umplute

Pitasul din grâu integral este o bază excelentă pentru orice sandviș. Sărut în calorii, bogat în cereale integrale și fibre, și doar o textură pufoasă care amintește de pâine - Îmi place să umplu pitas cu aproape orice pentru un prânz sau o cină sănătoși.

Soțul și cu mine iubim falafelul și mâncarea mediteraneană, dar falafelul este uneori cam prea intensiv pentru a-l bici într-o noapte plină de săptămâni.

Aceste buzunare de pita umplute cu năut au esența falafelului, fără timpul necesar de pregătire pentru a le face!

Prăjirea nautului le dă o textură crocantă perfectă, iar sosul tzatziki de var de casă adaugă un element de răcire frumos vasului.

Vă puteți bucura de un sandwich întreg pentru sub 400 de calorii și vă promit că vă veți simți plini și mulțumiți la sfârșitul mesei!

Ingredientele

  • 1 cană de iaurt grecesc cu 2% grăsimi reduse
  • 3 linguri de mentă proaspătă tocată
  • 2 lingurițe de suc de lime proaspăt
  • 1/8 + 1/2 linguriță sare kosher, împărțită
  • 2 catei de usturoi tocat (mai mult daca iti plac lucrurile super garlicky)
  • 1 castravete (aproximativ 8 uncii), curățat, însămânțat și mărunțit
  • 6 pitas de grâu integral, înjumătățit
  • 2 (15 uncii) conserve de naut organic (fasole garbanzo), clătite și scurse
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
  • 2 lingurițe de chimen măcinat
  • 2 lingurițe de ardei afumați
  • 1/4 linguriță de ardei roșu măcinat
  • 1 lingură suc proaspăt de lămâie
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 8 cani de rucola ambalate slab
  • 12 felii de roșie (1/4-inch-grosime)
  • 2 lingurițe + 1 lingură ulei de măsline, împărțit

Directiile

Pasul 1: Castravete castravete. Combinați iaurtul, menta, sucul de lămâie, 1/8 linguriță sare, usturoi și castraveți într-un castron mic, puneți deoparte.

Pasul 2: Așezați nautul într-un singur strat pe șervețele de hârtie. Acoperiți cu prosoape de hârtie suplimentare; se usucă. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați 2 lingurițe de ulei în tigaie; învârtește la haina. Adăugați naut în tigaie; sotati 10 minute sau pana se rumeneste usor si crocant, amestecand frecvent. Scoateți nautul din tigaie folosind o lingură cu fante; se scurge pe prosoape de hârtie.

Pasul 3: Combinați 1/2 linguriță rămasă de sare, naut, chimen, boia și ardei roșu într-un castron mediu; aruncați bine pentru a acoperi.

Pasul 4: Combinați 1 lingură de ulei de măsline, suc de lămâie și piper negru într-un castron mic, amestecând bine cu un tel. Adăugați rucola; aruncați ușor pentru a acoperi. Adăugați un amestec de naut; aruncați la haina.

Pasul 5: Umpleți fiecare jumătate de plăcintă cu aproximativ 2/3 cană de amestec de naut, câteva felii de roșii și 2 linguri de sos. Serviți imediat.

Aceasta este și o masă excelentă de make-ahead - preparați doar nautul și sosul de iaurt înainte de timp, apoi în ziua următoare: pregătiți dressingul pentru comboul de rucola/naut și asamblați!

Un alt sfat: încălziți pitasul înainte de asamblare - le va face foarte moi și pufoase, perfecte pentru servire.

Sper să vă bucurați de această masă la fel de mult ca și noi!