„Arde mai multe calorii decât mănânci” rămâne regula de aur a pierderii în greutate, dar un nou studiu constată că corpul uman arde calorii mai eficient în timp ce urmează anumite diete decât pe altele.

tăiere

Cercetătorii au descoperit că persoanele supraponderale ardeau cu 350 de calorii mai mult pe zi, în medie, când consumau o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, decât atunci când consumau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

„Aceasta este o cantitate egală cu o oră de activitate fizică moderată, fără a ridica un deget”, a spus dr. David S. Ludwig, autorul principal al studiului publicat mâine (27 iunie) în Jurnalul Asociației Medicale Americane.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că oamenii ardeau încă 150 de calorii mai mult pe zi când consumau o dietă cu alimente cu indice scăzut de glicemie, în comparație cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.

Constatările arată că „dintr-o perspectivă metabolică, toate caloriile nu sunt la fel”, a spus Ludwig, care a cercetat prevenirea obezității la Spitalul de Copii din Boston. "Calitatea caloriilor care intră afectează numărul de calorii care ies."

Nu toate caloriile sunt create egale?

Ludwig și colegii au dat 21 de adulți supraponderali trei mese pe zi timp de șapte luni. La începutul studiului, toți participanții au mâncat aceeași dietă și au pierdut, în medie, 14% din greutatea corporală.

Apoi, pentru a-și menține pierderea în greutate, participanții au fost repartizați la studii lunare de trei diete populare. O dietă consta în alimente cu conținut scăzut de grăsimi, alta se bazează pe abordarea Atkins de tăiere a carbohidraților, iar cea de-a treia dietă se concentrează pe alimentele cu un nivel scăzut al indicelui glicemic (de exemplu, alimente complexe cu carbohidrați, cum ar fi pâinea brună și fulgi de ovăz, în loc de pâine albă sau orez alb).

Dietele oamenilor se pot schimba mai mult decât cifrele de pe scară, astfel încât cercetătorii au efectuat teste pentru markerii bolilor de inimă și ale riscului de diabet, împreună cu calcularea ratelor metabolice ale participanților.

În dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, oamenii au ars cele mai multe calorii, dar au experimentat, de asemenea, creșterea hormonilor de stres și a inflamației. Ambii sunt factori cheie de risc pentru bolile de inima, a spus Ludwig.

Între timp, persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi au avut cele mai negative consecințe în ceea ce privește rezistența la insulină, nivelul lipidelor și colesterolul HDL (sau bun).

"Dieta cu indice glicemic scăzut vă oferă multe dintre aceleași beneficii [arderea caloriilor] ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, fără niciunul dintre extreme", a spus Ludwig. Cercetătorii au menționat însă că această dietă include mai multe grăsimi decât recomandările susținute de multe grupuri de medici.

Un mar pe zi?

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi au fost susținute de medici de zeci de ani, până când dieta Atkins a zguduit domeniul medical, a spus dr. Kevin Niswender, profesor asociat la Școala de Medicină Vanderbilt. Experții în inimă se îngrijorează că mesele Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați au lăsat prea mult spațiu pentru alimentele bogate în grăsimi, ceea ce ar duce la înfundarea arterelor.

„În primele zile, era doar erezie”, a spus Niswender despre dieta Atkins. Dar „acum există o serie de studii destul de decente care arată că puteți obține pierderea în greutate cu o dietă moderat bogată în grăsimi”.

Niswender a spus că un studiu de o lună cu o dietă este prea puțin timp pentru a face recomandări de dietă. Cu toate acestea, el a adăugat că medicii au nevoie de experimente strict controlate, precum cel realizat de Ludwig și colegii săi.

"Oamenii sunt foarte variabili, deci a putea măsura același lucru, în aceeași dietă, este un design bun", a spus Niswender.

Ludwig a spus că speră să compare cele trei diete în grupuri mai mari de participanți, pentru o perioadă mai lungă de timp. Dar, deocamdată, sfatul său practic este să echilibreze grăsimile și carbohidrații sănătoși: gătește legumele în ulei, presară puțină brânză pe broccoli, pune niște avocado în burrito.

"În cele din urmă, nu ar trebui să existe un conflict între biologie și comportament", a spus Ludwig.