Bun Bo Xao, o salată de carne de vită marinată fierbinte din wok, asociată cu tăiței de orez la temperatura camerei, face o salată satisfăcătoare pe tot parcursul anului. Îmbrăcat cu un sos clasic vietnamez și îmbibat cu arahide prăjite, aromele sunt curate, strălucitoare și reparatoare. Da, această rețetă necesită multe ingrediente, dar prepararea este simplă și este o introducere ușoară în gătitul din Vietnam pentru cei neinițiați.

vietnameză

Ingrediente

Pentru sosul de scufundare:

  • 4 linguri Demerara sau zahăr brun granulat deschis
  • 3 linguri de oțet de orez
  • 4 linguri suc de lămâie, din 2 tei mari
  • 4 linguri sos de pește de cea mai bună calitate, precum Red Boat
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 ghimbir de 1 inci, curățat și tocat
  • 1 chile roșu-fierbinte, cum ar fi Fresno, tocat
  • 1 chile de pasăre roșu sau verde fierbinte, feliate subțire

Pentru salat:

  • 12 uncii taitei de vermicelli de orez
  • Friptură de friptură de vită sau lombă de 1 kg, în felii subțiri de 1/4 inch
  • 2 linguri sos de pește de cea mai bună calitate, precum Red Boat
  • 1 lingură Demerara sau zahăr brun deschis granulat
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 3 linguri iarbă de lămâie tocată mărunt, numai centre delicate
  • 1 salată de cap, cum ar fi salata de unt sau Little Gems, frunze centrale fragede separate
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 4 scallions, slivered
  • 1 morcov mediu, tăiat în lungimi de 3 inci, julianned (aproximativ 1 cană)
  • 1 castravete mic, lungimi de 3 inci, julianned (aproximativ 1 cană)
  • 1 ridichi daikon de 3 inci, julianned (aproximativ 1 cană)
  • Amestec de crenguțe de coriandru, frunze de mentă, frunze de busuioc și frunze mici de perilla (shiso), aproximativ 3 căni
  • 4 linguri de arahide prăjite zdrobite
  • 4 linguri de șalotă prăjită, disponibile în alimente asiatice (sau faceți-o cu ajutorul acestei rețete)
  • Mână mică de muguri de fasole sau de floarea-soarelui (opțional)