Sayonara To 'Super-Size Me'? Companiile de produse alimentare taie calorii, la fel și noi

Această salată nu ar aduce un plus sănătos la pizza dvs. pentru cină? iStockphoto ascunde legenda

super-size

Această salată nu ar aduce un plus sănătos la pizza dvs. pentru cină?

S-ar putea să fie zorii unei noi ere în alimentația americană. Două treimi dintre noi sunt acum mai predispuși să meargă pentru alimentele comercializate ca având un conținut scăzut de calorii și „mai bune pentru dvs.” și asta înseamnă că mâncăm în cele din urmă mai puține calorii.

Dar toată această reducere a caloriilor din cookie-urile și cupcakes-urile noastre nu este doar un comportament binevoitor din partea marilor companii de alimente și băuturi. De asemenea, este bun pentru rezultatele lor.

După cum am raportat, 16 companii, inclusiv General Mills, Kraft și Nestle, au eliminat 6,4 trilioane de calorii de pe piață. Reducerile de calorii - urmărite de Healthy Weight Commitment Foundation - fac parte dintr-un efort național de combatere a epidemiei de obezitate.

Și o nouă lucrare publicată în Jurnalul American de Medicină Preventivă constată că, ca urmare a reducerii caloriilor companiilor, americanii reduc reducerea gustărilor sărate și a dulciurilor zaharoase.

„Am constatat că familiile cu copii reduc 101 calorii pe zi [de persoană] la cumpărături”, ne spune cercetătorul Barry Popkin de la Universitatea din Carolina de Nord, Chapel Hill.

După scăderea deșeurilor alimentare, aceasta echivalează cu aproximativ 78 de calorii mai puține consumate pe persoană pe zi. Descoperirile sale se bazează pe un recent SUA Analiza Departamentului Agriculturii.

Este posibil să nu pară prea mult, până nu luați în considerare efectul cumulativ. Gândiți-vă la tăierea a 80 până la 100 de calorii - zi de zi, an de an.

"Știința spune că acest lucru va fi probabil suficient pentru a duce la nivelarea pe care am văzut-o - platoul - epidemiei de obezitate", spune Popkin.

Deci, cum reduc companiile caloriile? Reduc dimensiunile porțiunilor. (Gândiți-vă la pachete de 100 de calorii.) Și reduc reducerea zahărului și a grăsimilor.

General Mills, de exemplu, indică Fiber One 90 Calorie Brownies și Yoplait Greek 100 ca două exemple pe care consumatorii par să le mănânce.

Nestle indică conurile de înghețată Lil 'Drums și cupele de înghețată Haagen-Dazs, cu o singură porție, ca exemple de produse care îi ajută pe consumatori să rămână la porții mici.

„Consumatorii caută întotdeauna modalități de a se bucura de alimentele pe care le iubesc”, spune Chavanne Hanson, care conduce nutriția, sănătatea și bunăstarea pentru afacerile publice globale pentru Nestle. Și stealth sănătatea - strecurarea nutrienților în gustări - uneori funcționează și. Ea indică Outshine Fruit & Veggie Bars ca o categorie de creștere pentru companie.

Chiar săptămâna aceasta la forumul Clinton Global Initiative din New York, Coca-Cola, Pepsi și Dr. Pepper a anunțat noi eforturi de reducere a caloriilor pe care americanii le obțin din băuturi - o mișcare pe care industria băuturilor o spune că consumatorii s-au încălzit.

Cum plătesc alimentele mai bune pentru dvs.? Hank Cardello, care dirijează Inițiativa pentru soluții pentru obezitate la Institutul Hudson, spune că există semne clare că alimentele mai sănătoase pot spori rezultatele companiilor.

„Este foarte clar pentru mine că companiile cu un procent mai mare din vânzările lor provenind din calorii mai mici, produse mai bune pentru dvs., creșterea vânzărilor este mai mare și profiturile lor din exploatare cresc mai repede”, spune el.

Acum, nu toată lumea este convinsă că tăierea caloriilor din alimentele procesate este o soluție la obiceiurile alimentare mai puțin stelare ale americanilor.

„Aplaud orice schimbare care reduce caloriile, dar mă îndoiesc că va duce la schimbări semnificative”, spune Michel Nischan, fondatorul Wholesome Wave.

În calitate de susținător al alimentelor care împinge ideea fructelor și legumelor eliberate pe bază de rețetă, Nischan spune că, dacă companiile mari doresc cu adevărat să facă diferența, ar trebui să-și folosească cunoștințele de marketing pentru a-i determina pe americani să regândească ceea ce punem pe farfurii.

De exemplu, în loc de o cină cu doar pizza congelată sau lasagna - de ce să nu împachetați și să comercializați aceste alimente procesate cu legume precum broccoli și o salată laterală?

Companii precum Nestle afirmă că încearcă să încurajeze oamenii în această direcție cu inițiative precum Balance Your Plate, o resursă pentru cum să asociezi mese nutritive.

Ar fi minunat dacă toți americanii ar face cumpărături pe piața fermierilor pe tot parcursul anului pentru majoritatea mâncării noastre, spune Barry Popkin.

„Dar asta nu se va întâmpla”, spune el. „Realitatea este că [majoritatea] americanilor obțin mai mult de 70% din caloriile lor din alimente procesate”.

Deci, atunci când fac presiuni pentru schimbare, spune Popkin, este bine să întâlnești americanii acolo unde sunt - în culoarul alimentar ambalat.