr. Carne de vită și Portillo, care servește, de asemenea, unora dintre cei mai buni hot dog din America.

Plăcinta cu cremă de zahăr are multe nume: plăcintă Hoosier, plăcintă cu smântână Hoosier, plăcintă cu cremă Indiana și plăcintă fermă Indiana, pentru a numi câteva. Indiferent cum o numiți, este considerată una dintre cele mai faimoase plăcinte din America. Și dacă nu ai putea spune, este mândria și bucuria Indiana. Locuitorii vă vor spune că plăcinta cu cremă de zahăr a fost inventată pentru prima dată în anul în care a fost înființat statul în 1816. Umplutura de cremă se face cu vanilie, zahăr și smântână grea. Nu ratați versiunea la Mrs. Wick’s Pie Shop din Winchester.