Fasolea este oarecum un făcător de minuni nutriționale.
Pe lângă faptul că sunt o sursă excelentă de proteine, acestea sunt ambalate cu fibre și alți nutrienți pe bază de plante. În plus, sunt extrem de sărace în grăsimi, pot prelungi senzația de plenitudine după masă și pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Mulți oameni ezită să gătească cu fasole, deoarece se gândesc la cele uscate, care pot necesita înmuierea peste noapte și, în funcție de varietate, gătirea îndelungată pe aragaz. Dar conservele de fasole sunt un must-have convenabil pentru orice cămară sănătoasă.
Vestea bună este că, spre deosebire de multe alte conserve, fasolea își păstrează nutrienții în timpul procesului de conservare.
Pe lângă faptul că sunt dinamite nutriționale, fasolea conservată este disponibilă în numeroase forme, dimensiuni și arome, făcându-le preferate printre prăjiturile gourmet. De obicei, pot fi găsite alături de conservele de legume la băcănie, dar asigurați-vă că verificați și culoarul etnic pentru unele dintre soiurile mai puțin frecvente.
Clătiți și scurgeți întotdeauna fasolea conservată înainte de a le folosi pentru a îndepărta excesul de sare și zaharurile nedigerabile care se află în lichidul tulbure.
Deoarece sunt atât de bogate în proteine, fasolea poate înlocui o parte sau toată carnea necesară în multe feluri de mâncare. De asemenea, pot fi curățate (cu condimente) pentru a face scufundări rapide și tartine. Sau pur și simplu adăugați câteva la o salată pentru proteine, aromă și textură suplimentare.
Această salată estivală are în componență mazărea cu ochi negri, o fasole numită după o pată neagră proeminentă. Plin de roșii și pătrunjel proaspăt și aruncat într-un sos de lămâie, felul de mâncare amintește de o salată de tabouleh din Orientul Mijlociu, dar mult mai satisfăcătoare și echilibrată nutrițional.
Servite ca farfurie principală sau secundară, mazărea cu ochi negri, salată de roșii și pătrunjel este un plus delicios de răcoros la orice masă de vară.
Pentru această rețetă, începeți să terminați: 1 oră 10 minute (10 minute active).
Mazăre cu ochi negri, roșii și
Realizează 6 porții
? cana suc de lamaie
2 căței de usturoi tocat
1 linguriță zahăr
1 linguriță de muștar Dijon
? linguriță piper negru măcinat
? cană ulei de măsline extravirgin
-- Două cutii de 15? -Ounce mazăre cu ochi negri
1 ceapă roșie mică, tăiată și tăiată subțire
1 halbă roșii cherry sau struguri, înjumătățite
3/4 cană pătrunjel cu frunze plate tocate grosier, plus câteva crenguțe pentru garnitură
Într-un castron mediu, combinați sucul de lămâie, usturoiul, zahărul, muștarul Dijon, sarea și piperul. În timp ce bateți, stropiți cu ulei de măsline.
Bateți până se emulsionează complet. Adăugați mazărea cu ochi negri și ceapa roșie. Aruncați pentru a acoperi. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Într-un castron mare, combinați roșiile, pătrunjelul și amestecul de mazăre cu ochi negri. Aruncați bine pentru a acoperi. Condimentați cu sare și piper suplimentar. Se servește garnit cu crenguțe de pătrunjel.
Informații nutriționale pe porție (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 190 calorii; 86 de calorii din grăsimi; 10 g grăsimi (1 g saturate; 0 g grăsimi trans); 0 mg colesterol; 23 g carbohidrati; 8 g proteine; 10 g fibre; 848 mg sodiu.
- Acesta este un ziar de familie, vă rugăm să folosiți un ton amabil și respectuos.
- Fără blasfemii, discursuri de ură sau atacuri personale. Fără observații în afara subiectului.
- Nicio dezinformare despre evenimentele actuale.
- Vom elimina orice comentarii - sau comentatori - care nu respectă această politică de comentarii.