Falafel este o tigaie prăjită din tigaie făcută din fasole de garbanzo măcinată (naut) și condimente din Orientul Mijlociu. Face un sandviș sănătos și delicios când este servit cu un sos de iaurt condimentat și ceapă proaspătă pe pâine integrală de grâu. Încercați această rețetă pentru prânz sau cină.
Ingrediente
- 1 cană fasole uscată de garbanzo (naut, sortată și clătită)
- 3 căni de apă
- 1/4 cană de ulei
- 1 usturoi (cățel, zdrobit)
- 1 ceapa (medie, tocata)
- 1 lingurita de patrunjel (1 crenguta sau aproximativ 1 lingurita, tocata)
- 1/4 linguriță sare
- 2 lingurite suc de lamaie
- 1/3 linguriță sos de ardei iute
- 1 cană de iaurt simplu (cu conținut scăzut de grăsimi)
- 1 ceapa (medie, tocata)
- 4 pâine Pita din grâu integral (buzunare)
- făină
- roșii, feliate (opțional)
- salată (opțional)
- pesmet (opțional (a se vedea nota))
Directii
- Puneți fasolea și apa într-o oală mare și înmuiați-o prin metoda peste noapte sau înmuiată rapid.
- Gatiti pana cand sunt fragede, aproximativ 2 ore. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Scurgere.
- Încălziți încet uleiul și căleți usturoiul și ceapa până se înmoaie (5 până la 7 minute).
- Puneți fasolea gătită, legumele sotate, pătrunjelul, sarea, sucul de lămâie și sosul de ardei iute până se omogenizează.
- Cu mâinile făinoase, formați ovale cu amestec de fasole (aproximativ 1/4 cană fiecare). Se rulează în făină.
- Se prăjește falafelul, cu uleiul rămas în tigaie, până se rumenesc. Se scurge pe un prosop de hârtie.
- Combina iaurtul cu ceapa ramasa.
- Serviți falafel în pâine de buzunar acoperită cu iaurt.
Note
Dacă aluatul este prea umed, adăugați pesmet pentru a-l face mai gros. Poate dura până la o ceașcă de pesmet.
Programul WIC al statului Washington, Cartea îndrăzneață și frumoasă a rețetelor de fasole
Informatii nutritionale
Grupurile MyPlate Food
Vedeți aici politica de comentarii.
Conform Legii privind reducerea documentelor din 1995, o agenție nu poate conduce sau sponsoriza, iar o persoană nu este obligată să colecteze informații decât dacă afișează un număr de control OMB valid. Numărul de control OMB valid pentru această colectare de informații este 0584-0624. Timpul necesar pentru completarea acestor informații va varia în funcție de relația cu resursa trimisă. Se estimează că va dura 11 minute pentru a finaliza întregul sondaj. Aceasta include timp pentru examinarea instrucțiunilor, căutarea surselor de date existente, colectarea și întreținerea datelor necesare și completarea și revizuirea colecției de informații. Data expirării: 31.05.2021