schisandra

În regiunea Manchu, de-a lungul graniței cu China și Coreea de Nord, crește o lumină botanică - s chisandra b erry. Cunoscute sub numele de „wǔ wèi zi” în chineză și „omij a” în coreeană, ambele nume se traduc în „fructe cu cinci arome”. Schisandra este renumită pentru profilul său aromat echilibrat, fiind simultan dulce, acru, sărat, picant și amar.

O boabă de viță de vie cu o istorie lungă și bine documentată în alimentele și medicamentele din est, schisandra a fost o componentă a ceaiurilor Rishi încă de la începutul anilor 2000. În est, din Japonia și Coreea până în China și Rusia, au fost studiate efectele terapeutice ale s c hisandrei, în special ca adaptogen. Pentru cei neinițiați, un adaptogen este o plantă care ajută la rezistența organismului la factorii de stres.

Deși este minunat ca o componentă coezivă în ceaiurile amestecate, am prezentat recent chisandra b erry ca ingredient principal. Fardul nostru Omija Berry combină chisandra cu lavandă, căpșuni și măceșe chiliene pentru un t fragran și ceai fără cofeină. Dacă doriți să încercați singură aroma schisandrei, Rishi oferă și Omija Beauty Berry cu schisandra ca singur ingredient. În laboratorul nostru de plante, experimentăm întotdeauna cu ceaiuri și băuturi botanice schisandra.

În practica de medicină pe bază de plante, comună între culturile din Asia de Est, ierburile sunt cunoscute pentru calitățile lor adaptogene. Adică, anumite plante medicinale au capacitatea de a ajuta corpul să prevină stresul și să atingă echilibrul. Pentru a elabora conceptul de adaptogeni, este important să rețineți compuși specifici din plante care au acest efect dorit.

În s chisandra b erry, doi compuși principali exprimă această calitate adaptogenă: shisandrin și gomesin. Oamenii de știință au studiat hisandrina pentru capacitatea sa de a proteja sistemul nervos împotriva stresului, în timp ce go mesin are o putere antiinflamatoare. Cercetătorii ruși au studiat acești compuși pentru efecte pozitive asupra ficatului - în mod specific, rolul de susținere pe care îl joacă în detoxifierea ficatului. Cei din industria cosmetică au studiat, de asemenea, chisandra be rry pentru avantaje adaptogene în producerea pielii strălucitoare și strălucitoare.

Cu toate acestea, un concept important pentru a înțelege o adaptogeni de luptă este că nu sunt un remediu o dată pe săptămână. Bombardarea sistemului cu s chisandra într-o singură băutură nu va vindeca în mod miraculos luni sau ani de stres acumulat. În perspectiva culturii est-asiatice a „alimentației ca medicament”, adaptogenii sunt incluși într-o dietă de zi cu zi pentru a atinge echilibrul. În loc să văd chisandra sau alți adaptogeni ca vindecări instantanee, ia în considerare consumul acestor plante ca parte a unei practici zilnice bazate pe propria ta fiziologie.

Dacă se presupune că face parte dintr-o rutină zilnică, chisandra ar putea ajuta la ameliorarea stresului mental și a oboselii fizice. Pentru cei care se simt epuizați, chisandra ar putea ajuta la revigorarea corpului. Pentru cei care se regăsesc frecvent în exces, acest botanic ar putea ajuta la ameliorarea anxietății. În cele din urmă, o rutină „alimentație ca medicament” este despre a găsi echilibru și a face acest lucru prin adaptogeni, alimente sănătoase, exerciții fizice și practici de atenție.

Din punct de vedere istoric, chisandrele sunt uscate la soare și consumate ca parte a alimentelor tradiționale și a practicilor medicinale. Utilizarea înregistrată datează din dinastia Tang (618

907 d.Hr.) în Materia Medica a Fermierului Divin și recomandă schisandra ca parte a tratamentului. Puteți folosi fructe de padure chisandra în mai multe moduri. Se găsește în amestecuri tonice de plante aromatice, adăugate în supă de pui ginseng și infuzate în vinuri. De fapt, utilizarea alcoolului este o metodă foarte tradițională de extragere a aromei și a compușilor nutritivi ai s chisandrei pentru dozarea medicamentoasă. Puteți găsi aceste tincturi cu ușurință în magazinele de medicină tradițională chineză.

Timp de secole în China, Coreea și alte regiuni din Asia de Est, mentalitatea primară de sănătate consideră „alimentația ca medicament. Ideea este că nu trebuie să consumați alimente bogate în nutrienți care să conțină fitocompuși echilibrați de natură diversă pentru a cultiva fiind în ton cu corpul și energia cuiva sau Q i. Este o conștientizare a momentului în care corpul are lipsă sau surplus de elemente diferite și găsirea echilibrului prin alimente pentru a menține bolile la distanță. În această regiune, medicamentul dozat este preparat mai mult ca un ceai de plante decât o pastilă. Ierburile întregi sunt medicamentul, mai degrabă decât preocuparea Occidentului cu ambalarea pulberilor și izolatelor sub formă de pastile.

Coreenii vorbesc adesea despre numeroasele aspecte de frumusețe ale schisandrei și o folosesc în cremă topică, ceea ce vorbește despre aspectul chisandrei în multe aplicații moderne diferite. În ultimele decenii, industria farmaceutică a investit în crearea izolatelor și a compușilor din fructele de schisandra.

Spre deosebire de multe ceaiuri și plante botanice, schisandra b erry crește aproape ca un strugure de vin. Ca și în cazul strugurilor din podgorii, s chisandra se răspândește pe viță de vie în spaliere în regiunea Manchu. Aceste viță de vie sunt situate pe versanți muntoși, înconjurați de păduri care creează o atmosferă bogată în oxigen. Cu mult timp în urmă, boabele de chisandra erau un fruct sălbatic al pădurilor montane din Manchu. Acum de secole, fermierii chinezi și nord-coreeni au cultivat boabe de chisandra prin tulpini genetice și propunerea clonală.

Boabele Schisandra sunt recoltate toamna, iar momentul ideal pentru coacere este chiar înainte de îngheț. Cu o coacere optimă în funcție de câteva grade de temperatură, ar putea fi tentant ca unii dintre fermierii din regiune să recolteze atunci când boabele sunt ușor sub-coapte. În timp ce fructele verzi, necoapte, vor funcționa pentru produsele farmaceutice și pentru produsele suplimentare, flavul nu va fi util pentru importurile de chisandra ale lui Rishi. Colaborăm îndeaproape cu partenerul nostru chinez pentru a ne asigura că produsele botanice sunt coapte, fructe roșii. Văzute în unele fotografii ale fermierilor noștri parteneri, pe măsură ce culegătorii culeg fructe de pădure, aceștia caută maturitatea. Vor selecta doar boabele impecabile.

Mașina de recoltat boabe Schisandra, dna. Wong, culege o boabă, folosind o mână mănușită pentru a trage ramurile înapoi, iar cealaltă pentru a smulge boabele fără foarfece. Doamna. Wong și alți culegători nu aleg totul - caută maturitatea. Ea și alți culegători tind să fie originari din regiune. Li se plătește un salariu pentru culegerea fructelor de pădure și un salariu separat în funcție de greutatea recoltei. Majoritatea culegătorilor sunt bătrâni, deoarece tinerii se mută în orașe din cauza atracției de urbanizare. Pe măsură ce aceste economii continuă să se dezvolte, fermele de ceai descoperă că costurile forței de muncă cresc, în timp ce oferta adecvată de forță de muncă scade.

Odată culese, boabele sunt colectate și sortate în lăzi/coșuri de uscare. Așezarea boabelor în straturi subțiri asigură o circulație uniformă a aerului pentru uscare. Partenerii noștri au adăugat un proces secundar de uscare la cuptor pentru a asigura o rată de umiditate constantă.

Așa cum se vede în imaginile cu fructe de padure supuse deshidratării, cele mai frumoase fructe de padure chisandra prezintă o nuanță de cornalină. Acest aspect atractiv nu este doar cosmetic - boabele roșii sunt cele mai aromate și acestea sunt boabele pe care le folosim în băuturile noastre botanice. Cele necoapte (observate și în imagini) sunt separate și destinate suplimentelor farmaceutice, deoarece compușii nutritivi sunt practic identici cu boabele coapte.

La fel ca strugurii de vin, procesul de uscare se înfășoară cu fructe de chisandra ca stafidele, dar aceste fructe uscate nu au nimic la fel. Pofetele uscate Rishi au acel echilibru iconic cu cinci arome - dulce, ușor sărat, tartru, picant (sau înțepător) și amar.

La prima degustare cu chisandra, pielea boabelor este ușor sărată. În același timp, carnea este atât dulce, cât și acidă. Groapa crocantă este amară, dar și picantă și aromată, și este o mare parte din farmecul chisandrei, creând o aromă aproape piperată sau un fel de căldură fructată. Dar, în general, aceste componente aromatice sunt incredibil de bine echilibrate.

Într-un amestec de ierburi, s chisandra b erry are capacitatea de a contopi aromele, creând un profil de aromă dinamic. Atinge paleta în mai multe zone diferite, făcându-l un complement ideal pentru ceaiurile de hibiscus și afine rooibos.

Ceaiul Rishi a importat aceste fructe de pădure încă de la începutul anilor 2000, folosindu-l pentru diferite amestecuri adaptogene funcționale, dar și pentru a adăuga dinamism aromatic ingredientelor mai frecvente, cum ar fi albastrele. De 15 ani, am produs un amestec de plante numit Blueberry Rooibos și a prezentat întotdeauna s chisandra b erry.

Blueberry Rooibos este cel mai bine descris ca un amestec suculent. Lăsați chisandra b erry, iar amestecul botanic ar avea un gust suculent, dulce și tart din hibiscus și alte fructe uscate, cum ar fi afine și soc. Cu toate acestea, nu ar avea „pop aromat”, pe care chisandra o oferă paletei. Notele florale înalte ale gerani um ar lipsi, la fel ca și efectul armonizator al celor cinci arome asupra ceaiului Blueberry Rooibos.

Blueberry Rooibos, un vânzător anual de top, este foarte popular în Coreea de Sud. Acest amestec de ceai Rishi se află în multe cafenele sud-coreene. Ne place să credem că aprobarea sa are legătură cu amestecul de aromă americană de afine și ingredientul familiar al estului din chisandra .

Avem și un amestec numit Omija Berry Blush. Acest botanic de tip boutique, care face referire la numele coreean al s chisandrei, este un semn al utilizării istorice a fructelor de pădure ca plantă tonică de frumusețe. În timp ce schisandra este punctul focal al amestecului, este echilibrat cu lavandă, căpșuni, șolduri și alte plante frumoase. Miroase uimitor și nu are cofeină - ideal pentru a intra în stări calme, meditative.

Rishi a lansat o nouă linie de produse gata de băut pe care le numim Sparkling Botanicals de Rishi. Sparkling Botanicals ridică apa spumantă cu ingrediente rare și exotice provenite direct de la cultivatorii artizanali de pe Pământ, formulate pentru aromă și funcționare cu un gust ușor și răcoritor. Una dintre aromele din această linie este miraculoasa boabe de schisandra. Am dedicat un produs întreg boabelor magice cu cinci arome. Sperăm să vă bucurați de experiența adăugării acestui adaptogen la rutina zilnică, cu un pic de sclipire.