Salată Olivieh
Nici nu pot începe să exprim cât de mult iubesc Salad Olivieh. Îmi place atât de mult! Este versiunea noastră de salată de cartofi. Ceea ce mi se pare interesant este că rușii au o salată similară și la o conversație pe care am avut-o cu mama mea rusă adoptivă Mela, despre care am vorbit în postarea Pirashki.
Pentru mine Salad Olivieh va fi pentru totdeauna asociat cu ziua mea de naștere, pentru că atunci mi-a făcut bunica. Deci, este sigur să spunem că a fost un deliciu special! Astăzi se întâmplă să fie ziua mea de naștere, așa că cred că este cea mai bună zi pentru a prezenta acest fel de mâncare!
Imaginea de mai sus este de la petrecerea mea de 10 ani. Simt nevoia să-mi subliniez cel mai bun prieten din copilărie în această imagine. Fata adorabilă cu cel mai mare zâmbet din stânga mea este Yassi. Am fost cei mai buni prieteni din clasa I până în clasa a IV-a, când am plecat din Iran. Am pierdut legătura timp de aproximativ 20 de ani până când ea m-a găsit și ne-am dat seama că amândoi trăim în So Cal!
Bunica mea făcea întotdeauna petreceri de ziua mea și umplea masa cu mâncăruri delicioase. Așa cum am spus, Salata Olivieh a fost un element de bază. Ea a decorat întotdeauna partea de sus pentru a o face frumoasă. Urmați săgețile din imaginea de mai sus pentru cele două platouri! Maman Fakhri a fost atât de grozav din atâtea motive.
Este destul de uimitor că iubesc această salată la fel de mult ca și mine, pentru că, pentru a fi sincer, nu sunt un fan al Mayo. Nu, nu eu. Sunt tipul de fată „țin doar maiaua și muștarul” pe sandvișurile mele. Iată ce este, iranienilor le place să facă această salată cu multă maionă. Și cea mai rea parte? Le place chiar să întindă blatul de salată cu maion.
Dar nu eu! Folosesc mult mai puțină maionă în propria salată. Acum, trebuie să vă avertizez că Salata mea Olivieh este ușor diferită de cea tradițională. Deși toate ingredientele sunt la fel, modul în care îl fac este ușor diferit în sensul că am redus considerabil timpul de pregătire. Acesta este un fel de mâncare care consumă mult timp și fiind un Berbec, uneori pot fi internat. Nu mă înțelegeți greșit, sunt vorba despre o mișcare lentă a alimentelor și de a face totul de la zero, dar între gătit și tăiere, acest fel de mâncare durează prea mult. Dar mulțumesc lui Dumnezeu pentru mama mea rusă adoptată, ea mi-a sugerat câteva comenzi rapide și am fugit cu ele!
3 cartofi de dimensiuni medii, fierți
3 ouă, fierte tare
2 căni de pui mărunțit
2 căni de mazăre și morcovi congelați
Lada de 19 oz de murături persane
2 cani maioneza
1/4 cană suc de lămâie
1/8 cană de ulei de măsline
Prima scurtătură: alegeți puiul tău preferat. Localul meu Albertson’s face un pui prăjit delicios de Lemon Basil. Vă puteți găti propriul pui de la zero, dar aroma adăugată din puiul fript este foarte bună!
Îndepărtarea oaselor și a pielii și mărunțirea puiului. Dă-i și o cotletă dură pentru a face bucățile puțin mai mici.
Dezi mici ouăle și murăturile.
De asemenea, tăiați cartofii în cuburi, făcându-i puțin mai mari decât murăturile și ouăle.
Short short two: Cumpără o pungă cu mazăre și morcovi înghețați. În salata tradițională Olivieh mazărea și morcovul ar trebui să fie fierte. Mela m-a informat că secretul unei bune salate Olivieh este să nu gătești mazărea. Așa că am făcut acest sfat cu un pas mai departe și, de asemenea, am economisit timpul petrecut la tăierea morcovilor. Arunc mazărea și morcovii în salată crude, direct din pungă.
Așezați toate ingredientele într-un bol mare.
Într-un bol diferit, pregătiți sosul amestecând maiaua, muștarul, sucul de lămâie, uleiul, sarea și piperul. Personal am o relație de dragoste cu muștarul Dijon, dar puteți folosi și muștarul obișnuit!
Se amestecă bine ingredientele și se îmbracă.
Gustați și verificați condimentele. Acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider pentru câteva ore, permițând aromelor să se unească.
Salata Olivieh este un plus excelent la masa aperitivelor, o garnitură excelentă și o alegere fantastică pentru un picnic. De asemenea, este delicios sub formă de sandwich, fie cu pâine pita, fie cu baghetă franceză!