Salată de varză, roșii și porumb (Fotografie de Alice Henneman)

varză

Salata de varză, roșii și porumb este o rețetă de inspirație care mi-a venit atunci când m-am uitat la alimentele din cutia din această săptămână pentru agricultura comunitară (CSA) de la fermierul meu, Pekarek’s Produce, care a inclus aceste alimente. Deși această rețetă face 4 porții de salată laterală, soțul meu și cu mine ne-a plăcut atât de bine, am mâncat totul pentru prânz (aceste alimente ar crește și în prezent în grădini și disponibile la piețele fermierilor).

Salată de varză, porumb și roșii

  • Porții: aproximativ 4 portii de 1/2 cana
  • Dificultate: uşor
  • Imprimați pagina

Am creat această rețetă de salată ca o modalitate rapidă de a servi porumb proaspăt și de a consuma o parte din varza mea și o roșie în timp ce erau încă proaspete și delicioase.

Ingrediente

Salată

  • 1 spicul de porumb, scuturat
  • 1 roșie mare, tăiată în bucăți de mușcătură
  • 2 căni de varză mărunțită

Pansament

  • 2 linguri de ulei de canola sau alt ulei vegetal cu aromă ușoară
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 1 lingură zahăr
  • 1 până la 2 lingurițe de ceapă dulce tocată mărunt
  • Sare și piper după gust

Directii

  1. Fierbeți o spiculă suplimentară de porumb prin metoda preferată atunci când pregătiți porumb pe știulet. (Sau urmați instrucțiunile mele pentru a face porumb pe știulet la: http://bit.ly/corn-on-cob)
  2. Scurgeți porumbul și scufundați-l imediat în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și a-l răci. Îndepărtați porumbul cu un prosop de hârtie curat. Fie continuați cu restul rețetei acum, fie înfășurați porumbul în folie de plastic și puneți-l la frigider, apoi faceți această rețetă mai târziu pentru următoarea masă din ziua respectivă.
  3. Tăiați sâmburii aproape de știulet; unele miezuri pot fi lăsate lipite pentru a adăuga un interes suplimentar aspectului salatei.
  4. Combinați toate ingredientele salatei într-un castron de dimensiuni medii.
  5. Se amestecă împreună ingredientele pentru dressing și se amestecă cu salată.
  6. Dacă timpul ne permite, răciți salata timp de aproximativ o oră pentru ca aromele să se amestece. Cu toate acestea, salata a avut un gust bun și atunci când a fost consumată imediat!

Sfaturile lui Alice

  • Florida Tomato Commission recomandă păstrarea roșiilor cu tulpina lor, deoarece aceasta este cea mai moale parte a roșiei.
  • Păstrați roșiile din lumina directă a soarelui la temperatura camerei pentru a avea cea mai bună aromă și astfel se coacă uniform. Odată ce roșiile s-au copt, prelungiți-le prospețimea păstrându-le la frigider.

Sursă

Rețetă creată de Alice Henneman, MS, RDN, Universitatea din Nebraska - Lincoln Extension Educator. Pentru mai multe rețete și sfaturi pentru alimente rapide, sănătoase și delicioase, vizitați cookitquick.org

Urmăriți blogul meu pe tot parcursul verii, în timp ce vă împărtășesc rețete rapide, simple, delicioase pe care le puteți face din fructe și legume proaspete dintr-o cutie CSA, piața fermierilor sau grădina dvs.