De ce este sănătatea asta bună pentru mine?

semințe

De Keri Glassman, MS, RD, CDN

Ce sunt ei

Inul, o cultură cultivată din cele mai vechi timpuri, produce fibre care sunt prelucrate în pânză de in. Semințele plantei (aka semințe de in) sunt folosite ca hrană pentru bovine și, atunci când sunt consumate în mod regulat de oameni, conferă beneficii nutriționale și de sănătate fantastice.

The Dirty Deets

Semințele de in sunt acoperite cu coji care servesc drept armură împotriva sistemului digestiv. Din acest motiv, trebuie să fie întărite pentru a-și elibera substanțele nutritive. Puteți măcina singuri semințele sau puteți căuta semințe de in măcinate (aka făină de in) în culoarul de cereale al magazinului dvs. alimentar. O lingură de masă de in oferă 37 de calorii, aproximativ 2 grame de fibre, peste un gram de proteine ​​și 3 grame de grăsime încărcată cu omega-3 și omega-6. În plus, făina de in este o sursă excelentă de magneziu, mangan, fibre, tiamină și seleniu. Toată această nutriție și are și un gust destul de bun!

  • Inul conține lignani, substanțe din plante care acționează ca hormonul estrogen. Cercetări specifice asupra cancerului colorectal, mamar și pulmonar indică faptul că lignanii sunt fitonutrienții asociați cu prevenirea cancerului.
  • Contraintuitiv, dar adevărat: consumul de semințe de in pe bază de grăsime a fost legat în studiile pe animale de scăderea obezității abdominale. Alte beneficii potențiale includ scăderea tensiunii arteriale și a nivelului de glucoză, conform studiilor efectuate pe animale. Cine nu ar putea folosi un pic de in măcinat pe zi pentru a ajuta la menținerea docului la distanță?
  • Inul este bun și pentru noggin. În diferite studii la om și animale, acei uimitoare omega-3 au fost legate de prevenirea bolii Alzheimer, de susținerea dezvoltării creierului și de diminuarea simptomelor asociate cu depresia și ADD/ADHD.

Cum să Chow Down

Deoarece făina de in are textura făinii și este destul de nedetectabilă pentru papilele gustative, o puteți amesteca practic în orice. Mâncătorii pretențioși nici măcar nu vor observa!

  • Se amestecă în iaurt, un smoothie sau aluatul tău preferat. Deoarece masa de in rezistă la temperaturi ridicate, funcționează bine ca o coacere sau într-o crustă quiche.
  • Inul măcinat amestecat cu apă este un substitut excelent pentru ouă sau grăsime. Dacă decideți să treceți la uleiul de semințe de in, căutați o varietate care spune „Lignan SDG”, ceea ce înseamnă că lignanii eliminați din ulei au fost adăugați înapoi în.
  • Masa de in funcționează frumos în chiftele, peste un pat de tăiței de dovlecei. da!

În Stiu

Semințele de in durează câteva luni la frigider sau congelator, dar făina de in trebuie păstrată la rece și utilizată în câteva săptămâni sau râncește. Și nu uitați să mergeți încet: începeți cu doze mici, astfel încât corpul dumneavoastră să aibă timp să se adapteze la toate acele fibre bune. Te vei simți inodat în cel mai scurt timp.