ambalată legume

Nutriție

Serveste 4-6

Nutrienți pe porție:
Calorii 403
Grăsime 23 de grame
Grăsimi saturate 2,7 grame
(49,0% din caloriile din grăsimi)
Proteine ​​9,0 grame
Carbohidrați 44,6 grame
Colesterol 0 mg
Fibră 7 grame

Această rețetă este o salată ambalată cu legume și ierburi, care reprezintă un fel principal satisfăcător pentru prânz.

Tabula tradițională se face cu grâu bulgur. Quinoa, un bob natural din Anzii înalți, are un conținut mai ridicat de proteine ​​decât grâul bulgur, fără gluten, iar quinoa este ușor de gătit. Soiul roșu este deosebit de atractiv în această salată ambalată cu legume și ierburi. Acest lucru face un fel principal satisfăcător pentru prânz.

Alimentația ca medicament
Quinoa are un conținut ridicat de magneziu - care ajută la relaxarea vaselor de sânge, rezultând mai puține dureri de cap pentru bolnavii de migrenă și un risc redus de hipertensiune și accident vascular cerebral. Este, de asemenea, o sursă bună de mangan, fier, cupru, fosfor și riboflavină.

Ingrediente

1 lb sfeclă
2 cani de quinoa rosie
½ cană de ulei de măsline extravirgin
1⁄4 ceașcă de suc de lămâie proaspăt stors
3 căței de usturoi, piure
1⁄2 linguriță sare
vârf de fulgi de ardei roșu
1⁄3 ceașcă de pătrunjel italian proaspăt tocat
1⁄4 cană de mentă proaspătă tocată
3 scallions, tocat
2 uncii de rucola
1⁄2 rodie, semințe îndepărtate și rezervate
1⁄4 ceașcă de migdale Marcona tocate