Distribuie pe

Lucrez la securitatea alimentară și malnutriție de 30 de ani, iar problemele legate de siguranța alimentelor nu au aproape nicio vizibilitate. Mi-am dat seama că sunt, de asemenea, extrem de ignorant personal despre acest subiect. Acest lucru este foarte ciudat - după cum am aflat săptămâna trecută - din ambele puncte de vedere. După cum au arătat clar prezentările de la Pontifical Academy of Sciences - GAIN din atelierul tehnic GAIN din Vatican, amenințările privind siguranța alimentelor sunt în creștere pe măsură ce sistemele alimentare se modernizează, dar capacitatea de a controla aceste riscuri rămâne în urmă.

Este clar că siguranța alimentelor este o condiție necesară, dar nu suficientă pentru dietele sănătoase. Dar mulți oameni cu experiența mea o iau de la sine. Nu ar trebui și de aceea.

În primul rând, dacă, de exemplu, dorim ca sistemele alimentare să facă lucrurile bune precum legumele și fructele mai disponibile, accesibile și de dorit, există un risc real ca prețul pe care va trebui să îl plătim este un consum mai mare de pesticide. Acesta este un preț pe care nimeni nu ar trebui să-l plătească. Cele mai nutritive alimente pe care vrem să le promovăm, cum ar fi lactatele, peștele, fructele și legumele, sunt mai susceptibile la bolile transmise de alimente decât, să spunem, biscuiții, gustările sau zahărul foarte procesate.

În al doilea rând, „nesiguranța” alimentară poate genera un număr mare de an de viață ajustat pentru dizabilități (DALY) pierdut. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că „600 de milioane - aproape 1 din 10 persoane din lume - se îmbolnăvesc după ce au mâncat alimente contaminate și 420.000 mor în fiecare an, ducând la pierderea a 33 de milioane de ani de viață sănătoși (DALY)”.

În al treilea rând, sperieturile privind siguranța alimentelor nu trebuie să genereze o mare sarcină a cifrelor bolii pentru a avea efecte devastatoare asupra vieții. De exemplu, mijloacele de trai ale celor mai săraci fermieri pot fi distruse din cauza neîncrederii generate de astfel de sperieturi și de standardele potențial excludente de siguranță alimentară care sunt puse în aplicare mult timp după ce s-a produs dauna.

Deci, care sunt avantajele și dezavantajele încercării de a lega gândirea și acțiunea în siguranța alimentelor cu dietele sănătoase?

diete

În ceea ce privește aspectul pozitiv, problemele legate de siguranța alimentelor ar putea intra în discuții mai mari cu sistemul alimentar, pentru a ridica agenda politică și pentru a recruta mai mulți avocați. Siguranța alimentară trebuie să fie atentă la schimbarea amenințărilor generate de schimbările climatice, noile tehnologii, schimbările climatice și urbanizare. Comunitatea cu diete sănătoase își face foarte multe griji cu privire la aceste probleme - ar putea ajuta la realizarea acelor conexiuni laterale. Pentru comunitatea cu diete sănătoase, comunitatea pentru siguranța alimentelor ne-ar putea învăța despre gândirea sistemelor în alimentație. Siguranța alimentară este la fel de puternică ca cea mai slabă verigă din lanț, iar experții în siguranța alimentelor își fac griji cu privire la toate și, bănuiesc, înțeleg mai bine consecințele neintenționate ale schimbării unei părți a sistemului alimentar pentru alte părți.

Care sunt dezavantajele unei colaborări mai strânse? Pentru comunitatea de siguranță alimentară există riscul de a se pierde în cadrul dezbaterilor și bugetelor din sistemul alimentar/dieta sănătoasă. Există deja o anumită sensibilitate, deoarece încercările anterioare de a face legătura cu comunitatea de securitate alimentară au dus la siguranța alimentară devenind partenerul minor. Pentru comunitatea alimentară sănătoasă, riscul este ca siguranța alimentelor să pară că prezintă un strat suplimentar de complexitate în ceea ce este deja un spațiu complex.

Dar aș îndemna ambele comunități să găsească modalități de apropiere. Luați în considerare următoarele:

Așadar, să lucrăm pentru diete sănătoase și siguranță alimentară pentru a obține unele complementarități bune de andocare, pentru a preveni coliziunile inutile și pentru a ne asigura că cele două probleme și comunități nu se trec blit reciproc în întuneric. Oamenii merită mai bine.

AUTOR

Dr. Lawrence Haddad a fost director executiv al GAIN din octombrie 2016. În 2018, Lawrence a primit Premiul Mondial pentru Alimentație pentru eforturile sale de a aduce nutriția maternă și infantilă în prim-planul agendei globale de securitate alimentară și, prin urmare, de a reduce cascada copiilor. A împărțit premiul cu Dr. David Nabarro.