rucola

Distribuiți postarea pe

Voinicică

Beneficiile consumului acestui verde cu frunze

De Roni Deluz ND, RN, dr.

Rucola este o plantă verde cu frunze, care se găsește în principal în verdeață mixtă de salată și aparține familiei Brassicaceae. Nu confundați rucola cu salata verde. Deși arată asemănător, rucola acționează într-un mod în care nu acționează salata. Rucola este „racheta verde”.

Top 7 motive pentru a mânca rucola

Ajută la pierderea în greutate
Rucola are un conținut scăzut de calorii; doar 25 de calorii la 100 de grame de salată verde. Datorită cantităților de clorofilă găsite în rucola, planta nu doar dezintoxică ficatul și organele, ci și suprimă pofta de mâncare și controlează foamea.

Combate Racul
Rucola conține cantități abundente de fitochimicale, cum ar fi indoli, tiocianați și izotiocianați. Combinate, acești compuși sunt cunoscuți pentru a combate efectele cancerigene ale estrogenului și oferă protecție împotriva cancerelor de prostată, sân, col uterin, colon și ovarian. Ele cresc celulele albe din sânge și reduc tumorile, în același timp inhibă creșterea celulelor canceroase și efectele citotoxice asupra celulelor canceroase.

Este antiviral și anti-bacterian
Cercetătorii au descoperit că Di-indolil-metanul (DIM), un fitonutrient, care se găsește în legumele crucifere, cum ar fi rucola, broccoli, varză și varză, are beneficii antibacteriene și antivirale, care ajută sistemul imunitar.

Vedere îmbunătățită
Rucola are vitamina A, beta-caroten, vitamina C și flavonoide, toate acestea contribuind la îmbunătățirea vederii. Are beneficii antiinflamatorii, care reduc radicalii liberi din corp, permițând un flux mai bun de sânge către ochi.

Construiește imunitate
Rucola este o sursă bogată de vitamina C. Vitamina C nu numai că poate combate răcelile și gripa, dar poate preveni, de asemenea, organismul de infecții. Oamenii tind să-și ia vitamina C din fructe, care sunt pline de zahăr. Săriți zahărul și mâncați rucola.

Acționează ca un afrodisiac natural
Rucola a fost odată cunoscută de romani și egipteni ca un puternic afrodiziac în timpul primului secol. Datorită potenței oligoelementelor și a antioxidanților pe care îi conține, permite detoxifierea organelor, crescând libidoul, care este important și pentru organele de reproducere.

Vindeca intestinul
Potrivit unui studiu publicat de World Journal of Gastroenterology, s-a demonstrat că uleiurile de rucola reduc acidul gastric, reduc ulcerele gastro-intestinale și protejează mucoasa colonului pentru a preveni cancerul.

100 g este egal cu 2/3 cană

Cum să alegi cea mai bună rucola

Când cumpărați rucola de pe piață, căutați frunze crocante, verzi, tinere. Evitați recolta înflorită, frunzele care sunt înflorite vor avea un gust amar și sunt dure.

Puteți găsi rucola pe piața locală sau pe piața fermierilor pe tot parcursul anului. În plus, puteți crește rucola cu ușurință într-o micro grădină interioară sau într-un climat cald. Rucola crește la fel ca alte ierburi cu frunze, deci poate fi cultivată și într-o grădină de containere. Cumpărați semințe sau plante inițiale care sunt organice și care nu sunt OMG.

Cum se servește rucola

Puteți mânca rucola proaspătă și rece ca o salată delicioasă sau o puteți găti gătind-o ușor sau aburind-o, așa cum ați face kale sau spanac. De asemenea, puteți face pesto de rucola înlocuind busuiocul cu rucola și adăugați-l la paste, sandvișuri și împachetări. Rucola se potrivește bine cu ulei și vinaigretă, usturoi și condimente și poate fi amestecată și cu scufundări și cu tartine. Nu uitați să nu gătiți prea mult frunzele sau veți reduce valoarea nutrițională.

Salată caldă de rucola
Serveste 2
5 căni de verde de rucola ambalate slab
½ cană de nuci
1 TBSP ulei de cocos
1 sfeclă roșie medie, mărunțită
1 TBSP oțet balsamic
6 oz. somon la grătar, la grătar sau la cuptor
1-2 TBSP brânză Romano rasă pentru gust
Presară piper Cayenne după gust

Instrucțiuni:
Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați nuci. Prajiti 4 minute, amestecand frecvent (aveti grija sa nu le lasati sa arda sau au gust amar) scoateti nucile si dati deoparte.

Ridicați focul la un nivel mediu și adăugați uleiul de cocos în tigaie. Adăugați sfeclă mărunțită și sotati sfecla timp de cinci minute. Se amestecă în timp ce gătești.

Puneți căldura la mare și adăugați oțet balsamic. Adăugați verdele în tigaie și amestecați des timp de 2 minute. Serviți și acoperiți cu nuci, somon, brânză Romano și piper Cayenne după gust.