06 noiembrie 2014 23:45

Autor: Biroul Afaceri Publice


slimming

Temperaturile scad în Utah, iar supa este o opțiune de cină caldă și reconfortantă. Multe supe cumpărate în magazin și restaurante sunt bogate în calorii, grăsimi și sodiu. Aceste trei supe mai sănătoase sunt pline de aromă și mult mai bune pentru talie.

Supă de broccoli și cheddar

Secretul acestei supe cu conținut scăzut de calorii este fasolea de canelini. Acestea adaugă o textură cremoasă fără calorii și grăsimi suplimentare.

Ingrediente

1 bulion de pui cu sodiu redus de 14 uncii
1 cană de apă
1 lire de coroane de broccoli (aproximativ 6 căni), tăiate și tocate
1 cutie de 14 uncii de fasole cannelini, clătită
¼ linguriță sare
¼ linguriță de piper
1 cană de brânză cheddar, mărunțită

Pregătirea

  1. Într-o cratiță medie, aduceți bulionul și apa la fierbere.
  2. Adăugați broccoli, acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ opt minute.
  3. Se amestecă fasolea, sare și piper și se fierbe până când boabele sunt încălzite, aproximativ cinci minute.
  4. Adăugați brânză, apoi amestecul de piure folosind un blender cu imersiune. Se servește cald.

Nutriție

Pe porție (face șase porții, aproximativ 1 cană fiecare): 152 de calorii; 7 g grăsime; 20 mg colesterol; 15 g carbohidrați; 11 g proteine; 6 g fibre; 558 mg sodiu; 491 mg potasiu.

Supa de pui

Această supă de confort este o bază pentru vremea rece. Este sărac în calorii, grăsimi și sodiu, dar bogat în proteine ​​și plin de aromă.

Ingrediente

1 kilogram de piept de pui, dezosat, fără piele, gătit
1 lingură de ceapă
4 tulpini de țelină
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
1 cană de morcovi tăiați felii
1 lingura unt
7½ căni de apă
5 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
⅛ linguriță de piper
1 cana de legume mixte congelate

Pregătirea

  1. Decupați carnea de pui și dați-o deoparte.
  2. Într-o oală mare, se sotează untul și ceapa până se înmoaie, aproximativ cinci minute.
  3. Adăugați apă și bulion de pui, apoi aduceți la fiert.
  4. Adăugați pui, țelină, pătrunjel și piper. Acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute.
  5. Adăugați morcovi. Acoperiți și fierbeți încă 20 de minute.
  6. Adăugați legume congelate. Acoperiți și fierbeți încă 20 de minute.

Nutriție

Per portie (face 10 portii, cate 1½ cani fiecare): 97 calorii; 3 g grăsime; 31 mg colesterol; 5 g carbohidrați; 13 g proteine; 1,6 g fibră; 301 mg sodiu.

Supă de dovlecei Butternut

Această supă cu conținut scăzut de sodiu este favorita toamnei. Este neted și cremos, iar ghimbirul proaspăt îi dă o lovitură.

Ingrediente

2 dovlecei de nucă (aproximativ 4¾ kilograme), înjumătățite pe lungime și însămânțate
2 linguri ulei vegetal
2 cani de ceapă, feliate subțire
1 lingură zahăr brun
2 lingurițe ghimbir proaspăt, tocat
2 catei de usturoi, tocati
½ baton de scorțișoară
5 cani bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
Pătrunjel proaspăt, tocat

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 375. Coaceți dovleceii pe foaia de biscuiți uns până când dovleacul devine moale, aproximativ 50 de minute.
  2. Curățați și aruncați coaja. Tăiați dovleceii în bucăți de 2 inci.
  3. Încălziți uleiul în oală. Se adauga ceapa, zaharul brun, ghimbirul, usturoiul si scortisoara. Acoperiți și fierbeți până când ceapa este fragedă, aproximativ 15 minute.
  4. Se adaugă dovleac și bulion de pui. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mediu-scăzut.
  5. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
  6. Aruncați scorțișoara, apoi supa cu piure folosind un blender de imersie.
  7. Se presară pătrunjel și se servește.

Nutriție

Per portie (face sase portii): 262 calorii; 6 g grăsime; 0 mg colesterol; 51 g carbohidrați; 8 g proteine; 8 g fibre; 77 mg sodiu.