În timp ce peștele este considerat un aliment parve (neutru), există restricții halachice împotriva consumului sau gătirii acestuia împreună cu carne (și păsări de curte). Citiți mai jos despre câteva detalii despre separarea peștelui și a cărnii.

Pe aceasta pagina:

Yoreh Deah

Interzicerea împotriva consumului de pește și carne împreună

Talmudul relatează în Pesachim (76b) că consumul de pește împreună cu carne duce la davar acher (literal, altceva). Rashi explică faptul că „altceva” se referă la tzara’at (o afecțiune a pielii). Deși aceasta este o problemă de sănătate, este tratată cu severitate halacică (legală), după cum afirmă Gemara în Chulin, „chamira sakanta mei'issurah”, ceea ce înseamnă că problemele de sakana (pericol) sunt mai grave decât interdicțiile halachice 10a ).

Shulchan Aruch citează restricția de a mânca pește și carne împreună în două locuri (Orach Chaim 173: 2 și Yoreh Deah 116: 2) și adaugă că nu se poate mânca carne după pește sau pește după carne decât dacă se mănâncă și bea între ele. (Yoreh Deah 116: 2-3).

Shulchan Aruch necesită, de asemenea, spălarea mâinilor între pește și carne, dar Rema spune că acest lucru nu este necesar. Cu toate acestea, Magen Avraham notează că unele pericole menționate în Gemara nu mai sunt periculoase astăzi și sugerează că poate consumul de carne și pește împreună nu mai reprezintă un pericol (Orach Chaim 173.1).

Cu toate acestea, Darchei Teshuva (116: 16) îl citează pe Shevut Yaakov (3:70), care scrie că nu trebuie respectată poziția Magenului Avraham. În mod similar, Chatam Sofer (Yoreh Deah 101) stabilește că, deși nu mai există o sakana, interdicția rămâne un edict rabinic.

Practica obișnuită este să se abțină de la a mânca împreună pește și carne (sau pui, conform Pitchei Teshuva Yoreh Deah 116.2).


Interdicția de a coace pește și carne împreună


Se poate coace pește și carne la cuptor în același timp?

Gemara din Pesachim (76b) menționează argumentul dacă un articol kosher uscat copt într-un cuptor împreună cu o mâncare uscată non-kosher este interzis, chiar dacă nu a existat niciun contact fizic între cele două. Spunem, raicha milsa, aroma este semnificativă sau raicha lav milsa, aroma nu este semnificativă?

Rashba scrie că nici măcar părerea îngăduitoare care deține aroma nu este semnificativă permite ca acest lucru să fie obținut numai după ce s-a făcut deja coacerea, dar lichatchila, înainte de fapt, alimentele kosher și non-kosher nu ar trebui să fie coapte simultan în un berbec. Shulchan Aruch stăpânește cum este viziunea îngăduitoare (Yoreh Deah 108: 1).

Care este statutul raicha, aroma, în ceea ce privește carnea și peștele? Rema scrie că tratăm carnea și peștele exact ca și kosher și non-kosher (Yoreh Deah 116: 2). Amețit, după ce, odată ce a avut loc coacerea, alimentele pot fi consumate deoarece aroma este nesemnificativă, dar lichatchila, înainte de fapt, peștele și carnea nu trebuie coapte împreună într-un singur cuptor.

Pe de altă parte, Shach îl citează pe Be’er Sheva, care susține că peștele și carnea sunt tratate mai strict, deoarece avem de-a face cu o situație de sakana, pericol (116: 1). Aroma prezintă un pericol chiar și în timpul somnului și nu se poate mânca carne și pește care au fost coapte împreună.

Practica obișnuită este de a urmări viziunea îngăduitoare a lui Rema (Vezi Aruch HaShulchan Yoreh Deah 116: 10).

Discuția noastră se referă la pește sau carne uscată. Dacă peștele sau carnea conțin lichid, există o problemă de zeiya, abur și poate exista o îngrijorare chiar dacă este coaptă împreună.

Este demn de remarcat faptul că, dacă carnea sau peștele sunt acoperite în timp ce se coc, nu există nicio problemă de reicha, iar acest lucru se poate face lichatchila (Yoreh Deah 108: 1).

Trebuie remarcat faptul că, deși există o sakana pentru a mânca carne și pește împreună, este permis să gătești carne în vase de pește sau să gătești pește în vase de carne (Issur V’heter adus de Taz Yoreh Deah 116: 2).

Acest lucru este valabil chiar și pentru un davar charif (mâncare ascuțită, adică ceapă, usturoi, ridichi). De exemplu, o ceapă tăiată cu un cuțit pentru carne poate fi gătită împreună cu pește (Sefer Davar Charif 15: 3).

Cu toate acestea, toate acestea sunt prevăzute pentru ca vasele și ustensilele să fie curate de orice reziduuri. Nu este suficient să ștergeți doar un cuțit sau o spatulă care a fost folosită pentru carne pentru a o utiliza apoi pentru pește. Trebuie curățat corespunzător.


Poate fi peștele Batel B’Shishim?

Există un machloket, o diferență de opinie în legea evreiască, dacă este interzisă o picătură de pește amestecat și gătit cu o cantitate mare de carne.

Principiul cunoscut sub numele de batel b'shishim (nul în șaizeci de ori) stipulează că, dacă există un amestec în care substanța majoritară (kosher) este de șaizeci de ori mai mare decât substanța minoritară (non-kosher), substanța minoritară este considerată nesemnificativă și amestecul nu este interzis, chiar dacă ar fi un amestec de 50/50 din aceleași substanțe.

De exemplu, în timp ce un sandviș cu o felie de brânză și o felie de pastrami nu este kosher, o picătură de lapte care se varsă accidental într-o cuvă de supă de pui nu transformă supa în non-kosher.

Taz spune că peștele nu poate fi batel b’shishim pentru carne (Yoreh Deah 116: 2). Numai issurim sunt batel b’shishim, în timp ce combinația de pește și carne este o sakana și, prin urmare, nu avem dreptul să presupunem că peștele și carnea respectă aceleași linii directoare: „Chamira sakana m’issura”.

Cu toate acestea, Shach (Nikudat Hakesef) nu este de acord și susține că peștele este batel b’shishim în carne. Aceasta este opinia acceptată a celor mai poskim.

Shevut Yaakov adaugă că, din moment ce este discutabil dacă există vreo sakana (conform poziției lui Magen Avraham), nu trebuie să fie machmir (strict) atunci când există shishim.

Din poskim, care discută această problemă, este clar că sunt încă preocupați de sakana chiar și astăzi. Cu toate acestea, opinia lui Magen Avraham este folosită ca factor de atenuare atunci când există alte motive pentru a fi îngăduitoare (Vezi Shevut Yaakov III: 70 și Yad Efrayim Yoreh Deah 116).

Ambalare

Produsele etichetate OU Pești conțin cantități de pești care nu sunt batel b’shishim.

Dacă cantitatea de pește din produs este batel b’shishim, produsul nu trebuie să fie etichetat OU Fish, cu condiția ca ingredientul din pește să fie menționat undeva pe ambalaj. În acest fel, cei care doresc să fie machmir (stricți) pentru opinia lui Taz pot face acest lucru scanând eticheta ingredientului.

Dacă totuși ingredientul din pește nu este listat pe etichetă sau este ambiguu (cum ar fi uleiul Omega-3), atunci produsul este etichetat OU Fish.

Un produs care conține gelatină de pește care este batel b’shishim nu va fi etichetat OU Fish. Deoarece gelatina de pește este denaturată și apoi rafinată, nu este clar dacă există vreo sakana pentru a fi consumată cu carne. În acest caz, factorii decisivi halachici de la OU au ajuns la concluzia că nu trebuie să fim machmir cu condiția să fie batel b’shishim.

Există, de asemenea, o etichetă OU Dairy Fish pentru produse lactate care conțin pește care nu este batel b’shishim, pentru a găzdui Sephardim care consideră că este o sakana să mănânci lactate și pește împreună (Beit Yosef, Yoreh Deah 87).