Am adesea întrebarea „De ce nu te îmbolnăvești vreodată?”
„Sunt din Siberia”, răspund râzând.
Vreau să împărtășesc cele 7 principii pe care le numesc „Secretul sănătății siberiene”. Aceste principii se bazează pur pe experiența, cunoștințele și bunul meu simț. Cred că a fi sănătos și a te simți sănătos este primul element constitutiv al unei vieți fericite.
- Dacă merge prost repede - minunat!
Poate credeți că sunt ciudat sau nebun, dar mă entuziasmez când văd mucegai pe mâncare. Lasă-mă să explic de ce. Când m-am mutat pentru prima dată în Statele Unite, unul dintre cele mai mari șocuri pentru mine a fost că mâncarea nu merge prost. Cumpărați pâine în supermarket și după cinci zile este încă în regulă: fără mucegai, nu se transformă într-o piatră, este la fel ca ziua în care ați cumpărat-o. Cum este posibil acest lucru? Știam din copilărie că trebuie să-ți mănânci pâinea în primele două zile. Pe al treilea merge rău. Perioadă. De aceea, de cele mai multe ori mama mea cumpăra doar jumătate de pâine, știind că nu vom mânca mai mult decât atât în două zile. Da, puteți cumpăra jumătate din pâine în Siberia; te duci la o brutărie și ei iau o pâine întreagă și taie jumătate pentru tine. Pâinea miroase delicios, uneori este încă caldă, chiar de la cuptor, coaptă în ziua în care ați cumpărat-o.
Deci, de ce pâinea americană are o viață mai lungă? Pâinea comercială pe care o găsiți pe rafturile supermarketurilor conține conservanți care împiedică turnarea pâinii. S-ar putea să te gândești bine, nu trebuie să merg la magazin la fiecare două până la trei zile pentru pâine proaspătă, dar asta consumă mai multe substanțe chimice. Gandeste-te la asta. Dacă laptele pe care îl bei este bun timp de o lună, trebuie să începi să fii suspect. Ce pun în acest lapte ca să rămână „proaspăt” atât de mult timp? De aceea iubesc piețele fermierilor.
- Mănâncă local.
Când poți. Acesta este un bun simț simplu: cu cât mâncarea are mai mult timp petrecut în tranzit și depozitare înainte de a ajunge la tine, cu atât vei găsi mai mulți aditivi. Pentru a menține produsul proaspăt mai mult timp, companiile introduc conservanți și modifică puțin semințele ici și colo (cunoscute sub numele de OMG). Cine știe ce fac cu mărul acela strălucitor pe care tocmai l-ai luat de la supermarket?
- Cantitate mai mică, calitate mai bună.
Cu toții avem dorința de a economisi bani. Vrem să obținem cea mai bună ofertă. Profitați de o vânzare bună. Am un master în marketing și știi ce ne-au învățat? Dacă setați prețul la 3,99 USD în loc de 4 USD, veți crește semnificativ vânzările. Asta fac companiile.
Cred că este mai bine să cheltuiți ceva mai mult pe mâncare de calitate. Cumpărați pe piețele fermierilor, alegeți o marcă mai bună cu o ștampilă „Fără OMG” sau „ștampilă aprobată de USDA”. Prin creșterea calității, veți reduce dimensiunea mesei în mod natural, iar acest lucru este bun! De câte ori mănânci ceva în farfurie chiar și atunci când știi că ești plin, dar tot mănânci astfel încât să nu fie nevoie să arunci mâncarea? Știu - și eu sunt vinovat de asta. Dacă farfuriile tale sunt uriașe, fă altele mai mici. S-ar putea să cheltuiți niște bani în plus pe farfurii, dar veți economisi mult pe mâncarea risipită și sănătatea dumneavoastră.
- Dacă nu îl puteți citi - puneți-l înapoi.
Când mergi la un supermarket, începe să te uiți la etichetele alimentelor pe care vrei să le cumperi. Dacă nu puteți citi lista de ingrediente sau vedeți un cuvânt pe care nu îl cunoașteți - nu-l cumpărați și, mai mult, nu-l mâncați. Doar pune-l la loc pe raft. Cred că toți putem fi de acord că alimentele neprelucrate sunt mai bune pentru dvs. decât cele procesate. Alimentele care nu au etichete sunt chiar mai bune! Este de bun simț că fructele și legumele sunt mai bune decât orice mâncare dintr-o cutie sau o cutie. Cartofii sunt mai buni pentru tine decât o pungă de chipsuri de cartofi, nu-i așa?
- Cumpărați cu o listă și nu mai risipiți mâncarea.
Este adevărat că cumpărăm mai mult atunci când cumpărăm flămând. Deci, elaborați o listă. Dacă nu am o listă, ajung să cumpăr alimente suplimentare și apoi trebuie să le arunc. Pentru a nu mai risipi mâncarea, începeți să vă planificați mesele în avans și faceți o listă de cumpărături. De exemplu, am întotdeauna elemente esențiale în bucătăria mea: paste, orez (alb și maro), hrișcă, quinoa, fasole uscată, ovăz, făină, sare de mare, zahăr, fructe uscate, nuci, ceapă, usturoi, cartofi, ulei de măsline, ulei din semințe de struguri, oțet balsamic, ouă, smântână, lapte, unt, brânză, lămâi și miere. Apoi, când merg la cumpărături cu o listă, ridic doar articolele de care am nevoie pentru a completa vasele pe care intenționez să le pregătesc săptămâna aceasta. Lista dvs. de „trebuie să aibă” poate fi complet diferită, dar îți vine ideea.
Acest lucru vă va economisi tone de bani și timp. Aveți un plan, deci durerea de cap „Ce ar trebui să mâncăm azi/mâine?” iar privirea în frigider va dispărea. Cea mai bună parte este cantitatea de mâncare pe care o arunci în gunoi va scădea. Va fi un mic pas pentru a pune capăt risipei alimentare, ceea ce reprezintă o mare problemă în America. În Statele Unite, risipa de alimente este estimată la 30-40% din aprovizionarea cu alimente, potrivit USDA. Pentru a face acest lucru mai real, în 2012, aproximativ 35 de milioane de tone de alimente au fost aruncate, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului. Înfricoșător, nu-i așa? Deci, de ce să nu începi mic? Să oprim risipa de alimente în mod individual, iar planeta, precum și generațiile viitoare vor fi recunoscători.
- „Nu” la sifon, „da” la apă!
Cu toții suntem oameni. Cu toții avem plăceri vinovate. Cu toate acestea, apa este esențială pentru supraviețuirea noastră. De fiecare dată când am o dilemă despre ce să beau, îmi amintesc că urăsc să merg la dentist. Zahărul și acizii din sifon fac ca vizita dentistului să se apropie de fiecare băutură și acesta este doar unul dintre multele motive pentru care ar trebui să nu mai bem sifon.
- Moderație: mănâncă curcubeul!
Este întotdeauna mai interesant să încerci ceva nou decât să ai același lucru în fiecare zi. Fă-ți mesele distractive și fii deschis la noi alimente. Mănâncă totul cu măsură și încearcă să încorporezi diferite culori pe farfurie. Cu cât mănânci mai multe culori de fructe și legume, cu atât corpul tău primește mai multe vitamine. Folosește bunul simț când vine vorba de preferatele tale. Bunurile coapte acasă o dată pe săptămână într-o duminică dimineața sau un pic de zahăr pentru a adăuga o dulceață unui sos este bine. În timp ce cafeaua este de două ori pe zi, sifonul și dulciurile în fiecare zi vor arăta rezultate în doar câteva săptămâni. Cu alte cuvinte, fii responsabil față de corpul tău de ceea ce ai pus în el și îți va fi recunoscător.