Samarkand halva este o delicatesă orientală, care este nu numai dulce și gustoasă, ci și hrănitoare. Îl poți pregăti singur. În acest caz, puteți obține încredere deplină în utilitatea și naturalețea tuturor componentelor.

Acest tip de halva este diferit de floarea-soarelui obișnuită, cunoscută, astfel încât folosește nuci și semințe de susan. Aceste componente conferă Samarkand halva un gust interesant, delicat, care se agită și se îndrăgostește de mulți dintre cei care au încercat-o.

Ingrediente pentru gătit

Samarkand halva, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se mai numește halvatara sau halva uzbecă, este preparat rapid și nu la fel de dificil pe cât i se pare la prima vedere amantei neexperimentate.

samarkand

Toate ingredientele pot fi cumpărate în magazin sau luate acasă, dacă aveți ocazia:

  • Nucile - vor avea nevoie de aproximativ 200-250.
  • Susan - 100 g.
  • Unt - 100 g.
  • Făină de grâu (de preferință cernută) - 250 g.
  • Zahăr vanilat - un plic.
  • Nisip de zahăr - 250 g.

Puteți adăuga, de asemenea, dacă doriți:

  • Migdale - 100 g.
  • Fistic - 100 g.
  • Apă - două pahare

Sirop de gătit

Samarkand halva este un produs care constă din trei ingrediente principale: sirop, făină prăjită și nuci.

Pentru prepararea siropului trebuie să luați o cratiță smaltă, se toarnă în ea două pahare de apă și se aduce la fierbere. Se adaugă 250 g zahăr în apa clocotită. În acest caz, temperatura de încălzire nu trebuie să depășească media. Amestecând constant, încercați să nu permiteți un fierbere stabil. Astfel, fierbeți siropul timp de 5-7 minute. În acest caz, nu îi puteți da un clocot de mai mult de 3 ori. Dacă totul se face corect, veți obține un sirop slab de zahăr de densitate medie.

Se prăjește făina

Această procedură trebuie acordată o atenție specială, deoarece făina poate fi prăjită cu ușurință. Ca urmare, va dobândi o culoare închisă și un gust amar care va strica toată halva în general.

Se prăjește făina într-o tigaie mare curată, unsă cu unt, la foc mic, amestecând constant cu o spatulă specială.

Efectuați manipularea până când produsul își schimbă culoarea în maro deschis sau roșiatic.

Selecția corectă a nucilor pentru halva

Nucile de calitate din Samarkand halva sunt cel mai important factor care îi influențează gustul și durata de valabilitate.

Susanul trebuie să fie proaspăt, fără bibelouri și să miroasă frumos. Datorită calităților sale gustative și a aromei speciale, halva are un gust distinctiv care a cucerit Estul și acum Europa și Rusia.

Susanul trebuie zdrobit. Deși îl puteți adăuga în forma obișnuită, pură. Este necesar să știm că, atunci când mărunțim susanul, Samarkand halva capătă o nuanță mai deschisă.

Nucile ar trebui, de asemenea, examinate pentru lipsa de mucegai și mirosuri străine. Mai departe - să le pisăm într-un blender sau de mai multe ori să trecem printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă toate ingredientele

În tava de smalț, în care există deja un sirop ușor răcit, adăugați nuci și făină prăjită, amestecați bine toate ingredientele și puneți-le la foc mediu.

Varim, amestecând constant până când halva începe să rămână în spatele pereților tigaiei.

Delicatetea gata preparată trebuie plasată într-o formă specială, care trebuie aleasă, dat fiind faptul că va fi dificil să obțineți acest produs, deoarece se va solidifica și se poate sfărâma.

Cel mai bine este să folosiți matrițe din silicon sau, în ultimă instanță, o peliculă rigidă transparentă în care va fi posibil să înfășurați Samarkand halva. Forma sau filmul este lubrifiat cu ulei, o parte superioară și inferioară delicioasă sunt presărate cu semințe de susan și lăsate la frigider pentru câteva ore până la răcirea completă.

Samarkand halva, o rețetă cu o fotografie care poate fi găsită în acest articol, este gata.

Gătit cu succes și un apetit plăcut!