Salata de ciuperci de ureche din lemn este un fel de mâncare gătit acasă, realizat din ciuperci de ureche de lemn cu morcovi, pătrunjel, ceapă, ardei roșu și ardei dulci. Are un gust răcoritor și bogat în nutrienți, potrivit mai ales pentru consumul de vară.

ciuperci

Ce este o ciupercă de ureche de lemn?

Ciuperca de ureche din lemn este, de asemenea, numită ciupercă sau agaric, cultivată în principal în China și Japonia. Este împărțit în ciupercă albă și ciupercă neagră. Ciuperca neagră este cea mai comună. Poate fi atât sălbatic, cât și cultivat artificial. Corpul semințelor este în formă de ureche, în formă de frunze sau în formă de cupă, subțire, ondulat la margine, lățime de 3-10 cm și grosime de 2 mm.

Culoarea este neagră și maro, textura este moale și gelatinoasă, subțire și elastică, translucidă atunci când este umedă și se micșorează la cheratină tare fragilă când este uscată. Este delicios și plin de nutrienți. Ciuperca de ureche din lemn este dulce și plată, cu multe efecte medicinale.

Ciuperci de ureche din lemn care seamănă

Ciupercă de ureche din lemn proaspăt:
Ciuperca de ureche din lemn proaspăt este moale și translucidă, cu mucus neted la suprafață și o textură moale.

Nutriție pentru ciuperci de ureche din lemn:

În articol În Data/100g În VNR (%) În articol În Data/100g În VNR (%)
În calorii La 51,3kcal În 2.6 În fibrele dietetice În 4,9 g În 19.6
În proteine În 2.1g În 3.5 În calciu La 41,8 mg În 5.2
În carbohidrați La 12,5g În 4.2 În fier La 14,7 mg În 98
În Grăsime La 0,4g În 0.7 În sodiu La 67,2 mg În 3.4
În grăsimi saturate În 0g În 0 În potasiu La 145,9 mg În 7.3
În colesterol La 0 mg În 0

(Raportul materiei prime: 50 grame de ciuperci uscate)

Beneficii de ciuperci de ureche din lemn:

1. Conținutul de fier din ciuperca de ureche din lemn este extrem de bogat, așa că mănâncă adesea va ajuta la hrănirea pielii, va face pielea roz, radiantă și poate preveni anemia cu deficit de fier;

2. Ciuperca de ureche din lemn conține vitamina K. Va reduce cheagurile de sânge și va preveni apariția trombozei. Și, de asemenea, va preveni și trata ateroscleroza și bolile coronariene;

3. Guma din ciuperca de ureche din lemn poate concentra praful și impuritățile rămase în sistemul digestiv al corpului uman și îl poate descărca din corp, jucând astfel rolul de a curăța stomacul și de a purifica intestinul;

4. De asemenea, ajută la digerarea substanțelor asemănătoare fibrelor, dizolvă și curăță părul nedigerabil, pleava, resturile de lemn, nisip și așchii de metal, pe care le consumați din greșeală. Prin urmare, este un aliment chimic și sănătos indispensabil lucrătorilor din industria textilă;

5. Are, de asemenea, o funcție de rezolvare semnificativă pentru corpurile străine endogene, cum ar fi calculii biliari și pietrele la rinichi;

6. Ciuperca de ureche din lemn conține substanțe active antitumorale, astfel încât poate spori imunitatea organismului și poate preveni cancerul.

Cum să alegi ciuperci bune de ureche din lemn?

1. O ciupercă bună de ureche din lemn este neagră și netedă, iar spatele este alb cenușiu Ђ
2. Piesa sa este distribuită uniform, iar clapa urechii este întinsă,
3. Corpul său este ușor, uscat și translucid. Este lipsit de impurități și are un miros parfumat.
4. O ciupercă uscată de bună calitate este bună la umflare. După înmuiere în apă, poate crește de la 0,5 kg la 5 kg.

Ghid comestibil pentru ciuperci din ureche din lemn:

Consumul direct de ciuperci proaspete din lemn poate fi otrăvit. Deoarece conține „porfirină”. Existența acestei substanțe va provoca dermatită solară a plantelor. Acest lucru vă poate provoca roșeață a pielii, mâncărime, erupții cutanate, vezicule și edem după ce ați mâncat ciuperca de ureche din lemn proaspătă și radiată de soare.

Ciuperca de ureche din lemn trebuie înmuiată în apă pentru o vreme, apoi spălată de mai multe ori cu apă de la robinet, apa curgătoare poate evita pătrunderea pesticidelor.

Nu utilizați detergenți obișnuiți pentru a curăța ciuperca. Compoziția chimică a detergentului în sine este probabil să rămână pe ciupercă, ceea ce dăunează sănătății umane.

Cel mai bun mod este să-l clătiți cu apă sărată. Cu toate acestea, nu-l înmuiați niciodată în apă pentru o lungă perioadă de timp, altfel, vitaminele din ciupercă se vor pierde complet, iar pesticidul dizolvat în apă poate inversa pătrunderea în ciupercă. Nu înmuiați urechile de lemn mai mult de 2-3 ore.

*Dacă mâncați otrăvire cu ciuperci de urechi din lemn proaspăt, puteți zdrobi viile de pepene galben de iarnă în suc și beți-le pentru detoxifiere.

Cum se gătește salată de ciuperci de ureche din lemn

Rețetă de salată de ciuperci din urechi din lemn:

Reteta de salata de ciuperci din urechi din lemn Ingrediente:

20g ciuperci de ureche din lemn negru (ciuperca)
2 linguri de usturoi, tocat mărunt
1 Chili uscat, tocat
1 lingură de coriandru, tocat
1 linguriță boabe de piper Sichuan
2 linguri sos ușor de soia
1 lingură de oțet
1 linguriță ulei de susan
1 linguriță zahăr
1/2 linguriță sare
1 linguriță de susan alb gătit
1 lingura ulei de masline

Instrucțiuni de rețetă pentru salată de ciuperci din ureche din lemn:

1. Luați o cană de apă caldă într-un vas și înmuiați ciuperca neagră în el timp de aproximativ 3 ore. Apoi spălați ciuperca neagră și rupeți-o în bucăți mici.

2. Încălzește un wok cu apă și gătește până la fierbere. Adăugați ciuperca în apa clocotită și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi transferați ciuperca într-un castron și lăsați-o să se răcească.

3. Scurgeți uleiul rămas și curățați wok-ul. Și încălzește wok-ul cu ulei de măsline și prăjește boabele de piper Sichuan până se parfumează.

4. Se filtrează boabele de piper Sichuan și se toarnă uleiul într-un alt castron. Adăugați usturoiul, chili-ul, sosul ușor de soia, oțetul, zahărul și sarea pentru a face sosul de condimente.

5. Se toarnă sosul de condimente pe ciuperca neagră și se presară ulei de susan pe el. Apoi amestecați-l cu coriandru și susan alb. Servi.