Sama ki poori sau pâine prăjită Barnyard Millet Flatbread este o pâine fără gluten care este perfectă pentru a fi consumată în timpul postului!
La fel ca în orice alt festival, amintirile mele despre Navratri sunt în principal legate de mâncare. Acest Sama ki poori este unul dintre mâncărurile mele „de post” preferate de mâncat! Se pare că și eu am fost lacom atunci. 😉
Tatăl meu a fost întotdeauna un tip religios, în special în jurul câtorva obiceiuri la care respectă. Ca dimineața de zi cu zi, el dă apă soarelui și apoi luminează acele diya în micul templu portabil pe care îl avem acasă. În orice caz, el va cumpăra acel boondi prasad în fiecare marți, va pune bhog (un simbolism pentru a-l face pe Dumnezeu să guste prasadul) și îl va distribui copiilor. De multe ori, m-am întrebat dacă acestea sunt mai multe obiceiuri decât sentimentul real de devotament și religie, dar pentru el par să aducă calm.
În mod similar, un lucru pe care îl urmează în fiecare an este vama Navratri. Pentru acele 9 zile, nu ar fi folosit usturoi și ceapă în nimic făcut acasă. Ar renunța chiar la iubitul său scotch pe zi. Deși acum nu ține post, când am crescut, obișnuia să postească în toate cele nouă zile și, dacă munca era foarte ocupată, cel puțin ar ține postul în prima și ultima zi. Eu și sora mea nu am să postim, dar așteptăm cu nerăbdare acele 9 zile, deoarece postul tatălui însemna mâncare delicioasă și diferită. El a fost teribil mai rapid și a avut nevoie să mănânce ceva la fiecare oră, mult mai mult decât ar mânca într-o zi normală 🙂
Ar exista vrat walli patti care erau în esență rajigira (baruri amaranath), ar fi sabudana vada și namkeen. Ar fi kuttu ke pakore (friteuri de hrișcă) și makhane ki kheer (budincă de foxnut și lapte) și ar exista tone de aloo, dahi walle aloo, aloo prăjit uscat, aloo prăjit, aloo chaat și multe altele.
Printre toate acestea se afla acest swaang ke chawal sau sama sau Samavat Rice, pe care am iubit-o atât eu, cât și tata. Mama ar face khichdi din ea sau kheer și în ultima zi de Navratra fără greș ar face Sama ki Poori și o va servi împreună cu aloo ki sabji și caș. Cred că am început să țin postul la un moment dat doar pentru a mânca acest aliment. Nu mai postesc (și mă transform rapid într-un ateu pe care îl simt, bineînțeles că nu pot renunța niciodată la festivaluri pentru că înseamnă mâncare), dar acesta este un aliment pe care îl fac în fiecare an.
După o mică cercetare, m-am gândit că sama ke chawal este o tulpină de mei Barnyard și un mei fără gluten extrem de sănătos, m-am întrebat dacă în mod tradițional aceste nouă zile au fost de fapt un mod de a vă curăța intestinele. În esență, o mulțime de alimente care au fost consumate au fost curate, cu un conținut ridicat de calorii, da, dar mâncarea locală curată, fie că este vorba de amarant sau de hrișcă sau de meiul Barnyard.
Și dacă sunteți cu adevărat îngrijorat de prăjirea adâncă și de a face săraci din ea, paranthas ies destul de frumos, de asemenea!
Urmează și următoarea: Cum s-au schimbat amintirile mele navratri odată ce m-am căsătorit într-o gospodărie din sudul Indiei 🙂