Dieta mediteraneană aduce cu sine asocierea de alimente gustoase, inclusiv citrice, legume proaspete, pește și ulei de măsline. Longevitatea asociată acestui model nutrițional se leagă de conținutul său ridicat de antioxidanți.

mediteraneene

Scufundându-vă în secretele dietei mediteraneene, veți afla peste puțin timp de ce lumina stelelor postării de astăzi este OLIVE.

Beneficiile pentru sănătate ale măslinelor: de la o credință la realitate

Când trebuie să mă gândesc la măsline, văd imediat acea salată mare de legume mixte, acoperită cu măsline preferate Kalamata și stropită cu sos de ulei de măsline și oțet. Poate că acest lucru însoțește un pește la grătar și o băutură răcoritoare, pe o zonă însorită, ideal pe malul mării. Desigur, aceasta nu ar trebui să fie singura modalitate de a te bucura de măsline. Cum îți plac măslinele și chiar îți plac?

Măslinele sunt cultivate de mai bine de 6000 de ani în regiunile mediteraneene. Cel mai vechi măslin din lume se află pe insula grecească Creta. Are mai mult de 1000 de ani. (1)

Măslinul este, de asemenea, puternic prezentat în mitologia greacă, deoarece simbolizează victoria, pacea și longevitatea. Mulți oameni din această regiune prețuiesc puternic puterea de vindecare a măslinelor și a uleiului de măsline și se referă la ei ca la un medicament pentru aproape orice boală.

În prezent, știința a dovedit că măslinele sunt unul dintre alimentele cu proprietăți terapeutice mai puternice. Există din ce în ce mai multe cercetări care acoperă dimensiunile medicinale ale măslinelor.

Capacitatea de vindecare a măslinelor constă din trei componente.

Măslinele sunt fermentate, o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și ambalate cu polifenoli.

Da, măslinele trebuie să fermenteze pentru ca tu să le poți mânca. Și, după cum știm, alimentele fermentate sunt bogate în probiotice, ceea ce este minunat pentru flora noastră intestinală și imunitate.

Măslinele sunt, de asemenea, ambalate cu acizi grași mononesaturați - tipul sănătos de grăsimi. De aceea, veți auzi pe fiecare nutriționist și ciudat în nutriție latrând atât de mult despre uleiul de măsline.

În regiunile mediteraneene, aproape fiecare fel de mâncare este preparat cu ulei de măsline. Ce trebuie să aveți în vedere aici este că nu ar trebui să folosiți niciodată căldură mare atunci când gătiți cu ulei de măsline deoarece se oxidează și devine toxic la temperaturi ridicate. Folosiți-l mai degrabă pentru a aburi niște legume, pentru a vă condimenta salata sau preparatele preparate.

Măslinele poartă peste 30 de polifenoli diferiți (fitochimici). Aceștia sunt compuși chimici foarte mici prezentați în plante, care ajută planta să prospere, dar o protejează și de prădători. Acesta este motivul pentru care în trecut unele plante au fost folosite ca otravă și altele medicamente.

Cum contribuie polifenolii la proprietățile terapeutice ale măslinelor

Medicamentul puterea fitochimicalelor depășește cea a vitaminelor și mineralelor. Măslinele conțin în special puține substanțe fitochimice specifice sau în mare parte disponibile în ele. (2) Acestea includ acizi fenolici, cum ar fi verbascosidul și acidul siringic. Acești doi acizi au proprietăți antioxidante extraordinare.

Multe studii s-au concentrat deja asupra efectelor terapeutice și protectoare ale acidului siringic și verbascosidei. Au demonstrat că sunt eficiente împotriva bolilor cronice, cum ar fi cancerul, diabetul, afectarea neuro și disfuncțiile hepatice. Acidul siringic și Verbascoside prezintă în continuare proprietăți anti-inflamatorii, antibacteriene și de vindecare a rănilor foarte puternice. (3, 4)

Rămâneți tânăr cu Oleuropein și Hydroxytyrosol

Alți polifenoli specifici pentru măsline includ Oleuropein și Hydroxytyrosol. Acești doi fitochimici, aparținând grupului tirozolilor, sunt cei mai răspândiți fitochimici din măsline. Acești polifenoli se califică cu proprietăți puternice de protecție a pielii și anti-îmbătrânire. Nu e de mirare că vedem ulei de măsline și extracte în atâtea produse cosmetice.

Proprietățile de înfrumusețare a pielii ale Oleuropeinului provin din funcția sa de activator chimic al enzimelor numite proteaze. Aceste enzime sunt responsabile pentru degenerarea proteinelor și senescența precoce a fibroblastelor, un tip de celulă care construiește țesutul conjunctiv din piele. Odată cu vârsta, funcția acestor enzime încetinește și reducerea țesutului conjunctiv al pielii duce la primele riduri. Oleuropeinul stimulează funcția acestor enzime și, prin urmare, încetinește îmbătrânirea. (5)

Polifenolii Oleuropein și Hydroxytyrosol contribuie la beneficiile inimii care susțin măslinele.

Prin proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, acești polifenoli țin sub control colesterolul plasmatic liber. Colesterolul este format din lipide. Și cei doi tirozoli au capacitatea de a proteja lipidele de degenerescența oxidativă și, astfel, de a proteja celulele de daune. (5)

Colesterolul joacă un rol important pentru sănătatea noastră. Fiecare celulă a corpului dumneavoastră are nevoie de colesterol pentru a-și construi membrana. În plus, colesterolul este necesar pentru sinteza bilei și a tuturor hormonilor steroizi. Acestea includ stresul și hormonii sexuali. Colesterolul este atât de esențial pentru noi, încât ficatul nostru este capabil să-l producă singur. (6)

În plus, extractele din frunze de măslin bogate în tirozoli demonstrează puternice proprietăți antivirale și antibacteriene. S-a dovedit că aceste extracte sunt eficiente împotriva virușilor precum rotavirusul, hepatita și para-gripa. (7)

Includeți mai multă rutină în rutina dvs.

Măslinele sunt, de asemenea, una dintre cele mai abundente surse de flavonoide, cum ar fi cianidina 3-O-rutinosidă, cunoscută și sub numele de rutină. Acest flavonoid aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire asupra modului în care Rutin ne susține sănătatea:

· Prevenirea osteoporozei. S-a demonstrat că acest fitochimic susține densitatea osoasă prin creșterea activității osteoblastelor (celulele care construiesc osul).

· Protejează nervii de la degenerare prin prevenirea oxidării.

· Eficient în tratarea hipertensiunii legat de dietă cu aport ridicat de sare.

· Proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii contribuie, de asemenea, la sănătatea creierului. Și încetiniți daunele cognitive legate de vârstă. (8)

Măsline vs Ulei de măsline

Vom merge pentru ambele. Uleiul de măsline este un substitut ideal pentru alte uleiuri vegetale precum floarea soarelui, semințe de bumbac sau ulei de soia. Este, de asemenea, ambalat cu grăsimi mononesaturate sănătoase și oferă chiar și un raport O3: O6 puțin mai bun decât uleiul de avocado.

Măslinele, pe de altă parte, sunt ambalate cu mult mai mulți antioxidanți decât uleiul de măsline. Unele substanțe fitochimice precum acidul siringic sunt în 100 de ori mai concentrate în măsline decât în ​​ulei de măsline. Și altele ca v nici măcar nu sunt prezentate în ulei de măsline. (9)

Ce măsline sunt bune pentru tine?

Amintiți-vă, atunci când alegeți măsline sau ulei de măsline, alegeți produse pregătite în mod autentic de bună calitate. Personal sunt un mare fan al soiurilor Kalamata și Niçoise.

Aproape tot felul de măsline preparate în mod natural sunt o alegere bună. Ce aș evita cu siguranță sunt aceste măsline negre fără gust colorate cu oxid de fier și alți fixatori de culoare, care au un gust mai degrabă fad și metalic. (10) Poate că sunteți mai bine fără măsline în loc să vă păcăliți că mâncați ceva sănătos.

Acum, că știți mai multe despre beneficiile măslinelor pentru sănătate, probabil că doriți să le încercați din nou.

Dacă aveți întrebări despre ce fel de măsline trebuie să căutați, spuneți-mi doar în comentariile de mai jos.