Face Rusia cele mai carnate mezeluri vegane?

avea

(Actualizat 9 noiembrie 2019) Este Rusia cel mai bun loc din lume pentru a obține cârnați vegani?

Vego, cu sediul la Moscova, produce cârnați vegetarieni și vegani care nu ar arăta din loc pe cele mai carnoase plăci de salcam.

În imaginile postate pe rețelele de socializare, cârnații săi pe jumătate afumați atârnă pe un șir exact așa cum ați vedea într-o măcelărie. Dar nu sunt făcute din carne de porc. Sunt fabricate din gluten de grâu și ulei de cocos.

Carnea vegană crește în popularitate în întreaga lume și, fără îndoială, în afară de burgeri, unul dintre cele mai populare produse fără carne sunt cârnații - steaua câinelui cald, micul dejun englezesc și orice fel de mâncare pe jumătate decentă.

Linda McCartney, Quorn și Beyond Meat sunt doar câteva dintre mărcile din Marea Britanie și S.U.A. care oferă consumatorilor conștienți sosuri vegane care arată și au gust la fel ca afacerea reală. Dar Rusia ar putea avea cele mai bune mezeluri vegane din lume?

La prima vedere, site-ul Vego arată ca o reclamă pentru o măcelărie. Dar dacă te uiți din nou, vei vedea autocolantul vegan tencuit peste multe dintre imaginile mega-cărnoase.

Face chiar și cervelat, care pare practic indistinct de afacerea reală. Fabricat în mod tradițional în părți din Germania, Suedia și Franța, cervelatul este de obicei creat cu o combinație de carne de vită, slănină și crustă de porc. În ciuda aspectului său autentic, versiunea Vego este realizată cu gluten de grâu, proteine ​​din soia și colorant de sfeclă roșie.

Cârnați fierți cu brânză, crudități vegetale și cârnați dietetici se numără printre celelalte cărnuri vegane oferite de marcă.

Vego face cervelat cu ingrediente pe bază de plante. | Vego

„Cele mai bune mezeluri vegane din lume”

Un turist din Noua Zeelandă care a vizitat Rusia (și l-a descoperit pe Vego) a postat într-un grup de Facebook Wellington Vegans: „Aproape că mă simt vinovat doar uitându-mă la această fotografie”. Imaginea însoțitoare arată o farfurie cu carne și brânză.

Au continuat, „ne vizităm familia în Rusia și se pare că au CEL MAI BUN Cârnați vegani din lume aici, nici măcar în glumă”.

Un alt utilizator de Facebook a comentat postarea: „Și recent le-am descoperit, sfântă moly. Nu pot să dorm, uitându-mă mereu la YouTube cu recenziile lor ca pe o nebunie. Am fost obsedat și am căutat pe cineva care să aducă câțiva cârnați, dar niciun prieten care să meargă în Rusia. ”

Vasul cu carne conține produse Vego, precum și carne vegană de marca rusă Higher Taste (Высший Вкус).

Fondate în 2013, sosurile pe bază de proteine ​​din grâu Higher Taste sunt populare în toată Moscova și zonele înconjurătoare. Potrivit mărcii, această popularitate are legătură cu modul în care sunt fabricate produsele.

Brandurile rusești fac cârnați vegani cu aspect realist. | Alexandra Verkholantseva

Folosind tehnologia unică

„Cârnații vegetarieni cu gust mai ridicat și cârnații vegani sunt realizați folosind tehnologia de creație unică”, notează pe site-ul său web. „La producerea acestor produse se utilizează proteine ​​de grâu proaspăt extrase, care au fost cultivate pe terenurile fertile din Kuban.” Kuban este o zonă din sudul Rusiei, care înconjoară râul Kuban.

Continuă, „pentru a face produsele noastre din această proteină, trece printr-un proces complex de fermentare și maturare în anumite condiții de timp și temperatură”. Acesta susține că acest proces patentat face ca cârnații vegani de la Higher Taste să fie complet diferiți de oricare altul din lume.

„Datorită tehnologiei noastre proprii de producție, am reușit să obținem similitudinea maximă a structurii proteinelor cu producătorii de carne”, adaugă compania. „Folosind o selecție largă de condimente naturale, am reușit să creăm un gust rafinat și recunoscut al produselor noastre, care sunt la mare căutare în rândul diferitelor categorii de clienți.”

Vego și Higher Taste nu sunt singuri. Pe măsură ce rușii dezvoltă un gust pentru carnea vegană, apar mai multe mărci, cum ar fi Greenwise. Produsele Greenwise sunt disponibile în magazinele din toată Rusia, de la Moscova până la St. Petersburg la Volgograd. Creează pui și carne de vită pe bază de plante, precum și miel vegan sacadat.

La fel ca Higher Taste, Greenwise folosește tehnologia pentru a oferi produselor sale gustul și textura cărnoase. „Folosim materii prime ecologice din Rusia, procesându-le la propria fabrică din regiunea Kaluga”, explică marca pe site-ul său web. „Implementăm tehnologii ecologice care ne permit să producem produse pe bază de plante cu o structură cu fibre ridicate, care oferă cărnii noastre alternative de mestecat și (textura) cărnii adevărate.”

Mișcarea vegană crește în Rusia. | Greenwise

Mâncare vegană în Rusia

Urmarea unei diete pe bază de plante nu este atât de obișnuită în Rusia. Potrivit unui sondaj din anul trecut, doar 1% din populație urmează o dietă vegetariană. Dintre cei cu vârste cuprinse între 25 și 29 de ani, această cifră este puțin mai mare, 2% consumând o dietă fără carne. Mulți ruși consideră că renunțarea la carne este nesănătoasă. După al doilea război mondial, liderii sovietici au promovat consumul de carne ca parte a unei diete sănătoase. Această gândire rămâne predominantă în toată țara.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că mâncarea vegană nu este consumată în mod regulat în toată Rusia sau că atitudinile nu încep să se schimbe.

Victoria Logunova este o bloggeră vegană din Moscova. Ea a declarat pentru The Nomadic Vegan anul trecut: „Societatea rusă nu răspunde la idei noi și uneori te simți ca un extraterestru. Majoritatea oamenilor din Rusia consideră că veganismul este ceva periculos pentru sănătatea ta. ”

„Ca urmare, părinții nu își sprijină de obicei copiii pentru a deveni vegetarieni sau mai ales vegani. Și acest lucru duce la conflicte și neînțelegeri ”, a continuat ea. „Uneori nu este ușor. Dar hei, suntem primele generații de vegani din Rusia și putem vedea schimbările pozitive în fiecare zi. ”

BBC raportează că revoluționarii vegani ocupă tot mai mult spațiu în Rusia. Orizontală, o mâncare de luat masa vegană cu sediul în St. Petersburg, se opune nu numai opresiunii animalelor, ci și fascismului, granițelor, rasismului și homofobiei. Fiecare lucrător are un cuvânt de spus egal în afaceri, care promovează veganarhismul - veganismul și anarhismul - cu alimente pe bază de plante.

„De aceea suntem numiți Orizontal - pentru că fiecare persoană care se alătură restaurantului nostru se află la același nivel și are aceleași drepturi și o poziție egală cu toate celelalte”, a spus Varya, care a fost cel mai mult timp la restaurant.

Vizitatorii Llamas, un magazin alimentar vegan, sunt decorate cu autocolante curcubeu, anti-rasiste și feministe, precum și cu artă pentru drepturile animalelor. Promovarea drepturilor LGBT este un act radical în Rusia. Mai multe dintre paradele Pride ale națiunii au fost închise prin legi „anti-propagandistice”, care interzic reprezentarea pozitivă a relațiilor de același sex în orice formă de mass-media care poate fi consumată de copii.

Rușii încep să vadă mâncarea vegană ca fiind sănătoasă. | Greenwise

Impactul „Studiului Chinei”

Deși mișcarea vegană din Rusia este încă tânără, aceasta este în creștere, spune Logunova. Acest lucru a fost în mare parte ajutat de traducerea rusă a „The China Study” din 2015. Scrisă de T. Colin Campbell și fiul său Thomas, „The China Study” este unul dintre cele mai mari și mai cuprinzătoare studii nutriționale realizate vreodată. Bill Clinton este printre fanii cărții.

"În zilele noastre tot mai mulți oameni își dau seama că a mânca vegan este sănătos și natural", a spus Lugonova. „Pot spune că în ultimii ani, numărul restaurantelor vegetariene și vegane din Moscova aproape s-a dublat”.

Preocupările crescânde de mediu schimbă, de asemenea, atitudinea rusilor față de alimente. Greenwise spune că clienții săi nu trebuie să sacrifice gustul pentru a ajuta mediul.

Compania spune că „cea mai bună modalitate” de a reduce consumul de carne este de a oferi oamenilor „oportunitatea” de a se bucura de alimentele lor preferate - numai făcându-le cu plante.

„Nu putem schimba oamenii, așa că trebuie doar să schimbăm carnea”.

Această postare a fost modificată ultima dată pe 15 decembrie 2020 07:14

Senior Editor, Marea Britanie | Southsea, Regatul Unit

Charlotte scrie despre frumusețe durabilă, mâncare, călătorii și cultură. Are o diplomă de licență în istorie și un certificat postuniversitar în patrimoniu cultural.