okroshka

Sfeclă Okroshka (O supă rece rusească)

Un pic dulce, puțin acru și plin de probiotice, aceasta este o supă rusească autentică pentru a vă răcori în acele zile fierbinți de vară.

  • 4 sfeclă de dimensiuni medii
  • 5 cartofi mijlocii-mici, tocați și fierți timp de 5-10 minute
  • 1 castravete englezesc mare, mărunțit
  • 5-6 cepe verzi, tocate
  • o mână mare de mărar proaspăt, tocat
  • 2-3 căței de usturoi crud, tocat
  • 1 litru de kefir de lapte
  • 1 litru de apă de izvor
  • câteva linguri mari de smântână
  • sare de mare după gust

  1. Spălați-vă sfecla și lăsând pielea pe ea, fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când furculița se introduce ușor. Lăsați să se răcească și îndepărtați piei. Spărgeți sfecla și adăugați-o într-un vas sau oală mare.
  2. Adăugați cartofi fierți, castravete mărunțit, ceapă tocată, mărar tocat, chefir din lapte, apă, sare și smântână și amestecați pentru a încorpora aroma. Lăsați amestecul să stea o jumătate de oră, apoi adăugați usturoiul și mai multă sare sau smântână, dacă este necesar, înainte de servire. Ar trebui să aibă o consistență apoasă, dar cremoasă. Dacă amestecul dvs. este prea acru sau subțire, adăugați mai multă smântână.
  3. Bucurați-vă cu pâine sau așa cum este.