Câteva sfaturi despre alegerea cârnaților
Cerințe generale pentru calitatea cârnaților fierți.
Cârnații trebuie să fie proaspeți, fără gusturi și mirosuri străine. Produsele proaspete au un strat uscat, durabil, elastic, fără deteriorări, fără mucegai și teacă de mucus, care se potrivește strâns la umplutură (cu excepția tecii de celofan).
Consistența produselor trebuie să fie elastică și densă. Umplutura trebuie să fie roșu-roz, amestecată uniform cu bucăți de slănină sau carne în mărimea stabilită pentru fiecare articol de cârnați sau umplutură uniformă pentru produsele nestructurate. Uniformitatea culorii umpluturii este importantă atât în cochilie, cât și în partea centrală, fără pete gri și goluri de aer de culoare gri. De asemenea, este interzisă pierderea cărnii tocate, a slăninii galbene, a bulionului umflat mai mult decât normele admise. Grăsimea sau grăsimea nu trebuie topită, albă, cu o nuanță roz.
Cârnații fierți trebuie să fie plăcuți la gust și miros, cu aromă de mirodenii și condimente, moderat sărat, fără semne de înfundare, aciditate și alte gusturi și mirosuri străine. Forma și dimensiunea trebuie să corespundă fiecărei denumiri de cârnați.
Rezultatele examinării produselor de mezeluri de cea mai înaltă calitate sunt prezentate în masa.
La publicarea rezultatelor expertizei consumatorilor, trimiterea la întreprinderea de stat Kharkovstandmetrology este obligatorie.
- Soia, verde, gătită, fiartă, scursă, fără sare Date nutriționale și calorii
- Napi, gătite, fierte, scurse, fără sare Date nutriționale și calorii
- Porc gatit de doua ori; Sichuan porc se amestecă în China Sichuan Food
- Conversie de volum în greutate, speltă, gătită
- De ce există o astfel de discrepanță masivă între caloriile crude și fierte din același aliment -