Anul trecut, am postat o rețetă Smuba Salmon Shuba, care a reprezentat o ușoară variație (și versiunea mea preferată) a modului original în care se face de obicei această salată. Prima dată când am făcut această salată cu somon în loc de peștele tradițional de hering, m-am confruntat cu un mic protest: „Ce? Nu are hering în el? Nu e la fel; pur și simplu nu te încurci cu originalul. ” Ha! Deoarece nu sunt un mare fan al peștelui hering, am împărtășit mai întâi versiunea mea preferată, dar am promis că voi posta și rețeta tradițională și originală.
Postarea de astăzi este versiunea exactă care a fost transmisă în generații în special în familia mea, dar este, de asemenea, cel mai comun mod în care este realizat în majoritatea gospodăriilor slave. Hering Shuba este o salată formată din hering stratificat, cartofi rasi, ouă, morcovi, sfeclă roșie și condimentat cu sare și piper după gust și acoperit cu maioneză. O salată obligatorie pentru sărbătorile majore! Oamenii ori iubesc peștele hering sau nu. Majoritatea copiilor mei consideră că shuba cu hering este mai bună, dar am unii care preferă versiunea de somon de partea mea!
Din moment ce fac întotdeauna Shuba pentru sărbătorile majore de sărbători și cu Paștele chiar la colț, m-am gândit că ar fi momentul potrivit pentru a-mi îndeplini promisiunea de a posta această rețetă delicioasă, indispensabilă. Oricare dintre versiuni, este un moment fantastic să încerci dacă este nou pentru tine. Sper să vă placă și dumneavoastră!
Ingrediente:
3 cartofi mari - roșii
6 mari - ouă
2 extra-mari (1 lb. Sau 454 g) - morcovi
2 extra-mari (2 lbs. Sau 1 kg) - sfeclă roșie închisă
1 cană (232 g) - maioneză de casă
½ ceapă galbenă medie - organică
Sare și piper (după gust)
1,5 lbs. (700 g) - pește de hering
Instrucțiuni:
1. Clătiți bine cartofii. Clătiți și tăiați morcovii în bucăți mai mici. Așezați morcovii și cartofii într-o oală medie. Adăugați apă și 1 lingură. (15 g) sare. Clătiți și tăiați vârful și rădăcina fiecărei sfeclă. Tăiați fiecare bătaie în jumătate pentru a găti mai repede. Așezați sfecla într-o oală medie separată; se adaugă apă și 1 lingură. (15 g) sare. Gatiti cartofii si morcovii in apa clocotita timp de 25 de minute sau pana cand se inmoaie cutitul. Se fierb tare 6 ouă.
2. Gatiti sfecla in apa clocotita 35 - 40 de minute sau pana cand se inmoaie cutitul. Scurgeți apa din fiecare oală și transferați toate legumele gătite și ouăle fierte tari pe o farfurie mare pentru a se răci în frigider. (SFAT: Dați la frigider legumele și ouăle timp de cel puțin 4 ore pentru a le face mai ferme și mult mai ușor de răcit.)
3. Odată ce legumele și ouăle sunt răcite, curățați cartofii, morcovii și sfecla. Curățați și clătiți ouăle.
4. Clătiți fileurile de hering sub apă caldă curentă, așezați-le într-o strecurătoare pentru a scurge apa în exces.
5. Se taie fileurile de hering.
6. Întindeți-l uniform pe fundul unei caserole adânci. (Sfat: Radeți ½ cartof și răspândiți-l sub heringul tăiat cubulețe pentru a împiedica alunecarea peștelui, datorită conținutului de ulei. Acest lucru este opțional, dar ajută la menținerea straturilor și a feliilor de pește atunci când le scoateți din vas. )
Poate fi asamblat în orice fel de mâncare profundă doriți. Se toacă ceapa și se presară linguriță. sare de mare și sp linguriță. piper negru măcinat peste ceapă tocată. Se amestecă împreună (acest lucru face ca ceapa să elibereze gazul înainte de a ajunge în stomac, prevenind eructarea și gustul, dar păstrează totuși aroma de ceapă). Apoi, întindeți uniform ceapa condimentată peste hering.
7. Radeți cartofii fierți și întindeți uniform peste ceapă. Presărați sare și piper peste cartoful ras după gust. Apoi adăugați ½ cană de maioneză și îndepărtați-o uniform peste cartoful ras, apăsând ușor cu lingura pentru a ambala strâns.
8. Radeți ouăle și întindeți-le peste maioneză. Apoi radeți morcovii și întindeți-l peste maion. (SFAT: Împachetarea în timp ce împrăștiați legumele și maiaua ajută la prevenirea căderii shuba la feliere.) Presărați sare și piper peste morcovi după gust.
9. În cele din urmă, radeți sfecla și întindeți-le uniform peste morcovi în același mod. Presară sare și piper peste sfeclă după gust. Se adaugă a doua jumătate de cană de maioneză și se întinde peste sfeclă. Sucul de sfeclă va sângera în maioneză, colorând-o în culoarea violet strălucitoare care ne place atât de mult.
Se dă la frigider cel puțin 4 ore (până peste noapte) pentru ca salata să se răcească și să se răcească.