Hip2Save poate câștiga un mic comision prin linkuri de afiliere în acest post. Citiți politica noastră de divulgare completă aici.

Imparte asta:

fermentate

Rămâi acasă și rămâi sănătos!

Nu știam puțin că acesta ar fi motto-ul țării noastre în 2020. Și dacă căutați un stimulent suplimentar pentru a vă menține sănătos sau chiar un nou mod de a folosi unele dintre legumele din frigiderul dvs., atunci împărtășesc doar soluția ai nevoie!

Îmbunătățesc textura și gustul alimentelor dvs., prelungind în același timp durata de valabilitate de luni de zile! În plus, sunt ușor de realizat, accesibile pentru cumpărare și sunt incredibil de bune pentru dvs. Îți împărtășesc tot ce trebuie să știi despre alimentele fermentate, precum și toate beneficiile înainte de a intra în acest stil de viață mai sănătos. 🙌

Ce sunt alimentele fermentate?

„Alimentele fermentate sunt atunci când alimentele și băuturile au suferit o creștere și fermentare microbiană controlată. Fermentarea este un proces anaerob în care microorganismele cum ar fi drojdia și bacteriile descompun componentele alimentare (de exemplu zaharuri precum glucoza) în alte produse (de exemplu acizi organici, gaze sau alcool). " - Fundația Inimii

De exemplu, diferite brânzeturi sunt o versiune fermentată a laptelui (fie că este vorba de vacă, capră etc.). Rezultatul final al fermentației permite extinderea duratei de valabilitate a acestor alimente și, în cele mai vechi timpuri, le permite oamenilor să mănânce alimente sănătoase, cum ar fi lactatele și legumele, pe tot parcursul anului, pentru a supraviețui lunilor mai reci.

De ce sunt bune alimentele fermentate pentru dvs.?

Atunci când o persoană suferă mult stres, boli, îmbătrânire sau obiceiuri dietetice proaste și obiceiuri proaste de stil de viață, acest lucru poate crea modificări ale populației de microbi intestinali din intestinele dvs., ceea ce creează în cele din urmă un dezechilibru între bacteriile intestinale benefice și dăunătoare. Acest lucru limitează capacitatea corpului tău de a obține (sau de a face) ceea ce trebuie să funcționeze la abilitățile sale cele mai sănătoase și mai complete.

Fără a schimba cursul acestor obiceiuri, studiile din Biblioteca de Medicină din SUA și Harvard Health Publishing spun că acest lucru poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, astmul, eczema, schizofrenia, boala Alzheimer și alte boli neurodegenerative - printre multe alte lucruri.

Aici pot intra alimentele fermentate.

Potrivit WebMD, a avea o cantitate adecvată de microorganisme bune poate influența metabolismul și sistemul imunitar și pot fi implicați în dezvoltarea cancerului colorectal, a obezității și a diabetului. ” După cum au comunicat și de la dieteticianul Cleveland Clinic, Kristin Kirkpatrick, „Dacă bug-urile bune din intestin depășesc numărul bug-urilor rele, este mai puțin probabil să dezvoltați unele dintre afecțiunile despre care știm că sunt extrem de asociate cu obezitatea și anumite tipuri de cancer și cu un întreg o mulțime de lucruri. ”

Așadar, alimentele fermentate nu numai că sporesc gustul a ceea ce mănânci, ci oferă organismului și intestinului o mulțime de antioxidanți bogați și probiotice benefice de care organismul nostru are nevoie. Probioticele sunt microorganisme vii esențiale pentru o bună digestie și sănătatea intestinală generală.

În plus, multe forme de alimente fermentate ajută la creșterea și întărirea imunității, promovează greutatea sănătoasă, ameliorează sindromul intestinului iritabil, reduc sau previn infecțiile gastro-intestinale, promovează o sănătate vaginală bună și chiar pot preveni infecțiile UTI și alte infecții vaginale, printre altele. Beneficiile vor varia în funcție de alimentele pe care le consumați.

Important: Rețineți că doar pentru că ați putea mânca alimente fermentate, nu întotdeauna le face sănătoase. Este esențial să alegeți alimente curate, durabile, organice și integrale atunci când cumpărați alimente fermentate și să stați departe de ingredientele adăugate, cum ar fi zahărul, coloranții și alți aditivi.

Dacă cumpărați produse fermentate (cum ar fi Kraut), cel mai bine este să alegeți dintre alimentele fermentate din secțiunea frigorifică, spre deosebire de alternativele conservate. Acest lucru se datorează faptului că alimentele fermentate conservate au fost adesea pasteurizate, ceea ce ucide bacteriile alimentare pe care încercați să le consumați, pentru început.

Cu toate acestea, alimentele fermentate sunt, de asemenea, simple și mult mai accesibile pentru a le face acasă, ceea ce poate duce la economisirea multor bani pe factura alimentară.

Alimente murate vs. alimente fermentate: 🤔

Alimente murate (la fel ca alimentele fermentate) sunt o modalitate veche de conservare a alimentelor, cu toate acestea, ele sunt foarte diferite între ele și valoarea nutrițională de multe ori nu se compară. Alimentele murate sunt de obicei preparate prin plasarea alimentelor în borcane și adăugarea de apă sărată, suc de lămâie sau un amestec de oțet.

În unele cazuri, cum ar fi murăturile, pot fi atât fermentate, cât și murate, deoarece procesul lor de fermentare implică sare. Dar, din nou, borcanele cu murături de mărar pe culoarul cu alimente uscate pe care probabil le-ați cumpărat pentru ultima bucătărie nu sunt același lucru. Dacă trageți pentru câțiva castraveți buni, fermentați, mergeți la secțiunea frigorifică sau pentru alte rețete delicioase și ușor de murat de făcut singuri, vizitați site-ul nostru sora, Hip2Keto!

Alimente fermentate sunt un alt mod de conservare a alimentelor transformându-se în timp din starea sa inițială. După cum sa discutat anterior, acesta este momentul în care bacteriile bune mănâncă zaharurile și carbohidrații din alimentele care au fost fermentate. Această bacterie păstrează alimentele și, în cele din urmă, vă oferă o creștere a imunității atunci când le consumați. Nu toate alimentele fermentate sunt fabricate în același mod.

Iată 5 alimente fermentate echipei noastre Hip2Save le place:

1. Iaurt

Ce este iaurtul?

De asemenea, scris ca iaurt, iaurt sau iaurt, acest aliment este alcătuit din lapte care este mai întâi pasteurizat și apoi fermentat cu diferite culturi de bacterii vii și păstrat la temperaturi de căldură specifice pentru a permite bacteriei să crească. Bacteriile folosite la fabricarea iaurtului sunt cunoscute sub numele de culturi de iaurt.

De ce este iaurtul atât de grozav?

Iaurtul oferă calciu și proteine ​​și, în funcție de tip, conține și vitaminele B6 și B12, riboflavină, potasiu și magneziu. Iaurtul este excelent pentru a promova bacteriile intestinale sănătoase, sănătatea oaselor și o digestie mai bună. Iaurturile cu aditivi inutili și niveluri ridicate de zaharuri adăugate nu vă sunt bune.

„Familia mea este obsedată de iaurtul grecesc. Are un gust delicios, este plin și ajută la o bună digestie și sănătate probiotică. Acum, când mi-am dat seama cum să-mi fac cu ușurință propriul meu joc în Instant Pot, îl iubesc și mai mult și economisesc bani comparativ cu marca Noosa pe care o cumpăramu înainte. Făcându-mi al meu, îmi permite, de asemenea, să controlez cât de mult zahăr intră în el. ” - Lina

Tip șold: Lina ne-a povestit cum și-a făcut cu ușurință propriul iaurt Instant Pot pentru a economisi bani, împreună cu o grămadă de alte hacks geniale pe care le poți face cu Instant Pot.

2. Kefir

Ce este Kefir?

Kefirul este o băutură din lapte fermentat, care se face în mod tradițional cu lapte de vacă, dar poate fi făcută și cu alternative precum laptele de cocos, laptele de capră, laptele de orez și apa de cocos. Kefirul are o aromă tartă și cremoasă, care este fabricată din boabe stater și este fermentată la temperatura camerei - o combinație de drojdii, proteine ​​din lapte și bacterii.

De ce este atât de grozav Kefir?

Deși este similar cu gustul iaurtului, Kefirul are un plus pe alimentele sale surori, deoarece are de obicei și mai multe proteine ​​și probiotice (costumul său puternic), dar conține și mai multe grăsimi în majoritatea cazurilor. Cu toate acestea, la fel ca iaurtul, este și o sursă excelentă de calciu, vitamine B și potasiu. Un studiu a dovedit, de asemenea, că Kefir posedă puternice proprietăți antimicrobiene, antiinflamatorii, antioxidante și antitumorale.

„Pot simți că probioticele funcționează în prima zi în care beau kefir. Este ca un iaurt lichid, deci este perfect pentru smoothie-uri. Nu am mai avut-o de ceva vreme (mi-e frig în mod natural, așa că nu fac smoothie-uri în timpul iernii), dar îl aștept cu nerăbdare chiar și după colț! ALDI este locul meu preferat pentru a-l cumpăra și de obicei vine în stare simplă sau cu aromă de fructe. ” - Emily

Tip șold: Nu vă îndreptați încă spre magazine. #StayHome și răsfoiți marea varietate de produse Kefir online la Amazon.

3. Kimchi

Ce este Kimchi?

O bază coreeană picantă, Kimchi este un amestec de legume fermentate și conține adesea varză, ridiche și, uneori, castraveți. De obicei este picant și îl veți vedea de obicei condimentat cu gochugaru, ceapă de primăvară, usturoi, sare, oțet, ghimbir, fulgi de ardei roșu și/sau jeotgal.

De ce este Kimchi atât de grozav?

Împreună cu bacteriile și probioticele sănătoase pe care Kimchi le oferă, usturoiul găsit în Kimchi oferă, de asemenea, multe bonusuri de sănătate. Usturoiul fermentat conține alicină și seleniu - ambele fiind utile în scăderea rezervelor de colesterol din corpul nostru, ceea ce duce la artere mai sănătoase și ajută la prevenirea șanselor de a dezvolta un accident vascular cerebral sau alte boli cardiovasculare. În plus, seleniul favorizează părul și pielea mai sănătoase. Kefirul conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de vitamina A - excelentă pentru vedere, printre altele.

„Acesta este un aliment coreean care vă ajută sănătatea intestinului. Este foarte bun și îmi place că poți să-l faci picant sau blând. Nu este foarte obișnuit în zona mea, așa că, din păcate, nu o primesc des, dar când o fac, îmi place foarte mult! ” - Jessica

„Îmi plac alimentele fermentate! O primesc pe a mea de la o mică afacere locală numită Zymbiotics. Nu sunt întotdeauna minunat să aleg cel mai sănătos lucru de mâncat, așa că mă simt bine. Îl pun pe ouă și în supă sau uneori îl mănânc doar cu o furculiță. Trec aproximativ un borcan pe săptămână! ” - Jenna

Tip șold: Cumpărați tone de diferite tipuri de Kimchi online la Amazon.

4. Nattō

Ce este Nattō?

Este posibil să nu fi auzit de Nattō, dar este un fel de mâncare foarte popular în Japonia și există din secolul al X-lea. Este alcătuit din boabe de soia fermentate care sunt mai întâi înmuiate întregi, apoi aburite sau fierte. Bacillus subtilis trăiește la suprafața sa, ceea ce permite procesului de fermentare să înceapă orele suplimentare. Nattō are un miros și o aromă distincte, de nucă. Japonezii se bucură de obicei de Nattō la micul dejun și servesc cu orez, acoperit cu sos de soia, muștar sau arpagic.

De ce este Nattō atât de grozav?

Nattō conține proteine, vitamine, minerale și probiotice, dar cel mai mare atribut dintre toate este numărul său de vitamine K2 incredibil de bogat, care promovează în cele din urmă longevitatea. De fapt, conține mai multă vitamina K2 decât orice alt aliment din lumea întreagă! 😱

Beneficiile K2 sunt, de asemenea, uimitoare. În primul rând, îmbunătățește sănătatea osoasă generală, inclusiv dinții, formarea, întărirea și repararea și reduce pierderea osoasă, fracturile și osteoporoza. Previne chiar cariile dentare și placa. Dacă acest lucru nu a fost deja suficient de impresionant, previne și varicele, pietrele la rinichi, întărirea arterelor și îmbătrânirea prematură. În tot acest timp, reduce riscul și încetinește progresia anumitor tipuri de cancer și reduce sângerările menstruale excesive. WOW!

„Nattō este ceva mai nou pentru familia mea, dar din moment ce soțul meu este vegan strict, am fost încântați de conținutul de vitamina K2 al acestui produs. Îi place foarte mult ”. - Jami

Tip șold: Nu vă îndreptați spre magazine încă destul de mult, în timp ce Jami își face magazinele mici pentru Nattō, totuși puteți găsi marca ei preferată de Nattō pe Amazon!

5. Kraut

Ce este Kraut?

Cunoscut și sub numele de Sauerkraut în SUA, se știe că Kraut a fost stabilit pentru prima dată în Germania și a fost frecvent consumat de soldații germani în timpul Primului Război Mondial și al Doilea Război Mondial. Kraut este făcut din varză crudă mărunțită și sare. Atunci când bacteriile fermentează zaharurile de pe frunzele de varză, se creează acid lactic care conferă Kraut aroma sa acră distinctivă. Acum este adesea consumat ca un fel de mâncare populară în ziua de Anul Nou cu carne de porc, acoperită cu hot dog, sandviș Reuben, precum și multe alte mâncăruri americane bine-cunoscute.

De ce este atât de grozav Kraut?

Kraut este o sursă excelentă de fibre (reduce riscul bolilor de inimă), vitamina C (un antioxidant excelent și imunitar), vitamina K și fier. De asemenea, conține mult mai mult lactobacil (o bacterie bună) decât iaurtul, deci este o sursă excelentă pentru obținerea de probiotice. Doar câteva mușcături din acest superaliment în fiecare zi pot ajuta la tratarea colitei ulcerative și a sindromului intestinului iritabil și pot trata și preveni eczemele.

„Tocmai am primit o lovitură Kraut. Tatăl meu, care este german, l-a mâncat întotdeauna când am crescut și, deși nu mi-am imaginat niciodată gândul să-l mănânc singur, chiar mă bucur acum și îl mănânc în fiecare zi în mod normal cu ouăle și avocado. Mai important, îmi place să mănânc știind că ofer corpului meu probiotice și substanțe nutritive extraordinare. ” - Sarah

Tip șold: Consultați Amazon, unde puteți găsi o mare varietate de Kraut organic, brut, online!

Faceți alimente fermentate acasă cu aceste rețete foarte apreciate:

  • Rețeta de iaurt preferată a Linei - de către ThisOldGal
  • Smoothie Kefir cu căpșuni - de Natalies Health
  • Rețetă Kimchi - de sărbătoare acasă
  • Rețetă nattō de casă - de Cultures for Health
  • Rețetă germană de varză murată - de către The Spruce Eats

Iată o listă cu alte tipuri de alimente și băuturi fermentate populare:

Alimente și lichide obișnuite care sunt deja fermentate:

    • Oțet de mere
    • Bere
    • Brânzeturi (învechite și crude)
    • Ciocolată (boabe de cacao fermentate)
    • Kombucha (un ceai)
    • Miso
    • Pâine cu maia
    • Tempeh (soia fermentată)
    • Vin

Alte alimente populare care pot fi fermentate:

    • Raie (nap de varză)
    • Morcovi
    • Conopidă
    • Castraveți
    • Ardei
    • Murături
    • Ridichi
    • Fasole
    • Napi

* Vă rugăm să rețineți că, deși am făcut o mulțime de cercetări pentru a furniza cele mai exacte și factuale informații despre alimentele fermentate, nu sunt un profesionist medical și aceste recomandări nu ar trebui utilizate pentru a încerca vindecarea unor boli sau afecțiuni medicale. Dacă suferiți de boli, afecțiuni medicale, sunteți gravidă, alăptați sau nu sunteți sigur cu privire la încorporarea alimentelor fermentate în dieta dvs., ar trebui să consultați întotdeauna medicul dumneavoastră înainte de a consuma.