pentru

Mulți clienți JAN ne contactează cu interesul de a începe o afacere alimentară.

Mai jos este un eșantion al tipului de afaceri alimentare despre care am fost contactați:

  • Camion alimentar sau concesionare
  • Produs alimentar pentru cabană (cum ar fi gemuri de casă, prăjituri, pâine și așa mai departe) - vândut în mod tipic la o piață fermieră, la un magazin local sau online
  • Serviciu de catering
  • Carucior de cafea/ceai
  • Stand de fructe/legume
  • Agricultură susținută de consumatori (CSA) - abonarea pentru a primi produse de la o fermă locală pe tot parcursul sezonului lor de creștere
  • Magazin de cupcakes
  • Restaurant sau panificație cu servicii limitate sau complete

Deși amploarea cerințelor de planificare și a legilor și reglementărilor aplicabile în materie de alimente implicate pentru fiecare dintre aceste întreprinderi poate fi destul de diferită, am inclus mai jos câteva sfaturi generale care pot fi esențiale pentru ca orice întreprindere alimentară să aibă succes.

Sfat 1: Faceți-vă timp de la început pentru a vă cerceta ideea de afaceri în contextul comunității locale și al pieței potențiale

JAN este situat în Morgantown, WV - un oraș colegiu de dimensiuni medii, cu o universitate publică mare și mulți băutori de cafea. Teoretic, deschiderea unei cafenele pare un pariu sigur într-un oraș ca acesta. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, multe cafenele au venit și au plecat, în timp ce un număr mic a rezistat. De ce? Cafea proastă? Parcarea Interzisă? Prea scump? Dacă vă gândiți să deschideți o cafenea, un pas important este să cartografiați această piață - atât din punct de vedere istoric, cât și acum. Care piețe sunt ocupate și care nu? Ce face ca ceea ce veți oferi să fie diferit, mai bun, mai ieftin sau mai de dorit? Îmi amintesc când a fost considerat un avantaj competitiv să ai acces la Wifi. Acum, acest lucru este disponibil în aproape orice cafenea, restaurant de fast-food sau librărie. Ideea mea este că, indiferent de ideea dvs. de afacere - chiar înainte de a vă angaja într-o afacere formală sau un proces de planificare de marketing - vă cunoașteți bine comunitatea locală și piața potențială.

Sfat 2: Începeți mic, testați-vă ideile, apoi scalați-vă

Sfat 3: Aflați reglementările și legile locale și de stat care se aplică afacerii dvs. alimentare

Producerea produselor alimentare în comerț, indiferent dacă se află într-un camion alimentar, bucătărie de acasă sau restaurant este guvernată de legi și reglementări stricte care asigură standarde sanitare și siguranța produselor vândute clienților. Trebuie să știți ce legi și reglementări se vor aplica afacerii dvs. Unele companii pot necesita permise speciale - cum ar fi cele care operează un camion alimentar sau o afacere în casă. Organizațiile, cum ar fi un centru local de dezvoltare a afacerilor mici, un centru de afaceri pentru femei sau serviciul dvs. de extensie de stat sunt adesea un loc bun pentru a începe. Departamentul dvs. de stat pentru agricultură va avea, de asemenea, informații despre afacerile legate de alimente. Mulți vor avea, de asemenea, ghiduri despre începerea unei afaceri legate de produse alimentare, cum ar fi aceasta, disponibilă pentru antreprenorii alimentari din Pennsylvania.

Unele state au adoptat legile Cottage Food, pe care Clinica de drept și politici alimentare a Universității Harvard le definește în publicația sa Cottage Food Laws in the United States (2013) ca:

În cele mai de bază, legile referitoare la alimentele în căsuțe permit producția și vânzarea în casă a alimentelor nepotențiale periculoase. De la publicarea acestui raport, patruzeci și două de state aveau un fel de lege privind alimentele în căsuțe, iar nouă state, inclusiv Washington, D.C., nu. Deși mai mult de două treimi din state au legi referitoare la produsele alimentare, nu există uniformitate între legi. Unele state limitează activitățile de procesare a alimentelor la domiciliu la o categorie foarte îngustă de procesoare (cum ar fi numai la fermă). Altele plafonează vânzările permise la o sumă mică, astfel încât activitățile de procesare la domiciliu pot fi doar un hobby și nu o afacere viabilă sau o platformă de lansare pentru o afacere mai tradițională de procesare a alimentelor. Unele legi privind alimentele pentru căsuțe sunt relativ ușor de găsit în legile statelor și au cerințe clare, în timp ce legile privind alimentele pentru căsuțe ale altor state sunt dificil de găsit și este posibil să nu stabilească în mod clar cerințele pentru o operațiune cu alimente pentru căsuțe.

Aceste legi vor varia în funcție de stat, dar pot fi, de asemenea, ghidate de reglementări suplimentare la nivel de oraș, cum ar fi acestea din orașul Chicago. Va trebui să faceți cercetările pentru a afla ce legi, reglementări sau permise se vor aplica afacerii dvs.

Sfat 4: Construiți toate spațiile de cazare necesare în proiectarea afacerii dvs. și testați-le

Acest sfat nu este cu siguranță exclusiv pentru o afacere alimentară, dar poate fi foarte important în special în cazările care implică medii de lucru legate de alimente, cum ar fi bucătării, camioane alimentare, magazine sau piețele fermierilor, ca exemple. Consultanții JAN pot sugera exemple și produse specifice de cazare, dar unele exemple potențiale din industria alimentară pot include:

Instrumente sau obiecte de prindere sau ciupire - Acest lucru se poate aplica ustensilelor de gătit, cum ar fi cuțitele ergonomice; persoanele care ajung să elimine îndoirea; sau echipamente specializate de coacere.
Așezat - Aceasta ar putea include covorașe anti-oboseală pentru cei care au nevoie să fie în picioare toată ziua; căști care eliberează mâinile pentru gătit; sau copiatorii care ar putea deține și rețete.
Mișcarea, transportul sau ridicarea materialelor sau a persoanelor - Dispozitive de ridicare pentru a muta produse alimentare mari; cărucioare motorizate pentru a fi utilizate la catering; sau ajutoare alimentare.

Ideile de afaceri legate de alimente sunt din ce în ce mai populare pentru clienții JAN. Am subliniat câteva sfaturi care pot ajuta la dezvoltarea acestor tipuri de companii. Pentru informații mai specifice despre a deveni un antreprenor alimentar, contactați direct JAN și ne-ar face plăcere să punem împreună resurse individualizate pentru dvs.