Sfaturi și practici pentru a oferi cel mai bun mic dejun la hotel!

Mic dejun la hotel este unul dintre cele mai importante servicii pe care le oferă un hotel. Deoarece este de obicei inclus în prețul camerei, poate deveni ușor un punct de referință de satisfacție sau nu, pentru toți oaspeții hotelului. Chiar dacă un mic dejun bogat nu este în rutina ta zilnică, ori de câte ori te afli într-un hotel - fie pentru afaceri, fie pentru plăcere - ora micului dejun este cel mai interesant moment al zilei, oferindu-ți energia de care ai nevoie și te invită să încerci delicios gusturi care îți vor face cu adevărat ziua.

Dar care sunt punctele cheie asupra căreia ar trebui să fii atent și care poate face din micul dejun avantajul competitiv al hotelului dvs., îmbunătățind evaluările și recenziile dvs.?

1. Asigurați-vă că utilizați etichete

pentru

O greșeală foarte frecventă la un mic dejun tip bufet la hotel este lipsa etichetelor. Chiar dacă hotelierii sau managerii de F&B se simt încrezători că au construit meniul perfect pentru micul dejun, deseori nu reușesc să informeze în mod adecvat oaspeții cu privire la ce este fiecare farfurie, creând neînțelegeri despre ceea ce a primit cu adevărat oaspetele. O astfel de situație este rea atât pentru hotel (deoarece pierdeți o cantitate importantă de ingrediente), cât și pentru oaspeți, deoarece aceștia ajung să nu se bucure de micul dejun așa cum sperau. Pentru a evita acest lucru, asigurați-vă că utilizați suficient etichete pentru toate articolele din bufetul dvs., explicând ce este fiecare farfurie și care sunt ingredientele sale.

Tipul inteligent: Pentru a evidenția calitatea înaltă, nu uitați să scrieți pe fiecare etichetă niște note „atrăgătoare”, cum ar fi numele bucătarului care a creat rețeta sau originea produselor utilizate, mai ales dacă provin de pe piața locală.

MAI MULTE VÂNZĂRILE RESTAURANȚILOR

2. Îndrumați-vă oaspeții

Mulți hotelieri sunt cu adevărat mândri de varietatea mare pe care o oferă prin meniul lor de mic dejun. Dar aceasta poate fi o problemă reală pentru oaspeții care au dificultăți în a decide ce să alegi dintre toate acele alegeri sau să ajungi să faci niște combinații de gusturi foarte proaste. Dacă găzduiești un mic dejun bogat și de lux, este vital să lucrezi din greu la structura generală a bufetului tău, îndrumând și ajutând oaspeții să aleagă lucrurile potrivite care îi vor face să se bucure de micul dejun în cel mai bun mod posibil. Nu uitați că un mic dejun mulțumit este mult mai probabil să revină mai târziu pentru a încerca celelalte restaurante ale hotelului!

Tipul inteligent: Imprimați un meniu special „Idei pentru micul dejun”, care îi va ajuta pe oaspeți să combine diferitele farfurii și ingrediente în funcție de gusturile lor personale, oferindu-le experiența culinară optimă. Asigurați-vă că acoperiți cât mai multe profiluri de oaspeți, fără a uita să includeți câteva opțiuni „ușoare”, „sănătoase” și „fără gluten”!

3. Prezentați bucătăria locală prin „Micul dejun tradițional”

Când vizitați o nouă destinație, un lucru este sigur: călătorii vor dori să experimenteze la maximum, indiferent dacă călătoresc în interes de afaceri sau de agrement. Chiar dacă un mic dejun continental standard este cel mai simplu și mai sigur mod de a merge, deoarece acoperă majoritatea dorințelor oaspeților, nurețetele locale tradiționale sunt întotdeauna bine primite și de multe ori devin „best seller-urile” micului dejun tip bufet. Oaspeții devin entuziasmați atunci când au ocazia să încerce noi gusturi și să trăiască chiar și pentru o vreme ca un local, scufundându-se în cultura și obiceiurile destinației. Utilizarea produselor locale oferă, de asemenea, un sentiment de lux, deoarece sugerează o calitate ridicată, în același timp, indică faptul că vă pasă la fel de mult de experiența oaspeților dvs. și de sprijinul comunității locale.

Sfat inteligent: Nu amestecați rețetele locale cu restul bufetului. Pentru a le prezenta în cel mai bun mod posibil, creați un „Colț de mic dejun local” special, unde veți aduna toate produsele și rețetele locale oferite oaspeților dvs., oferindu-le o valoare adăugată și concentrare.

4. Oferiți micul dejun cu calorii scăzute

A petrece multe zile la un hotel poate oferi oaspeților câteva kilograme în plus, mai ales dacă ceea ce oferiți la micul dejun este atât de delicios și bogat. Dar calitatea nu înseamnă neapărat „lucruri care te vor îngrașa”. Investiți în crearea unei selecții de feluri de mâncare cu calorii scăzute, permițându-le acelor oaspeți care doresc să ia o pauză de la alegerea zilnică „ouă și slănină”, să o facă în modul cel mai inteligent și inspirat. Asigurați-vă că rămâneți la felul „apăsător” de a vă prezenta bucatele cu conținut scăzut de calorii, asigurându-vă că veți păstra emoția oaspeților dvs. și nu îi veți face să simtă că aleg „sănătos” în locul gustului!

Sfat inteligent: Rugați-l pe bucătarul dvs. să creeze „farfuria potrivită a zilei”, cu o selecție de produse și rețete cu conținut scăzut de grăsimi, care îi vor ajuta pe călători să aleagă „calea ușoară” pentru a-și începe ziua. Este întotdeauna mai ușor să vă împiedicați să alegeți printre numeroasele delicatese oferite la bufet, atunci când hotelul vă oferă o soluție gata, gustoasă și cu conținut scăzut de grăsimi.

5. Creați o ambianță pentru micul dejun

Este foarte obișnuit să oferiți micul dejun la același restaurant unde oaspeții dvs. vor veni ulterior să se bucure de prânz sau cină. Mai ales din acest motiv, este esențial să se creeze un „Mic dejun Ambiant” distinct dimineața, care să îi ajute pe oaspeți să-și înceapă ziua în cel mai bun mod posibil. Alegeți cea mai bună muzică pentru dimineața, folosiți niște farfurii sau echipamente speciale și evidențiați starea de spirit fericită, colorată și veselă pentru micul dejun. Încercați să prezentați totul diferit, chiar și produsele care sunt servite și la micul dejun și la cină. Rugați-vă arhitectul sau designerul de interior să vină cu niște aranjamente inteligente pentru ora micului dejun, care vă vor ajuta să creați cu ușurință atmosfera dorită și să oferiți oaspeților o experiență unică, clar diferită de prânzul sau cina lor din același loc.

Tip special: Selectați uniforme speciale de personal special pentru micul dejun, oferind un caracter unic întregului cadru. Oamenii sunt cea mai importantă parte a experienței hoteliere și sunt cel mai bun canal pentru a crea ambianța de care aveți nevoie. Uniformele speciale cu imprimeuri inteligente pot face ziua oaspeților dvs. și pot crea o atmosferă fericită.