WASHINGTON - O nouă analiză a Grupului de lucru pentru mediu a constatat că acizii grași trans artificiali nocivi se ascund în peste 27% din peste 84.000 de alimente procesate obișnuite în supermarketurile americane. Alte 10% conțin ingrediente susceptibile să conțină grăsimi trans.

secretele

Analiștii EWG au folosit informații din baza de date EWG Food Scores și din aplicația mobilă pentru a determina ce alimente conțin uleiuri parțial hidrogenate și alte ingrediente care adăpostesc grăsimi trans. Instrumentul interactiv, care poate fi căutat, evaluează peste 84.000 de alimente și 5.000 de ingrediente pe baza nutriției, a ingredientelor și a preocupărilor de procesare.

În majoritatea cazurilor, conținutul de grăsimi trans al produselor de pe eticheta nutrițională nu se adaugă. Motivul: o lacună obscură în reglementările federale de etichetare a alimentelor care permite procesatorilor de alimente să rotunjească mai puțin de jumătate de gram de grăsimi trans pe porție la zero.

„Majoritatea oamenilor nu ar ști că consumă aceste grăsimi trans nesănătoase, deoarece atunci când văd zero sau„ fără grăsimi trans ”pe o etichetă, presupun că înseamnă ceea ce scrie”, a spus Dawn Undurraga, nutriționist EWG. "Cu această analiză importantă, sperăm să ridicăm vălul pe unul dintre micile secrete murdare din industria alimentară și să ajutăm cumpărătorii să reducă grăsimile trans din dieta lor."

EWG enumeră articolele și categoriile cu cele mai multe grăsimi trans, inclusiv Pop Secret Popcorn și Shop Rite Teatru Popcorn.

O singură porție de peste 400 de alimente din baza de date Food Scores conținea suficiente grăsimi trans pentru a depăși limita recomandată de Organizația Mondială a Sănătății de mai puțin de 2 grame pe zi pentru un adult care a consumat o dietă de 2.000 de calorii, se arată în analiză.

Categoriile de alimente selectate pentru cea mai proastă dezvăluire a conținutului de grăsimi trans ascunse includ: bare de mic dejun, granola și bare mix, covrigei, unt de arahide, biscuiți, pâine, gustări pentru fructe pentru copii, cereale pentru copii, biscuiți graham, topping batut, cremă fără lactate, amestecuri de budincă, cupcakes și conuri de înghețată.

„Motivul pentru care producătorii nu recunosc că vând alimente cu grăsimi trans este că nu trebuie”, a adăugat Undurraga. "O jumătate de gram nu sună prea mult, dar se poate adăuga rapid - mai ales pentru copii."

Consumul de grăsimi trans a fost legat de riscul crescut de boli coronariene, stres oxidativ, inflamație și posibil diabet de tip 2.

Constatările EWG sunt semnificative, deoarece SUA Administrația pentru alimente și medicamente ar fi pregătit să lanseze un regulament final care ar putea reduce drastic utilizarea uleiurilor parțial hidrogenate în alimente. Aceste uleiuri sunt principala sursă de grăsimi trans artificiale din dieta americană. FDA a declarat că planul va ajuta la prevenirea a zeci de mii de atacuri de cord și mii de decese pe an.

Cu toate acestea, este posibil să nu elimine complet uleiurile parțial hidrogenate din aprovizionarea cu alimente. Reprezentanții industriei alimentare s-au întâlnit cu oficialii FDA pentru a găsi modalități de a continua utilizarea acestor substanțe, probabil la niveluri care nu ar necesita divulgarea. Și regulamentul FDA care se apropie acum de forma finală este puțin probabil să închidă lacuna de etichetare a grăsimilor trans.

„Propunerea FDA, dacă și când va deveni definitivă, ar fi un pas uriaș spre reducerea grăsimilor trans în aprovizionarea cu alimente americane”, a spus Renee Sharp, directorul de cercetare EWG. Dar ar fi un deserviciu pentru sănătatea publică dacă FDA continuă să permită companiilor alimentare să exploateze lacuna de grăsimi trans pentru a ascunde aceste substanțe periculoase în produsele lor.

Alte substanțe chimice alimentare, în afară de uleiurile parțial hidrogenate, pot conține un conținut de grăsimi trans suficient de mic pentru a scăpa de dezvăluire. Acestea includ uleiuri rafinate, emulgatori, arome și culori.

Sharp încurajează consumatorii să facă alegeri în cunoștință de cauză, utilizând Scorurile alimentare ale EWG pentru a găsi alimente care nu conțin ingrediente cu grăsimi trans.