Încercați aceste rețete simple și sănătoase pentru o masă îmbucurătoare, care garantează că va mulțumi chiar și pe cel mai gustos consumator

rețete

Nu vă lăsați intimidat de gândul de a găti pește: este de departe cea mai ușoară proteină de transformat într-o masă gustoasă și sănătoasă. Înarmat cu aceste trucuri simple pentru a amplifica aroma, chiar și cel mai novice bucătar poate face o mâncare de pește delicioasă. Somonul proaspăt, tonul, lopata roșie și halibutul sunt preferatele mele, dar puteți folosi și aceste rețete pentru a transforma conservele de pește într-o masă gourmet și sănătoasă.

Marinadă

O marinadă simplă adaugă tone de aromă fără exces de calorii. Peștele din aceste tacos gustoase este marinat în tei, coriandru și condimente - nu va trebui niciodată să mergeți la un restaurant mexican pentru a vă satisface din nou pofta de taco pește!

Fabuloase tacos de pește cu sos de tequila-tei și salată murată

Servicii: 6

Ingrediente pentru marinată:

1/4 cană suc proaspăt de lime (de la 2 la 3 lime)

3 linguri plus 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin

2 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt

1/2 linguriță chimen măcinat

1/2 linguriță piper Cayenne

1/4 linguriță sare de mare

1 1/2 kilograme de file de pește alb, cum ar fi mahi-mahi, snapper roșu sau cod

Ingrediente pentru slaw:

8 ridichi roșii sau albe, feliate subțire (aproximativ 1 cană)

1/2 varză roșie, tăiată la jumătate și tăiată subțire în cruce (aproximativ 3 căni)

3/4 cană oțet de mere

Ingrediente pentru sos:

1/2 cană (4 uncii) iaurt grecesc simplu fără grăsime

2 linguri de tequila de bună calitate (puteți înlocui suc suplimentar de lime dacă preferați)

1 linguriță coajă de lămâie rasă plus 1 lingură suc de lime proaspăt

1 lingurita de coriandru tocat marunt

Ingrediente pentru tacos:

12 tortilla de porumb de 6 inch

2 tei, tăiate în pene

Directii:

1. Pentru a face salată murată, amestecați zahărul și cidrul de mere împreună într-un castron mediu. Adăugați ridichile și varza, acoperiți bine cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de cel puțin 3 ore și de preferință peste noapte.

2. Pentru marinarea peștelui, bateți sucul de lămâie, uleiul de măsline, coriandru, chimenul, cayenne și sarea împreună într-un castron mediu. Adăugați file de pește și transformați-le în strat. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 3 ore.

3. Pentru sos, bateți iaurtul, tequila, coaja de lămâie și suc și coriandru împreună într-un castron mic. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider până la servire.

4. Încălziți grătarul cu cărbune sau gaz la căldură mare, urmând instrucțiunile producătorului, sau încălziți o tigaie pentru grătar din fontă crestată la foc mare. Folosiți șervețele și cleștele de hârtie pentru a unge grătarele grătarului cu uleiul de canola rămas. Scoateți peștele din marinată și grătiți fără să vă rotiți până când este ferm și opac, timp de 4 până la 5 minute. Transferați peștele într-o farfurie și împărțiți-l în bucăți de mușcătură.

5. Stivați tortilla și înfășurați-le în prosoape de hârtie umede. Așezați pe o farfurie și cuptor cu microunde în trepte de 10 secunde (aproximativ 30 de secunde în total), verificând între intervale pentru a vedea dacă sunt încălzite și flexibile.

6. Pentru a servi, împărțiți peștele între tortilla. Completați cu niște varză murată și salată de ridiche și serviți cu sos de tequila și pană de var proaspătă.

Rețetă adaptată din Pretty Delicious de Candice Kumai, Rodale Books, 2012