Toată lumea ar trebui să aibă în repertoriu un simplu vas de mâncare/prânz/cămară. Unul care poate impresiona doar cu câteva ingrediente, nu trebuie refrigerat imediat și se îmbunătățește pe măsură ce stă. Aceasta este a mea.

țelină

O dată pe lună (sau în jur) familia mea extinsă se reunește la cină. Obișnuiam să ne adunăm doar pentru sărbători majore, dar cu câțiva ani în urmă, mi-am dat seama că nimeni nu era mai tânăr și că trebuie să profităm de apropierea noastră și să petrecem timp unul cu celălalt. După ce i-am adăugat pe cei doi băieți la mix, acest lucru se simte chiar mai important decât odinioară.

Aceste seri sunt în mare parte potluck, toată lumea oferindu-se voluntar pentru a aduce ceva ce vrea să mănânce (coeziunea este secundară). În trecut, eram destul de bun la comunicarea cu diferiții veri și mătuși despre ceea ce aveam de gând să aduc, dar luna trecută am eșuat lamentabil. Toată lumea mi-ar fi dat un permis (și cunoscându-mi familia, ar fi fost o mulțime de mâncare chiar dacă nu aș fi reușit să aduc nimic). Dar am vrut să aduc ceva.

Uitându-mă la frigider și cămară cu doar o oră înainte să trebuiască să plecăm, mi-am dat seama că culegerile erau subțiri. Dar a mai fost suficient pentru a construi o salată marinată satisfăcătoare de mazăre, țelină tocată și ceapă dulce tăiată cubulețe. Mi-am dat jos exemplarul de Conservare de la Pint și am făcut o versiune a Vinaigrettei cu ierburi (schimbând oregano uscat cu busuioc în rețeta originală). Chiar gătesc din propriile cărți!

Această rețetă de vinaigretă blender mi-a venit de la cea mai bună prietenă a mamei mele, Maria, și este un pansament atât de minunat și versatil. De multe ori voi face un lot în weekend pentru a-l avea în frigider. Știind că este acolo, îmi vine să îmi iau timp să pregătesc o salată pentru prânz, mai degrabă decât să prestez toastul cu unt de arahide.

De acolo, a fost vorba de combinarea boabelor de naut, țelină și ceapă și scăldat în dressing (am folosit o jumătate de lot). A fost bun și bine primit la potluck, dar resturile au continuat să se îmbibă de aromă și bunătate și au fost și mai bune a doua zi.