Poate fi sinonim cu mâncarea italiană astăzi, dar busuiocul a fost cultivat pentru prima dată în Africa și Asia. Iată câteva rețete proaspete de busuioc.
Imparte asta
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă alimentației curate
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Poate fi sinonim cu mâncarea italiană astăzi, dar busuiocul a fost cultivat pentru prima dată în Africa și Asia. De fapt, planta este proeminentă în multe curry thailandeze și cartofi prăjiți, iar pho, supa iconică din Vietnam, nu este servită niciodată fără o grămadă de busuioc pe lateral. Este cel mai bine adăugat la sfârșitul gătitului (de pe foc) pentru a preveni ruperea uleiului volatil și pierderea aromei.
Sezonul de vârf al busuiocului: iunie-august
Cum să selectați: Căutați frunze verzi, nedeslușite, parfumate și fără pete maronii.
Gama de prețuri: De la 1 la 3 USD pentru fiecare grămadă mică
Păstrați-l proaspăt: Tăiați capetele tulpinii și înfășurați busuiocul într-un prosop de hârtie umed. Sigilați într-o pungă cu fermoar și păstrați la frigider cel mult 2 zile fie în ușa mai friguroasă, fie în ușa frigiderului (frunzele de busuioc se ofilesc rapid). Spălați și uscați chiar înainte de utilizare.
Se asociază bine cu: Roșii (evident!), Vinete, porumb, piersici, căpșuni, mentă, pătrunjel, ardei grași, mozzarella
Utilizări creative: Faceți o salată compusă cu roșii feliate, piersici, mozzarella proaspătă și busuioc. Presărați legume la grătar, cum ar fi porumbul și vinetele. Adăugați la sandvișuri.
Aspecte nutriționale: Busuiocul are un amestec unic de flavonoide, inclusiv orientină și vicenină, care protejează celulele și cromozomii de daunele pe bază de oxigen. Eugenolul, o componentă a uleiurilor volatile de busuioc, inhibă activitatea inflamatorie în organism, ameliorând eventual simptomele unor afecțiuni precum artrita reumatoidă.