Extensie

Contactați biroul local de extindere a județului prin Lista noastră de birouri județene.

depozitarea

  • Acasă
  • Subiecte
    • Agricultură
    • Sanatatea animalului
    • Secetă
    • Resurse de urgență
    • Energie
    • Acasă, familie și finanțe
    • Insecte
    • Resurse naturale
    • Nutriție, siguranță și sănătate alimentară
    • Oameni și prădători
    • Resurse în spaniolă
    • Managementul suprafețelor mici
    • Apă
    • Curte și grădină
    • Dezvoltarea tineretului 4-H
  • Întrebați un expert
  • Publicații
  • Despre noi
    • Misiune/Viziune
    • Director personal
    • Rapoarte anuale
    • Birouri de extindere a județului
    • Colegii și agenții
    • Brosura Extensie
    • Rapoarte de impact și povești de succes
      • Impact 2017
      • Impact 2016
    • Consiliul consultativ pentru extindere
    • Ocuparea forței de muncă
    • Mobilizare
    • Contactează-ne
  • Donează
  • Știri
  • Spaniolă

  • Dezvoltat de echipa Front Range Healthy Lifestyles Issues

    Extensia Universității de Stat din Colorado

    Mai jos sunt câteva sfaturi pentru planificarea în avans a unor astfel de situații de urgență, cum ar fi o tornadă, o furtună de gheață, inundații, viscol, întreruperi de curent sau boli care vă vor împiedica să ajungeți la magazin. O situație de urgență poate rezulta și din pierderea locurilor de muncă, prin urmare scăderea resurselor financiare disponibile pentru cumpărarea alimentelor. Oricare ar fi situația, cunoașterea siguranței și depozitării alimentelor este importantă.

    Sfaturi alimentare sigure

    1. Spălați-vă pe mâini înainte de a manipula alimentele.
    2. Nu mâncați alimente din recipiente deteriorate.
    3. Păstrați alimentele curate.
    4. Mențineți alimentele reci la cald și la cald.
    5. Fierbeți toate legumele și carnea cu conținut scăzut de acid, conservate acasă, timp de 10 minute plus un minut la 1000 de picioare în altitudine înainte de a gusta.
    6. Nu lăsați cutii de mâncare gătite sau deschise la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

    Planificați o aprovizionare cu alimente de urgență

    Pentru a păstra alimentele în condiții de siguranță și pentru a evita bolile de origine alimentară, trebuie să știm ce alimente să depozităm și cum să le manipulăm
    după aceea.

    • Experții sfătuiesc să țină la îndemână o cantitate de trei zile de hrană și apă de persoană. *
    • Stocați alimente care nu necesită refrigerare.
    • Păstrați alimentele pe care familia dvs. le consumă în mod normal, plus delicii preferate. O criză nu este momentul să înveți să mănânci alimente noi.
    • Evitați prea multe alimente bogate în sare, deoarece acest lucru va crește setea.
    • Păstrați porții unice sau o singură masă pentru a evita resturile, deoarece este posibil ca refrigerarea să nu fie disponibilă.
    • Alimentele conservate se păstrează aproape la infinit, atâta timp cât conservele nu sunt deteriorate. Poate funcționa și ca gătit și servit. Deschideți cutia și scoateți eticheta înainte de încălzire. Nu puneți cutii de metal în cuptorul cu microunde.

    * Recomandat de Agenția Federală pentru Managementul Urgențelor (FEMA) și de Crucea Roșie Americană.

    Depozitarea alimentelor

    Alimentele recomandate pentru depozitare:

    • Apă - un galon de persoană pe zi pentru băut, gătit și igienă personală.
    • Conserve gata consumate - legume, fructe, fasole, carne, pește, carne de pasăre, amestecuri de carne, paste.
    • Supe - conserve sau „supe uscate într-o ceașcă”.
    • Carne afumată sau uscată - carne de vită comercială sacadată.d
    • Fructe și legume uscate - stafide, piele de fructe.
    • Sucuri (legume și fructe) - îmbuteliate, conservate sau pudrate.
    • Lapte - pudrat, conservat, evaporat.
    • Capse - zahăr, sare, piper, cartofi și orez instant, cafea, ceai, amestec de cacao.
    • Cereale gata de consum, cereale fierbinți instantanee, biscuiți, coji de taco dure.
    • Alimente bogate în energie - unt de arahide, jeleu, nuci, mix de trasee, bare de granola.
    • Biscuiti, bomboane tari, batoane de ciocolata, bauturi racoritoare, alte gustari.

    Păstrați unul sau două deschizatoare manuale de cutii împreună cu alimentele de urgență. Conserve pot fi încălzite în interior cu căldură conservată (cum ar fi Sterno). Grătarele cu cărbune, hibachis și sobele de tabără trebuie utilizate în exterior.

    Durată optimă de depozitare pentru calitate și nutriție
    Exemple:
    Pește, conservat 18 luni
    Conserve de cartofi 30 de luni
    Cartofi deshidratați 30 de luni
    Conserve de fructe și legume 24 luni
    Conserve de suc de fructe 24 luni
    Suc de legume conservat 12 luni
    Murături 12 luni
    James și jeleuri 18 luni
    Orez, uscat 24 luni
    Făină de porumb 12 luni
    Paste, uscate 24 luni
    Cereale reci pentru micul dejun 12 luni
    Amestecuri de făină preparate 8 luni
    Fasole uscate, mazăre și linte ambalate 12 luni
    Conserve de lapte evaporat 12 luni
    Produse lactate uscate 24 luni
    Sursa: Extensia Universității de Stat din Utah

    Pentru mai multe informații, apelați Colorado State University Extension din județul dvs. și solicitați fișa informativă 9.310 - Depozitarea alimentelor pentru siguranță și calitate.

    Zona de depozitare a alimentelor

    Zona de depozitare trebuie să fie amplasată acolo unde temperatura medie poate fi menținută peste 32 de grade Fahrenheit și sub 70 F. Amintiți-vă că cu cât zona de depozitare este mai rece, cu atât este mai lungă păstrarea calității și a nutrienților.

    Zona de depozitare trebuie să fie uscată (mai puțin de 15% umiditate) și ventilată corespunzător pentru a preveni condensarea umezelii pe materialul de ambalare. Alimentele nu trebuie depozitate pe podea; raftul cel mai de jos ar trebui să fie la 2-3 picioare de podea. Datați și rotiți alimentele la fiecare 6-12 luni. Înlocuiți alimentele așa cum sunt utilizate.

    Când proiectați și construiți o zonă de depozitare a alimentelor, reduceți la minimum zonele în care insectele și rozătoarele se pot ascunde. La fel de practic, sigilați toate fisurile și fisurile. Eliminați orificiile pe care insectele sau rozătoarele le pot folosi pentru a intra în zona de depozitare.

    Echipamentele electrice, cum ar fi congelatoarele, cuptoarele și încălzitoarele de apă caldă, nu trebuie să fie adăpostite în zona de depozitare. Aceste aparate produc căldură, ceea ce crește inutil temperaturile de depozitare.

    Echipa Front Range Healthy Lifestyle Lifestyle Issues, Extensia Universității de Stat din Colorado. 1999.

    Containere pentru depozitarea alimentelor

    Alimentele trebuie păstrate numai în recipiente de calitate alimentară. Un recipient de calitate alimentară este unul care nu va transfera substanțe chimice nealimentare în alimente și nu conține substanțe chimice care ar putea fi periculoase pentru sănătatea umană. Exemple de recipiente care NU sunt aprobate pentru uz alimentar sunt pungile pentru gunoi sau gunoi, cutii de vopsea sau solvent, materiale plastice industriale și butoaie din fibre care au fost utilizate în scopuri nealimentare. Nu presupuneți că toate recipientele din plastic sunt de calitate alimentară. De exemplu, o găleată de ipsos și o găleată de murături arată la fel, dar numai una dintre ele este sigură pentru a ține mâncarea.
    Dacă nu sunteți sigur, nu îl utilizați. Siguranța recipientelor de depozitare poate fi determinată contactând producătorul și întrebând dacă un anumit recipient este aprobat pentru uz alimentar. Mulți producători încep să indice pe eticheta recipientului dacă este aprobat pentru uz alimentar.

    Ambalează alimentele uscate în recipiente etanșe, rezistente la umezeală, rezistente la insecte, precum borcane de sticlă sau cutii sau pungi pentru congelator din plastic. Cutii metalice cu capace etanșe pot fi utilizate dacă alimentele uscate sunt introduse mai întâi într-o pungă de plastic. Ambalează alimentele uscate în cantități mici, deoarece odată ce ambalajul este deschis, alimentele pot absorbi umezeala din aer și calitatea se va deteriora. Păstrați recipientele cu alimente uscate într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Temperaturile scăzute de depozitare extind durata de valabilitate a produselor uscate. Expunerea la umiditate sau aer scade durata de valabilitate. Dacă sunt ambalate corect, alimentele depozitate la temperaturi sub 60 F păstrează o calitate bună timp de aproximativ un an.

    Siguranța alimentară: perisabile

    Principala preocupare pentru perisabile este atunci când energia electrică nu este disponibilă. Când curentul se oprește și nu aveți idee când se va întoarce, atunci este timpul să vă gândiți la siguranța alimentelor.

    Cheia pentru determinarea siguranței alimentelor în frigider și congelator este temperatura acestora. Bacteriile care se înmulțesc rapid la temperaturi peste 40 F provoacă cele mai multe boli de origine alimentară.

    • Păstrați ușile frigiderului și congelatorului închise. Deschideți frigiderul cât mai puțin posibil. De fiecare dată când deschideți ușa frigiderului, scapă aer rece. Articolele frigorifice ar trebui să fie sigure atâta timp cât alimentarea este oprită mai mult de aproximativ 4-6 ore. Un congelator complet ar trebui să păstreze alimentele în siguranță timp de aproximativ două zile; un congelator pe jumătate plin, aproximativ o zi. Dacă alimentele conțin încă cristale de gheață și/sau dacă congelatorul are o temperatură de 40 F sau mai puțin și a fost la temperatura respectivă nu mai mult de una până la două zile, alimentele care erau sigure când au fost congelate inițial ar trebui să fie în continuare sigure. Aceste alimente pot fi congelate sau gătite și consumate. Aruncați orice mâncare perisabilă care a fost depozitată la temperaturi peste 40 F timp de 2 sau mai multe ore sau orice mâncare care are un miros, o culoare sau o textură neobișnuite.
    • Nu gustați niciodată mâncarea pentru a determina siguranța acesteia. Unele alimente pot părea fine, dar pot fi prezente bacterii dăunătoare și/sau toxine, care pot fi lipsite de gust și inodor.

    Lac de acumulare

    Depozitați un galon de apă de persoană pe zi, pentru băut, gătit și igienă personală.

    Opțiunile pentru apă sigură în caz de urgență includ apă îmbuteliată, apă de la robinet depozitată în recipiente sterilizate, apă necontaminată evacuată din sistemul dvs. de încălzire/instalație sanitară de apă caldă sau apă pe care o purificați după o urgență.

    Contactați departamentul de sănătate local pentru informații suplimentare despre stocarea și siguranța apei.

    Echipa Front Range Healthy Lifestyle Lifestyle Issues, Extensia Universității de Stat din Colorado. 1999.

    Linii telefonice directe

    • Linia de asistență pentru carne și păsări USDA: 1-800-535-4555
    • Linia de asistență federală pentru consumatori Y2K: 1-888-872-4925

    Resurse de siguranță alimentară

    • Puneți cunoștințele la lucru: casă și grădină (XCD11/40 USD) - Contactați cealaltă librărie la (970) 491-6198.
    • Agenția Federală pentru Managementul Urgențelor (FEMA): http://www.ready.gov/food
    • Siguranța alimentară și dezastrele naturale: http://ccesuffolk.org/
    • Siguranța alimentară a Universității de Stat din Washington: http://foodsafety.wsu.edu/
    • Depozitarea alimentelor la domiciliu: http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_502.pdf
    • Un plan de management pentru depozitarea alimentelor la domiciliu: http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_500.pdf
    • Ghid de resurse de urgență: http://www.doh.wa.gov/Portals/1/Documents/Pubs/821-001_ResourceGuide.pdf

    Referințe

    • Depozitarea alimentelor la domiciliu, extensia Utah
    • Depozitarea alimentelor uscate, baza de date națională privind siguranța alimentelor
    • Buletin informativ gata sau nu, Universitatea din California - Extensie.
    • Fișa informativă privind extensia CSU 9.310 - Depozitarea alimentelor pentru siguranță și calitate
    • Fișă informativă despre extensia CSU 9.357 - Dacă congelatorul tău se oprește
    • Fișă informativă despre extensia CSU 9.348 - Conserve de legume
    • Depozitarea aprovizionării cu alimente și apă în pregătirea pentru situații de urgență și dezastre, Extensia Universității de Stat din Washington
    • Siguranța alimentară și dezastrele naturale; Extinderea Universității Cornell

    Echipa Front Range Healthy Lifestyle Lifestyle Issues, Extensia Universității de Stat din Colorado.