revizuirea

Nota editorului: În următoarele câteva săptămâni vor apărea scriitori invitați din comunitate care completează rubrica de bucătărie în timp ce Shelly Rankin este în concediu de maternitate. Scriitorul invitat din această săptămână este Dale Brand, rezident din regiunea rurală Sully, proprietar al Co-Line Welding, Inc., la sud de Sully. Mulțumesc, Dale, pentru completare!

Când Hometown Press mi-a cerut să împărtășesc povestea mea și câteva principii ale călătoriei mele înapoi la o sănătate bună, am fost de acord cu bucurie. Motivația și speranța mea este că, împărtășind, pot ajuta doar o singură persoană care se luptă așa cum eram și, de asemenea, poate împiedica pe alții să scadă.

După decenii de alimentație, băutură și stres necorespunzător de la personalitatea mea excesivă, competitivă, de tip A, sănătatea mea a început să se deterioreze rapid. În urmă cu aproximativ trei ani, când aveam 55 de ani, eram pre-diabetică cu colesterol ridicat, aveam inflamație sistemică a întregului corp, primisem mai mult de 50 de lovituri în gât și eram pentru doi chirurgi de gât, fiindcă eram absolut disperat de ușurare de la dureri de cap devastatoare și multe altele. În plus, luam prea multe medicamente prescrise pentru durere, anxietate, arsuri la stomac, inflamație și multe altele. Am avut necazuri și nu știam ce să fac.

În acea perioadă, un prieten de-al meu mi-a sugerat să citesc cartea „Începe cu mâncarea” de Dallas și Melissa Hartwig. Cu siguranță o recomand și altora! Cartea prezintă un plan clar și durabil pentru a transforma modul în care mâncați. Am dat cartea altor persoane, dintre care unele se confruntă și cu îmbunătățiri spectaculoase.

Dornic să văd îmbunătățiri în viața mea (și fidel naturii mele extremiste), am început să fac schimbări drastice în ceea ce mâncam. Alimentele și băuturile pe care le evit acum sunt:

  • Mâncăruri procesate și rapide;
  • Zahăr rafinat și toți îndulcitorii artificiali;
  • Făină albă și boabe OMG rafinate;
  • Alimente cu coloranți adăugați, umpluturi și conservanți;
  • Uleiuri vegetale și soia;
  • Cofeina si alcoolul; și
  • Bucăți slabe de carne provenite de la animale crescute în spații închise, tratate cu antibiotice și hormoni de creștere.

Rezultatele pe care le-am văzut personal în ultimii trei ani au făcut ca schimbările în obiceiurile mele alimentare mai mult decât merită. Am slăbit 45 de lire sterline în primele șase luni și de atunci am ținut-o departe. Nu mai iau medicamente eliberate pe bază de rețetă, ci doar un antiinflamator fără prescripție medicală. Pot să dorm adânc timp de șapte până la opt ore în fiecare noapte, iar durerile de cap sunt acum excepția, mai degrabă decât norma. Alte îmbunătățiri, cum ar fi câștigurile incredibile de flexibilitate, precum și îmbunătățirile de rezistență și rezistență, au revenit mai încet în timp. Mi-am pierdut energia scăzută la jumătatea după-amiezii și „ceața creierului”, iar claritatea mentală și abilitățile mele de a lua decizii s-au întors.!

Prin acest proces, am învățat o nutriție bună, detoxifiere și sănătatea sistemului digestiv sunt fundamentele pentru sănătatea întregului corp, rezistența și forța. Alimentele pe care le consum acum sunt carne organică hrănită cu iarbă, fructe de mare capturate sălbatice, ouă fără cușcă, nuci, semințe, lapte de migdale și nucă de cocos și fructe și legume organice din soluri dense în nutrienți. Gătitul ar trebui să fie cu o căldură cât mai scăzută posibil, adică folosind Crock-Pot mai mult și cuptorul cu microunde mai puțin. De asemenea, prefer apa de izvor naturală îmbuteliată cu sticlă, deoarece nu are nimic adăugat și nu este eliminată nimic din bunătatea naturii.

Întrebarea de bază pe care o pun când citesc ingredientele tuturor alimentelor este: Este un lucru bun și vreau mai mult din el? Sau este un lucru rău și vreau mai puțin din el? Orice ingredient pe care bunica mea nu l-ar recunoaște, nu vreau! Pur și simplu încerc să mănânc mai multe lucruri bune și mai puține lucruri rele pentru care corpul meu să se ocupe. Mai puține pesticide, erbicide, clor, sirop de porumb bogat în fructoză, aromă artificială, coloranți și conservanți, de exemplu - și alimente naturale mai dense cu micronutrienți. Fără diete de modă, fără pastile, fără remedii rapide, nedurabile, fără hype de marketing al vedetelor - doar mâncare bună.

Există și alte moduri în care noi, ca societate, suntem gândiți. Unii oameni cred că pot să-și exerseze calea spre o alimentație proastă sau să-și exercite calea spre sănătate. Dacă o persoană se confruntă cu o sarcină prea mare de stres din cauza alimentelor proaste sau a unei stări de sănătate, exercițiile fizice (în unele cazuri) pot fi literalmente contraproductive până la restabilirea sănătății. Pe lângă ziua mea normală de lucru activă, fac zilnic exerciții de relaxare și flexibilitate și câteva antrenamente săptămânale de forță. Mi-am stabilit un obiectiv de a rula 5K anul acesta. Va fi prima mea competiție de alergat de la liceu în 1976!

În situația mea particulară, cred că sauna, masajul și chiropractica sunt, de asemenea, complementuri utile pentru fundamentul unei nutriții bune. Cu toate acestea, alegeți-vă furnizorul cu atenție, deoarece există o gamă foarte largă de cunoștințe și abilități reprezentate în aceste profesii.

Nu vreau să subliniez că, în înțelegerea tradițională a cuvântului, nu „dietez”. Rareori îmi limitez cantitatea de alimente și niciodată nu număr calorii. Când mi-e foame, mănânc! Am trei mese foarte sănătoase în fiecare zi, cu câteva gustări sănătoase între mese. Apoi, atunci când este hrănit corespunzător, corpul uman își va găsi greutatea naturală sănătoasă și va rămâne acolo.

Este foarte important să rețineți că schimbarea stilului meu de viață ar fi fost imposibilă fără ajutorul soției mele, Tana. Ea ne-a refăcut complet bucătăria și cămara cu toate alegerile sănătoase. Această schimbare a fost foarte dificilă pentru ea la început, deoarece este necesară mult mai multă planificare. Tana păstrează o grădină minunată pe soluri din lemn virgin și cumpără, de asemenea, produse proaspete și fructe de două ori pe săptămână. Majoritatea cărnii le achiziționăm de la un producător organic, hrănit cu iarbă. Acum, peste trei ani de la schimbarea stilului nostru de viață, mâncarea naturală devine din ce în ce mai ușoară și distractivă! Învățăm și încercăm diferite alimente din întreaga lume.

A trăi în această lume cu ritm rapid crește nivelul de determinare necesar pentru a mânca curat. Trebuie să facem excepții atunci când suntem afară, deoarece uneori nu mai există nimic altceva de mâncat. Alte excepții pe care le facem sunt pentru petreceri de ziua de familie în care mâncăm tort și înghețată. Și dacă ieșim să mâncăm la un restaurant drăguț, avem câte un pahar sau două de vin alb. Sau dacă chelnerița scoate o pâine caldă și proaspătă, o devor!

În general, însă, sunt foarte angajat în noul nostru mod de a mânca. Înțeleg pe deplin că majoritatea oamenilor mă vor numi extremist. De fapt, împărtășesc povestea mea în Hometown Press știind că unii oameni mă pot ridiculiza pentru asta sau pot face o glumă din asta. Și este în regulă, sunt un băiat mare. 🙂 Nu forțez acest lucru pe nimeni. Știu doar că aceste schimbări au fost ceva ce trebuia să fac și aș vrea să ajut și alte persoane care au nevoie de schimbări. Pentru cei cu putere de voință de orice vârstă și în orice stare fizică care doresc să fie mai sănătoși, mai puternici sau mai fericiți, încercați să mâncați în acest fel.

Deși am făcut cele mai multe dintre modificările noastre dietetice foarte repede acum trei ani, de atunci, am citit zeci de cărți suplimentare și continuu în călătoria mea de învățare. Îi încurajez pe toți cei care citesc acest lucru, în special pe cei cu probleme de sănătate, să privească cu atenție ceea ce introduceți în corpul vostru. Nu știu că o alimentație adecvată vă va ajuta în special problema de sănătate, dar sunt absolut sigur că nu va face rău!

Dacă cineva are comentarii, întrebări specifice sau dorește să afle mai multe despre orice am distribuit, vă rugăm să nu ezitați să mă trimiteți un e-mail la [email protected].

Fajitas de pui Slow Cooker

  • 1 lb. piept de pui, tăiat în fâșii
  • 2 ardei gras, felii subțiri (eu folosesc unul verde și unul roșu)
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 ceapă, feliată subțire
  • 1 - 15 oz. poate roșii mici cubulete organice
  • 1 borcan mic de salsa organică
  • sare și piper după gust

  1. Pulverizați Crock-Pot de patru litri cu ulei de măsline.
  2. Combinați toate ingredientele în Crock-Pot.
  3. Gatiti la maxim 3-4 ore sau la 6 ore.
  4. Se servește cu orez sălbatic.

Ciocolată fierbinte

  • 3/4 c. lapte de cocos neindulcit
  • 1/4 c. apa filtrata
  • 2 lingurițe. miere crudă
  • 1/2 linguriță. extract organic de vanilie
  • 1/4 linguriță. scorţişoară
  • 1 lingură. praf organic de cacao

  1. Se amestecă lapte, apă, miere și vanilie într-o ceașcă de măsurare pentru microunde, timp de 1,5 minute.
  2. Măsurați scorțișoara și pudra de cacao într-o cană de sticlă.
  3. Când amestecul de lapte este încălzit, se toarnă în cana de servit, amestecând continuu.
  4. Reîncălziți amestecul încă un minut, amestecați și bucurați-vă!

Budinca Chia

  • 1 c. lapte de migdale neindulcit
  • 1 c. iaurt grecesc simplu
  • 2 linguri. sirop de arțar pur
  • 1 linguriță. extract organic de vanilie
  • 1/8 linguriță. sare cușer
  • 1/4 c. semințe chia

  1. Bateți ușor laptele, iaurtul, siropul, vanilia și sarea până se amestecă.
  2. Se amestecă semințele de chia și se lasă să stea 30 de minute. Se amestecă ocazional pentru a distribui semințele dacă s-au așezat.
  3. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte.
  4. Se servește cu fructe de padure proaspete și migdale fărâmițate deasupra, dacă se dorește.